Закусочные овощные шарики с сюрпризом рецепт

Содержание

9 супер-закусок в виде шариков

Закусочные овощные шарики с сюрпризом рецепт

» Закуски » 9 супер-закусок в виде шариков

13 марта 2017, 9:27

Закуски 

Эти оригинальные закуски в виде шариков хорошо будут смотреться на праздничном столе и столе для фуршета. Симпатичные шарики привлекут внимание всех гостей.

1. Оригинальный салат в шариках

Ингредиенты:

  • Стакан отварного риса
  • Банка консервированной рыбки в собственном соку (у меня горбуша)
  • Яйца вареные — 3 штуки
  • Майонез — 3 столовых ложки
  • Пучок укропа
  • Сырая морковка — 1 шт

Приготовление:

  1. Рыбу размять вилкой вместе с соком. Если сока много, лучше сначала часть его слить, потом можно будет добавить, если увидите, что масса слишком сухая.
  2. Белки натереть на мелкой терке. Желтки отдельно натереть на мелкой терке или просто хорошо измельчить вилкой (я именно так и делаю).
  3. Смешать рис, рыбу, белки и майонез, посолить, поперчить. Хорошо перемешать.
  4. Морковь натереть на мелкой тёрке. Укроп измельчить.
  5. Салатик разделать на шарики, обвалять в зелени, желтках и в натертой морковке.

2. Закуски в виде шариков — Творожные крокеты с овощным салатом

Ингредиенты:

Для крокетов:

  • 500 г творога
  • 1 небольшая морковь
  • 1/2 пучка укропа
  • горсть рубленых грецких орехов
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1 желток
  • 1 ч. л. тмина
  • щепотка соли.

Для овощного салата:

  • 2 свежих огурца
  • 100 г редиса
  • 1/2 пучка зелёного лука
  • 1/2 пучка петрушки
  • листья салата.

Приготовление:

  1. Положить творог в миску, размять вилкой. Добавить натёртую на мелкой тёрке морковь, грецкие орехи, нарезанный укроп, растительное масло, посолить. Хорошо перемешать.
  2. Из получившейся смеси влажными руками слепить крокеты в виде шариков, поставить на пол часа в холодильник.
  3. На блюдо выложить листья салата, на листья салата сверху положить кружочки огурца и редиса, посыпать нарезанными зелёным луком и петрушкой.
  4. На подготовленный овощной салат выложить творожные крокеты, посыпать тёртым желтком и тмином.

3. Картофельные шарики для гарниров

Ингредиенты:

  • 800 г картофеля
  • 50 г сливочного масла
  • 1 сырое яйцо для пюре
  • красный и черный молотый перец, соль по вкусу
  • 40 г пшеничной муки
  • растительное масло для жарки во фритюре

Приготовление:

  1. Картофель вымойте, очистите, отварите до полуготовности и слейте воду.
  2. Не давая остыть, быстро и тщательно разотрите деревянным пестиком. Добавьте предварительно растопленное горячее сливочное масло, сырое яйцо, посолите и поперчите по вкусу, еще раз хорошенько разотрите и перемешайте.
  3. Сформируйте из теплого картофельного пюре небольшие шарики. Обваляйте их в муке высшего сорта.
  4. Растительное масло разогрейте до кипения на большой сковороде с высокими бортами или в кастрюле и обжарьте в нем картофельные шарики до золотистого цвета.
  5. Подавайте на стол горячими, украсив свежей зеленью.

4. Закуски в виде шариков — Закуска «Сырная»

  1. Сырки, яйца потереть на мелкой тeрке. В полученную массу выдавить зубчик чеснока, грецкие орехи, добавить в массу ложку майонеза, всe тщательно перемешать.
  2. Из полученной массы формируем шарики.

  3. Крабовые палочки потереть на мелкой тeрке в отдельную тарелку.
  4. Обваливаем шарики в крабовых палочках.
  5. Готовую закуску поставить в холод на 1 2 часа.

