Суп Рататуй рецепт

Французский суп рататуй – игра красок и вкусов

Суп Рататуй рецепт

Суп рататуй – вкусная еда, пришедшая в кухню многих народов из Франции. Первое упоминание, об этом кулинарном блюде относится к городу Ницца. Готовили это овощное блюдо из свежих овощей – помидоров, кабачков, перца, чеснока и лука, в основном, в семьях с малым достатком.

Постепенно к овощам, которые использовали хозяйки в Ницце, стали добавлять баклажан. Изысканный аромат и вкус рататую дают прованские травы, что не удивительно. Пожалуй, ни одно блюдо, приготовленное жителями Прованса, не обходится без добавления в большом количестве тмина, фенхеля, розмарина, мяты, базилика и прочих пряных трав

Варить это блюдо хорошо летом и осенью, когда на прилавках овощных магазинов выбор довольно большой, и цены на овощи довольно низкие. Это овощное блюдо и вкусное и полезное, да и подойдёт многим как диетическое.

Посмотрите, как аппетитно выглядит суп рататуй на фото.

Из ингредиентов для приготовления такого блюда нам понадобятся:

  • перцы болгарские, 3 штуки среднего размера,
  • помидоры твёрдых сортов 3 штуки крупные,
  • помидоры мягкие для соуса 3 штуки
  • цуккини или кабачок средней величины.
  • баклажан молоденький, без семечек среднего размера,
  • 3 средних луковицы,
  • 4 зубка чеснока,
  • соль по вкусу,
  • перец чёрный может понадобиться, если зелёный перец не горьковатый,
  • оливковое или растительное масло для поджарки,
  • пряные приправы, такие как тимьян, розмарин, тмин,
  • свежая зелень пучок,
  • один горький перец для приправы.

Рецепт № 1. Классический

Приготовить такое блюдо можно, воспользовавшись пошаговым рецептом приготовления супа по-французски.

  1. Первое что надо сделать, очистить баклажан, нарезать кружочками, немного присолить, и оставить на 3 минуты. Или положить порезанные баклажаны в солёную воду. Вода от находившихся баклажан станет коричневой. Должна выйти горечь, которая присуща баклажанам.
  2. В это время можно испечь на плите или в духовке болгарский перец. Когда он немного пропечётся, положить в целлофановый пакет, чтобы легче снималась жёсткая шкурка. Через 5 минут очистить от шкурки и семян, нарезать кубиками.
  3. Кабачок или цуккини нарезать крупными кубиками положить на разогретую сковороду и немного поджарить на масле.
  4. Баклажан промыть, отжать, просушить полотенцем и также нарезав кубиками, потушить на слабом огне.
  5. Лук, мелко нарезанный с добавлением нарезанного чеснока 2 штуки немного прожарить.
  6. На помидорах сделать надрезы крестообразной формы и опустить в кипящую воду. Быстро вынуть снять шкурку, крупно нарезать, добавить к луку и потушить, до образования однородной массы.
  7. Все ингредиенты жарятся отдельно. Затем всё перемешать посыпать пряностями, нарезать свежую зелень посолить, поперчить добавить мелко нарезанный чеснок и положить в предварительно нагретую сковороду с оливковым или растительным маслом. Накрыть крышкой и тушить около 15-20 минут.

Рататуй, приготовленный таким способом, даёт много сока, поэтому он и похож на суп. Подавать к столу блюдо можно в горячем и холодном виде самостоятельно или с мясом курицы. Этот знаменитый французский суп ценят гурманы по всему миру, кроме того, он отлично вписывается в вегетарианское меню.

Рецепт № 2. Оригинальный

  1. Готовятся овощи, как и в первом рецепте. Но основные ингредиенты помидоры, цуккини и баклажаны режутся тонкими кружочками.
  2. Поджаривается лук с чесноком и добавляется помидор отделённый от шкурки, мелко нарезанный.
  3. Тушатся лук и помидоры на слабом огне с добавлением специй до полного испарения жидкости.

    Получается томатный соус, который можно превратить в однородную массу с помощью блендера.

  4. В ёмкость, которая будет использоваться для приготовления супа рататуй, выкладывается соус, а на него укладываются кружочки баклажана помидора и кабачка или цуккини, вертикально друг за другом повторяющимися рядами.