P. S. любителям «поострее» можно добавить побольше чеснока и перчик.

Также рафаэллки можно делать с рубленной зеленью, и маслинами/оливками внутри.

5. Нарядные сырные шарики к праздничному столу

Ингредиенты:

  • Сыр
  • Чеснок
  • Майонез
  • Оливки
  • Миндальные орешки
  • Укроп

Приготовление:

  1. Сыр (любой) натереть на мелкой тёрке и добавить очень мелко нарезанный чеснок.
  2. Затем добавить в смесь немного майонеза до получения пластичной массы, хорошенько размять и перемешать.
  3. В середину каждой оливки поместить по миндальному орешку.
  4. Скатать из сырной массы шарики, положив начиненную оливку внутрь каждого шарика.
  5. Укроп вымыть, очень хорошо обсушить и мелко порезать. Чем суше будет укроп и мельче порезан, тем удобнее панировать шарики.

6. Закуски в виде шариков — Крабовые рафаэлло

Ингредиенты:

  • Российский сыр — 200 г
  • Крабовый палочки (замороженные) — 4 штуки
  • Чеснок дольки — 2 зубчика
  • Майонез (чтоб масса получилась средней густоты)

Приготовление:

  1. Сыр натереть на мелкой терке, добавить чеснок, выдавленный через пресс, смешать с майонезом.
  2. Крабовые палочки, натереть на мелкой терке.
  3. Из сырной массы скатывать шарики и обваливать в крабовой стружке.
  4. Поставить в холодильник до подачи.

7. Рисовые шарики с сыром

Ингредиенты:

  • Рис длинный — 1,5 стакана
  • Сыр твердый — 100 г.
  • Куриный бульон — 1 стакан
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Сухари панировочные — 100 г
  • Мука — 150 г

Приготовление:

  1. В кастрюле доводим до кипения 1,5 стакана воды, когда вода вскипит, помещаем рис, варим под закрытой крышкой, не мешая, 10 мин.
  2. На сливочном масле обжариваем мелко нарезанный лук и выдавленный чеснок.
  3. Когда лук подрумянится, добавляем к нему рис и пол-стакана бульона, тушим помешивая.
  4. Когда весь бульон впитается, добавляем оставшиеся пол-стакана и снова мешаем до полного впитывания риса.
  5. Когда и вторая часть бульона впиталась, добавляем тертый рис, перемешиваем до однородной массы, гасим огонь и даем остыть.
  6. Слегка смочим руки и сформируем шарики из риса. Обваливаем сперва в муке, затем в сухарях. Помещаем шарики в холодильник для застывания на 1 час.
  7. Разогреваем на сковороде сливочное масло, выкладываем шарики в один слой и обжариваем.

8. Овощные закусочные шарики

Ингредиенты:

  • Свекла — 2 штуки
  • Морковь — 3 штуки
  • Сыр маложирный — 100 грамм
  • Яйца — 2 штуки
  • Чернослив — 50 грамм
  • Орехи — 50 грамм
  • Натуральный йогурт — 200 грамм
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Сварить морковь, свеклу до готовности. Охладить, почистить.
  2. Яйца также сварить, остудить, почистить. Отделить белки от желтков.
  3. Сыр натереть на мелкой терке, разделить на две порции.
  4. Свеклу и морковь натереть отдельно на мелкой терке и смешать с натертым сыром и свеклу, и морковь отдельно.
  5. К свекле добавить тертый яичный желток и йогурт.
  6. К моркови — тертый белок и чуть измельченного чеснока, также йогурт.
  7. Из свекольной массы сформировать шарики, внутрь которых закатать по кусочку чернослива или грецкого ореха. Из морковной — то же самое, внутрь — кусочек чернослива или грецкого ореха.
  8. Если масса получилась недостаточно влажной и плохо слипается в шарик, добавить немного йогурта.
  9. Выложить шарики на плоское блюдо, сверху украсить йогуртом и зеленью. Поставить на 30 мин в
    холодильник.
  10. Вместо чернослива или грецкого ореха можно добавлять оливки.

9. Шарики с брынзой и помидорами

Ингредиенты:

  • Брынза — 200 г,
  • помидоры черри — 150 г,
  • чеснок 2 зубочка (продавленный через пресс),
  • молотый перец — по вкусу,
  • мягкий сыр — 2 ст. л,
  • масло сливочное — 1 ст.л,
  • свежий пучок укропа/петрушки,
  • поджаренный кунжут — по мере надобности.

Приготовление:

  1. Брынзу измельчить, размять вилкой, добавить сыр или размягченное сливочное масло, чеснок, черный перец.
  2. Перемешать до однородной массы и сформировать шарики.
  3. Подготовленные помидоры надо поместить во внутрь массы, придать аккуратно шарики и обкатать в мелконарезанной петрушке или укропе.
  4. Лучше брать укроп (знаю из практики), а затем в кунжуте.
  5. Поставить в холодильник на 30-40 минут.
  6. Закуска готова.

Закуски в виде шариков — это, конечно, очень оригинально и красиво, особенно если подать разноцветные шарики на одной большой тарелке. Но на нашем сайте есть много других рецептов прекрасных закусок, как для праздников, так и для будней. Например, вот эти:

Закуска «Пекинская мозаика»

Закуска «Белые тюльпаны»

Закуска из лимонов с начинкой

Закуска с помидорами и брынзой

12 оригинальных идей для украшения закусок

Приятного аппетита!

Источник: http://vkusnyatinki.ru/9-super-zakusok-v-vide-sharikov.html

Оригинальные закуски в виде шариков — 9 супер рецептов!

Закусочные овощные шарики с сюрпризом рецепт

Эти оригинальные закуски в виде шариков хорошо будут смотреться на праздничном столе и столе для фуршета. Симпатичные шарики привлекут внимание всех гостей.

Оригинальные закуски в виде шариков 9 рецептов

Закусочные овощные шарики с сюрпризом рецепт

Закуски в виде шариков смотрятся очень ярко и привлекательно на столе. Их можно подать и в качестве гарнира.

2. Творожные крокеты с овощным салатом

Продукты:

Для крокетов:1. Творог — 500 гр.2. Небольшая морковь — 1 шт.3. Пучок укропа — 1/2 шт.4. Горсть рубленых грецких орехов5. Растительное масло — 1 ст. ложка6. Желток — 1 шт.7. Тмин — 1 ч. ложка

8. Щепотка соли.

Для овощного салата:1. Свежий огурец — 2 шт.2. Редис — 100 гр.3. Пучок зелёного лука — 1/2 шт.4. Пучок петрушки — 1/2 шт.

5. Листья салата

Как приготовить творожные крокеты с овощным салатом:

Положить творог в миску, размять вилкой. Добавить натёртую на мелкой тёрке морковь, грецкие орехи, нарезанный укроп, растительное масло, посолить. Хорошо перемешать.

Из получившейся смеси влажными руками слепить крокеты в виде шариков, поставить на пол часа в холодильник.На блюдо выложить листья салата, на листья салата сверху положить кружочки огурца и редиса, посыпать нарезанными зелёным луком и петрушкой.

На подготовленный овощной салат выложить творожные крокеты, посыпать тёртым желтком и тмином.

4. Закуска » Сырная»

Сырки, яйца потереть на мелкой тeрке. В полученную массу выдавить зубчик чеснока, грецкие орехи, добавить в массу ложку майонеза, всe тщательно перемешать.Из полученной массы формируем шарики.

Крабовые палочки потереть на мелкой тeрке в отдельную тарелку.Обваливаем шарики в крабовых палочках.Готовую закуску поставить в холод на 1 2 часа.

Любителям «поострее» можно добавить побольше чеснока и перчику.

Также рафаэллки можно делать с рубленной зеленью, и маслинами/оливками внутри!!!