  5. Когда все овощи уложены, надо приготовить заправку. Она готовится из оставшегося чеснока, его надо хорошо растолочь в ступке или очень мелко нарезать перемешать с оливковым или растительным маслом и добавить нашинкованную зелень, немного острого перца, и другие пряности.
  6. Полить приготовленной заправкой выложенные рядами овощи.

    Закрыть крышкой и тушить в духовке 30–40 минут и подавать немного остывшим.

  7. Красиво выложить рататуй на блюдо, с выложенными листьями салата, украсив его мятой или базиликом.

Вот вы и узнали, как приготовить известный на весь мир французский суп.

Блюдо понравится всем, благодаря пикантному вкусу и набору овощей, а аромат трав вызовет восторг и желание быстрей его попробовать. Похожее блюдо из овощей готовят и в России, и называется оно овощное рагу.

В Италии его можно испробовать под названием капоната, в Венгрии вас угостят лечо. В гостеприимной Молдавии такое блюдо называется гивеч, только добавляют нарезанную кубиками предварительно протушенную морковь. Его подают свежеприготовленным, или закатывают в банки на зиму. Овощи да ещё с приправами так вкусны и полезны!

Источник: https://moysup.ru/nationalnye-supy/sup-ratatui-186/

Суп

Суп Рататуй рецепт

18.11.2018

Французская кухня знаменита своими овощными блюдами, полезными и низкокалорийными. Рататуй ‒ традиционное овощное блюдо прованской кухни. Очень лёгкий и вкусный овощной суп “Рататуй”, который изобрели французы, ещё называют деревенским супом, т.к. состоит он из простых и доступных продуктов.

Изначально блюдо считалось супом прованских бедняков, поскольку в разгар сезона овощи стоят совсем недорого. Однако сейчас рататуй можно заказать в самых изысканных ресторанах. Благодаря яркому овощному вкусу и низкой калорийности, это блюдо стало популярным во всём мире.

Классический “Рататуй” можно отнести как к первым блюдам, так и ко вторым: всё зависит от густоты, которую вы любите. Для приготовления используется как можно больше разных сезонных овощей, свежих трав, кореньев и пряностей.Рататуй ‒ это один из вариантов овощных блюд, близких к рагу, соте, лечо и т.п.

Суп “Рататуй” готовится с добавлением бульона, если же вы хотите более густой вариант, добавлять его нужно совсем немного. Существуют вариации супа с добавлением пасты (макаронных изделий) и мяса (фрикаделек), но классический суп “Рататуй” готовится только из овощей.

Для расчёта веса того или иного продукта вам поможет Сравнительная таблица мер и весов.

Пусть кулинария станет для вас любимым времяпрепровождением и замечательным хобби!

ஓજஓજஓ

Рецепт 1. Классический суп “Рататуй”

В классическом варианте рататуй готовится только из овощей: баклажанов, кабачков (цуккини), помидоров (томатов), перцев, лука и чеснока. Ну, и конечно, с добавлением средиземноморских трав и кореньев, создающих замечательный аромат.

Ингредиенты:

✵ картофель ‒ 2 шт.;✵ морковь ‒ 3 шт.;✵ баклажан ‒ 1 шт.;✵ кабачки молодые (или цукини) ‒ 2 шт.;✵ перец болгарский (сладкий) ‒ 3 шт.;✵ помидоры (свежие) ‒ 3 шт.;✵ лук белый (салатный) ‒ 2 шт.;✵ чеснок ‒ 5 зубчиков;✵ корень петрушки ‒ 4 шт.;✵ зелень петрушки ‒ 3-4 веточки;✵ перец душистый (горошек) ‒ 3 шт.;✵ масло оливковое ‒ 30 мл;✵ масло сливочное ‒ 40 г;

✵ соль, специи ‒ по вкусу.

Приготовление

1. Картофель и морковь помыть и почистить.
2. Лук очистить от шелухи и разрезать пополам.
3. Корень петрушки ополоснуть водой и нарезать крупными полосками.
4. В кастрюле 2 л воды довести до кипения. Опустить в кипяток картофель, морковь, лук, корень петрушки.

Накрыть крышкой и варить овощной бульон в течение 45 минут.
5. За 10 минут до окончания варки добавить в бульон душистый перец.
6. Через 45 минут из готового бульона извлечь овощи и перец.
7. Лук и коренья петрушки больше не пригодятся, а картофель и морковь нарезать крупными кубиками.
8.