5 . Нарядные сырные шарики к праздничному столу

Продукты:

1. Сыр2. Чеснок3. Майонез4. Оливки5. Миндальные орешки

6. Укроп

Как приготовить нарядные сырные шарики к праздничному столу:

1. Сыр (любой) натереть на мелкой тёрке и добавить очень мелко нарезанный чеснок.2. Затем добавить в смесь немного майонеза до получения пластичной массы, хорошенько размять и перемешать.3.

В середину каждой оливки поместить по миндальному орешку.4. Скатать из сырной массы шарики, положив начиненную оливку внутрь каждого шарика.

5. Укроп вымыть, очень хорошо обсушить и мелко порезать.

Чем суше будет укроп и мельче порезан, тем удобнее панировать шарики.

6.Крабовые Рафаэлло

Продукты:

1. Российский сыр — 200 гр.2. Крабовый палочки (замороженные) — 4 шт.3. Чеснок дольки — 2 зубка

4. Майонез (чтоб масса получилась средней густоты)

Как приготовить крабовые Рафаэлло:

Сыр натереть на мелкой терке, добавить чеснок, выдавленный через пресс, смешать с майонезом.Крабовые палочки, натереть на мелкой терке.Из сырной массы, скатывать шарики и обваливать в крабовой стружке.

Приятного аппетита!

9. Закуска — шарики с брынзой и помидорами

Продукты:

1. Брынза — 200 гр.2. Помидоры черри — 150 гр.3. Чеснок — 2 зубочка (продавленный через пресс),4. Молотый перец — по вкусу5. Мягкий сыр — 2 ст. ложки6. Масло сливочное — 1 ст. ложка7. Свежий пучок укропа/петрушки

8. Поджаренный кунжут — по мере надобности

Как приготовить закуску- шарики с брынзой и помидорами:

Брынзу измельчить, размять вилкой, добавить сыр или размягченное сливочное масло, чеснок, черный перец. Перемешать до однородной массы и сформировать шарики.

Подготовленные помидоры надо поместить во внутрь массы, придать аккуратно шарики и обкатать в мелконарезанной петрушке или укропе. Лучше брать укроп (знаю из практики), а затем в кунжуте.

Поставить в холодильник на 30-40 минут. Закуска готова.

«Домашняя кухня» желает Вам приятного аппетита!

Загрузка…

Источник: http://domkyhnya.ru/originalnye-zakuski-v-vide-sharikov-9-retseptov/

Закуски-шарики — 7 превосходных рецептов

Закусочные овощные шарики с сюрпризом рецепт

Закуски-шарики готовятся из разных продуктов в оригинальной форме. Такие закуски хорошо смотрятся на праздничном столе, но и для буден они тоже хороши.

1. Простые сырные закуски-шарики

Ингредиенты для приготовления простых сырных шариков:

  • 200 г твердого сыра
  • 3 яйца
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1-2 ст.л. пшеничной муки
  • Растительное масло
  • Соль

Способ приготовления простых сырных шариков:

  1. Сначала мы берем сыр, трем его на мелкой терке. Добавляем соль, перец и яйца, все это хорошо перемешиваем.
  2. Затем чистим чеснок и мелко нарезаем. Добавляем чеснок вместе с мукой в тесто и месим тесто.
  3. Берем немного теста и из него делаем шарик, после чего обваливаем в муке.
  4. Затем мы нагреваем сковороду и добавляем большое количество масла, обжариваем шарики до золотистой корочки.
  5. Чтобы удалить жир, можно выложить их на бумажное полотенце.
  6. И Ваши вкусные шарики можно подавать к столу.

2. Сырные закуски-шарики с сюрпризом

Праздники без закусок — не праздники, согласитесь. Мы предлагаем вам обратить внимание на сырные закуски- шарики с сюрпризом. Никто точно не догадается, что внутри, пока не попробует.

Ингредиенты для приготовления сырных шариков с сюрпризом:

  • Сыр фета — 250 грамм
  • Помидорки черри — 15 штучек
  • Сливочное масло — 100 грамм
  • Укроп — по вкусу
  • Чеснок — 3 зубчика

Способ приготовления сырных шариков с сюрпризом:

  1. Сыр натрите на терке, так же сделайте и с холодным маслом. Потом перемешайте.
  2. Чеснок мелко нарежьте и добавьте к сыру и маслу. Тщательно перемешайте.
  3. Из готовой массы сформируйте небольшую лепешку, в центр которой положите помидорку. Потом скатайте в шарик.
  4. Сформируйте таким образом все шарики.
  5. Зелень измельчите.
  6. Сформированные шарики обкатайте в измельченной зелени. Отправьте закуску в холодильник.
  7. Подавать на стол их лучше холодными.

Примечание: Обычные помидорки черри можно заменить на вяленые.

3. Куриные шарики в сырно-сливочном соусе

Шикарное, нежное блюдо из куриного филе! Расплавленный сыр и сливки пропитывают шарики и получается  нечто восхитительное! На гарнир к нему хорошо подходят тушеные овощи или салатик.

Ингредиенты для приготовления куриных шариков:

  • 500 г куриного филе
  • 1 луковица
  • 1 яйцо
  • 3 зубчика чеснока
  • 200 мл сливок
  • 150 г твердого сыра

Как приготовить куриные шарики в сырно-сливочном соусе:

  1. Куриное филе нужно слегка отбить и мелко порезать.
  2. Затем добавить туда яйцо, мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, хорошенько перемешать.
  3. Форму смазать сливками и, формируя небольшие шарики из приготовленной массы, выкладывать их в форму (если шарики трудно формируются, можно немного их обваливать в муке).
  4. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут.
  5. Тем временем приготовить заливку: сыр нужно потереть на мелкой терке, выдавить туда чеснок и смешать со сливками.
  6. Достать форму из духовки, полить заливкой каждый шарик и поставить в духовку еще минут на 15-20.
  7. И вот они готовы. Наслаждайтесь!

4. Закуски-шарики из трески

Всего за 20 минут Вы приготовите вкусное и оригинальное рыбное блюдо — шарики из трески, которое понравится всем Вашим домочадцам.

Для приготовления шариков из трески нам необходимо:

  • треска — 0,5 кг
  • картофель — 0,5-0,6 кг
  • сливочное масло — 1 столовая ложка
  • яйца 1-2 шт.
  • мука для обваливания шариков из трески
  • соль — по вкусу
  • перец — по вкусу
  • жир для жарки

Как приготовить шарики из трески:

  1. Треску отварите, удалите кожу и кости.
  2. Сварите картофель, сделайте пюре.
  3. Рыбное филе пропустите через мясорубку.
  4. Полученный фарш смешайте с картофельным пюре.
  5. Растопите сливочное масло.
  6. Добавьте в рыбно-картофельную массу яйца и сливочное масло.
  7. Посолите и поперчите по вкусу.
  8. Сформируйте из полученной массы шарики.
  9. Шарики обваляйте в муке, слегка приплюсните.
  10. Обжарьте шарики с жиром на сковороде.
  11. Подайте к шарикам из трески соус (томатный, кетчуп или из хрена).

5. Салатные шарики «А ля мимоза»

Оригинальная, вкусная и нежная закуска на тему одной из вариаций салата «Мимоза». Оригинальное оформление не оставит ни одного шанса быть незамеченной на праздничном столе.

Ингредиенты для приготовления салатных шариков «А ля мимоза»:

  • 1 банка горбуши в собственном соку или масле
  • 1 картофелина
  • 1 морковка
  • 2 куриных яйца
  • 70 г твердого сыра
  • 30 г зеленого лука
  • 4 столовых ложки кунжута
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 2 столовых ложки сметаны

Приготовление салатных шариков «А ля мимоза»:

  1. Отварить картофель, морковь и яйца. Остудить и очистить.
  2. Из банки с горбушей слить лишнюю жидкость, выложить рыбку в емкость и размять вилкой.
  3. Картофель натереть на крупной терке, морковь, сыр и яйца — на мелкой.
  4. К горбуше добавить картофель и морковь. Перемешать.
  5. Добавить сыр и яйца, снова перемешать.
  6. Зеленый лук вымыть и измельчить. Добавить к салатной массе.
  7. Влить соевый соус. Добавить сметану. Хорошенько размешать полученную массу.
  8. Скатать руками из полученной массы шарики величиной чуть больше грецкого ореха.
  9. Кунжут обжарить до золотистого цвета на сухой сковородке. Обвалять шарики в кунжуте.
  10. Готовые шарики выложить на блюдо. Украсить по желанию.