Перец болгарский помыть, удалить плодоножки, семена и белые перегородки. Нарезать крупной соломкой.
9. Помидоры опустить на 40 секунд в кипяток, затем снять кожицу и крупно порезать мякоть.
10. Баклажан промыть и крупно нарезать.
11. Кабачки (цукини) ополоснуть проточной водой и нарезать крупными кубиками.
12.

В глубокой сковороде разогреть оливковое масло. Добавить болгарский перец, баклажан, кабачки (цукини), помидоры, чеснок. Посолить, добавить специи и перемешать. Жарить овощи на среднем огне 25 минут.
13. Зелень петрушки помыть и крупно порубить ножом.
14. Соединить бульон со всеми овощами.
15.

Суп разлить по тарелкам, украсить петрушкой и добавить в каждую порцию по кусочку сливочного масла.

Приятного аппетита!

ஓજஓજஓ

Рецепт 2. Суп “Рататуй” с пастой

Лёгкий, ароматный и очень вкусный суп из овощей с добавлением пасты (макарон). Но классический суп “Рататуй” готовится только из овощей. Этот постный овощной супчик ‒ просто находка для вегетарианцев или тех, кто решил похудеть!

Рецепт 3. Суп “Рататуй” с фрикадельками в мультиварке

Готовить суп “Рататуй” в мультиварке ‒ сплошное удовольствие, особенно если отойти от классического рецепта и приготовить его с мясными фрикадельками. Они не развариваются и сохраняют все свои вкусовые качества. Времени для приготовления нужно минимум, ингредиенты ‒ самые простые и доступные.

Рататуй – рецепт с фото и секреты приготовления

Суп Рататуй рецепт

Французская кухня – с сырами, винами, травами и шампанским – считается самой изысканной в мире.

В воображении всплывают шикарные рестораны, столы с идеальной сервировкой, вышколенные официанты и порции блюд, от которых захватывает дух: каре ягненка под белым вином, спаржа а-ля натюрель, стейк из акулы, паста из трюфелей и тарталетки с белужьей икрой… Между тем, повседневная французская кухня достаточно проста, легко воспроизводима и не включает ни икры, ни трюфелей, ни акулы. Но отсутствие этого не делает ее менее изысканной. Дома французы едят свежий салат, хрустящий багет, легкие пирожные, морепродукты, рыбу, легкий суп и разнообразные овощные закуски. Именно луковый суп воспевал Золя, именно из-за марсельской ухи едут в Прованс туристы и именно о закуске из овощей с забавным для русского уха названием сняли анимационный фильм, поэтому не удивительно, что многие хозяйки хотят приготовить рататуй, рецепт которого представлен ниже.

Рататуй — это традиционное овощное блюдо прованской кухни из перцев, баклажанов и кабачков

Как и все эти блюда, рататуй – изобретение бедноты, проникшее, со временем, на кухни самых изысканных ресторанов мира.

Само название (французское ratatouille) произошло от глагола «touille» и просторечного слова «rata», означающего «еда», а никак не от английского rat, крыса, хотя, конечно, авторы мультфильма обыграли и этот факт.

Блюдо возникло в Провансе, недалеко от современной Ниццы, и, как и все его иностранные собратья, представляло собой сборное кушанье из различных овощей и трав.

Похожие рецепты можно встретить в Италии – капоната, в Испании – писто, в Венгрии – лечо и в России – рагу. Знаменитый бас Федор Шаляпин потчевал гостей рататуем, называя его «татарский салат».

Изначально в рецепт входили томаты, кабачки, перец, лук и чеснок. Современная кухня предлагает варианты с сыром, картошкой, баклажанами и даже суп.

Рататуй можно готовить на зиму в домашних условиях, сделать ленивый вариант на скорую руку или изысканное блюдо по всем канонам французской кухни.

Классическое блюдо с цуккини и травами

Легко ли в домашних условиях приготовить блюдо французских ресторанов? Конечно, легко, да и времени займет немного. Вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 6 крупных томатов;
  • 4-5 зубчиков чеснока;
  • 1 сладкий перец;
  • 1 крупный кабачок цуккини;
  • 1 луковица;
  • 1 ст. ложка смеси прованских трав;
  • Оливковое масло для жарки и заправки – около 2 ст. ложек;
  • Пучок петрушки и укропа;
  • Молотый перец, соль.

Для начала нужно готовим соус. Измельчите 2 помидора, перец и лук. Разогрейте масло на сковороде, опустите овощи и слегка их обжарьте. Накройте крышкой и подержите на среднем огне 10 минут. Добавьте половину молотого перца и соли и вылейте смесь в подготовленную форму.

Запекать рататуй можно в металлической или керамической форме, также можете запечь блюдо на сковороде.

Подготовьте овощи для запекания: нарежьте кружками кабачки и оставшиеся томаты и уложите их на соус. Важно чтобы овощи были максимально одинакового диаметра. Лучше чередовать цуккини и помидоры, так блюдо получиться красивее. Полейте блюдо заправкой: для ее приготовления смешайте прованские травы, измельченные укроп, петрушку и чеснок с оливковым маслом.

Прованские травы можно купить в магазине, а можно самим сделать. Правда, для этого все равно придется приобретать специи.

В классический состав herbes de provense входят розмарин, чабер, майоран, шалфей, душица, базилик, перечная мята, лаванда, обычный и ползучий тимьян.

Нежные травы, вроде мяты, базилика, майорана и душицы можно купить свежие, но даже в засушенном виде травы придадут блюду неповторимый аромат.

Поставьте овощи в духовку и выпекайте при 180 градусах 50-60 минут. Подавать к столу такой овощной «суп» можно с гарниром из круп, с мясом, или как самостоятельное блюдо, как на фото. Можно посыпать готовое блюдо тертым сыром – особенно вкусно так будет, если подаете его с пастой.

Быстрый шедевр по-французски – когда время не ждет

Сейчас мы приготовим ленивый овощной «суп» на гриле с красным луком и баклажанами. Французский рецепт включает всего несколько ингредиентов, а сделать его можно за полчаса. Нужно готовить рататуй не в духовке, а на гриле, вместо прованских трав в него добавлен только свежий базилик. На 4 порции вам потребуется:

  • 1 баклажан;
  • 2 небольших кабачка;
  • 1 красная луковица;
  • 2 желтого сладкого перца;
  • 2 помидора;
  • 2 ст. ложки оливкового масла;
  • 1 зубчик чеснока;
  • Листья базилика, соль, молотый черный перец по вкусу;
  • 50 г тертого сыра твердых сортов;
  • Фольга для запекания.

Чтобы приготовить дома «суп» рататуй, нарежьте тонкими кружками баклажаны, кабачки и помидоры, лук измельчите кольцами, болгарский перец – тонкими ломтиками. Нагрейте гриль. На половину листа фольги слоями уложите баклажаны, лук, кабачки, перец, помидоры.

Подготовьте смесь из оливкового масла, измельченного чеснока, соли и перца. Полейте им овощи. Накройте овощи второй половиной листа фольги и положите на гриль. Спустя 15 минут переверните. Готовим еще 15 минут. Ленивый рататуй посыпьте измельченными листьями базилика и тертым сыром.

Можно подать с запеченным картофелем, рыбой, мясом или как самостоятельное блюдо.

Консервированная закуска на зиму

Рецепт вкусной и быстрой овощной заготовки – сейчас приготовим дома консервы на зиму. Некоторые повара такую закуску называют «суп». Но овощные консервы в нашей стране принято считать «икрой» или «салатом». Так именуют овощное лечо, но также и рататуй, если это блюдо готовится для долгого хранения. Чтобы приготовить такой салат, вам потребуется:

Рататуй — это также и быстрая овощная заготовка

  • 3 кг баклажанов;
  • 2 кг кабачков;
  • 2 кг помидоров;
  • 0,5 кг репчатого лука;
  • 1,5 кг сладкого болгарского перца;
  • 5 шт. перца чили (можно добавить в рецепт больше чили – тогда салат получиться более острым, для легкой «перчинки» лучше взять 2-3 штуки жгучего перца);
  • Черный перец по вкусу;
  • 1 стакан томатной пасты;
  • 0,5 л растительного масла;
  • 2 головки чеснока;
  • 500 гр. майонеза;
  • 5 ст. ложек 9% уксуса;
  • 4 ст. ложки сахара;
  • 3 ст. ложки соли.