6. Луково-мясные закуски-шарики

Луково-мясные шарики, наполненные грибами, луком, петрушкой и фаршем идеально сочетаются с соусом барбекю. Только попробуйте приготовить это блюдо для своих друзей и они будут умолять Вас поделится с ними этим крутым рецептом!

Ингредиенты для приготовления луково-мясных шариков:

  • 2 луковицы;
  • 0,5 кг говяжьего фарша;
  • 1 упаковка бекона;
  • 1/4 чашки лука, нарезанного кубиками;
  • 1/4 чашки нарезанной петрушки;
  • 1/4 чашки нарезанных грибов;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 1 ст. л. пряного кетчупа;
  • 1 ч. л. соевого соуса;
  • 1 ч. л. соус «Вустершир» (если есть);
  • 1/4 чашки панировки;
  • 1 бутылка соуса для барбекю.

Приготовление луково-мясных шариков:

  1. Разогрейте духовку до 220 °C.
  2. У очищенной луковицы отрежьте верхнюю и нижнюю части. Затем разрежьте ее пополам и разделите слои, откладывая самые большие для будущих мячиков. То, что останется, нарежьте кубиками.
  3. Смешайте говяжий фарш и нарезанный кубиками лук, петрушку, грибы, сахар, приправы и панировку в большой миске. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
  4. Сформируйте фрикадельки такого размера, чтобы они подходили к приготовленным половинкам лука. И сделайте заготовки мячиков.
  1. После этого оберните заготовки тремя ломтиками бекона. Закрепите бекон зубочистками, чтобы он не развернулся во время приготовления.
  2. Выпекайте блюдо в разогретой духовке в течение 40 минут. Затем полейте соусом для барбекю и выпекайте еще 5 минут.

7. Постные овощные закуски-шарики

Эта индийское блюдо называется «алу кофта». Готовятся эти постные овощные шарики совсем несложно, а понравятся всем без исключения. Они отлично украсят праздничный стол, в том числе и постный, и поверьте, долго там не задержатся. А кушать их можно с любимым соусом, хотя традиционно их подают с томатным. Главное не поливать кофты соусом заранее, чтобы сохранить хрустящую корочку.

Ингредиенты для приготовления постных овощных шариков:

  • Картофель – 3 штучки
  • Капуста цветная – половинка кочана
  • Мука – 1 стакан
  • Соль – полторы чайных ложечки
  • Куркума – 1 чайная ложечка
  • Карри – пол чайной ложечки
  • Молотый перец – пол чайной ложечки
  • Кинза или петрушка – пучок
  • Растительное масло

Как приготовить постные овощные шарики:

  1. Капусту и картошку натрите на терке. Посолите, поперчите, добавьте специи и измельченную зелень. Хорошенько перемешайте и высыпьте муку, снова вымешиваем. Масса должна быть влажной, чтобы можно было из нее лепить.
  2. Сформируйте теперь небольшие шарики диаметром 3 см. Масло доведите до кипения в кастрюльке, его нужно столько, чтобы шарики могли полностью утонуть в нем.
  3. Закидывайте овощные шарики во фритюр, через минутку подденьте их чем-то снизу, потому что они могут приставать ко дну. Держать в масле нужно примерно 5 минуток.
  4. Доставать их можно шумовкой и выкладывайте сразу на салфетки, так уйдет ненужное масло.

Еще больше закусок Вы найдете на нашем сайте:

Приятного аппетита!

Источник: http://easytasty.ru/zakuski-shariki.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.