Чтобы заготовить салат на зиму, запеките в духовке баклажаны в течение 10 минут. В подсоленной воде отварите кабачки, измельченные крупными брусками. Ошпарьте кипятком томаты и снимите с них кожицу. Нарежьте дольками помидоры. Затем нарежьте сладкий перец полукольцами, а репчатый лук – небольшими кубиками.

Загрузка…

Разогрейте масло. Обжарьте лук до золотистого цвета. Запеченные в духовке баклажаны очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Из кастрюли с кабачками слейте воду, разомните кабачки картофелемялкой или ступкой. Добавьте все ингредиенты в салат, смешайте с майонезом, томатной пастой, солью, сахаром, молотым перцем, уксусом, мелко нарезанным перцем чили.

Тушите под крышкой около 2 часов, часто помешивая. Прибавьте к полученному салату раздавленный в прессе чеснок и поставьте на огонь еще на 15 минут. По окончанию этого времени ваш овощной салат готов.

Тару для консервирования лучше приготовить заранее. Прокипятите стеклянные банки в течение 5-10 минут, положите в них салат и закупорьте при помощи закаточной машинки или еврокрышек. Переверните тару вверх дном, накройте плотной тканью и оставьте до остывания. Салат на зиму храните в сухом прохладном месте до 2 лет.

Готовить такой салат лучше в июле-августе, когда овощи максимально питательны и не содержат много воды.

Салат понравится и детям, и взрослым, главное, чтобы приготовить блюдо для всей семьи, контролировать количество острого перца в рецепте.

Кино-рататуй: готовим как в популярном мультфильме

Как приготовить дома блюдо точь-в-точь, как в голливудском мультфильме? Наш рецепт как раз для фанатов кинематографа. Классический рецепт достаточно трудоемок и займет много времени. Но результат оправдает ваши ожидания.

Мультяшный рататуй придется по вкусу детворе

Едят блюдо и горячим, и охлажденным, он идеален и как гарнир, и как основное блюдо. Остывший рататуй можно разогреть на сковороде – главное следить за огнем. Особенность рататуя в том, что его любят и мясоеды, и вегетарианцы. Для приготовления вам понадобится:

  • По 130 г желтых и зеленых цуккини и баклажанов;
  • 4 томата;
  • 1 щепотка молотого тимьяна;
  • 2 чайные ложки оливкового масла;
  • ½ чайной ложки мелко нарубленного чеснока;
  • Молотый черный перец, соль по вкусу.

Рецепт соуса:

  • 3 крупных спелых томата;
  • По половинке большего сладкого перца зеленого, желтого и красного цвета;
  • ½ стакана мелко нарезанного лука;
  • Половина лаврового листа;
  • По 1 веточке петрушки и тимьяна;
  • 2 ст. ложки оливкового масла;
  • 1 чайная ложка мелко нарезанного чеснока;
  • Морская соль.

Рецепт заправки:

  • 1 ст. ложки прованских трав;
  • 1 ст. ложка оливкового масла;
  • 1 чайная ложка бальзамического уксуса;
  • Молотый черный перец, соль.

Как готовить соус: в разогретой до 230 градусов духовке в течение четверти часа запекайте перцы, уложив их на лист фольги. Остывшие и очищенные от кожуры овощи измельчите.

На раскаленной сковородке в оливковом масле в течение нескольких секунд обжарьте лук и чеснок, убавьте огонь и потомите под крышкой 8 минут.

Очистите и нарежьте томаты, прибавьте в сковороду вместе с тимьяном, петрушкой и лавровым листом, тушите 10 минут. Выложите перец, потомите пару минут. Выньте травы и лавровый лист – они больше не нужны.

Ложку соуса отложите, остальное вылейте в форму для запекания. Нарежьте овощи тонкими кружками, уложите их в форму, чередуя.

Как готовить заправку: смешайте чеснок, травы и масло, добавьте перец и соль. Полейте смесью овощи и выложите остаток соуса. Оберните верх формы фольгой, защипав края. Готовить нужно в духовке в течение 2 часов при средней температуре. Если в форме осталось много жидкости, поставьте ее на огонь и осторожно выпарите (следите, чтобы овощи не начали подгорать).

Для того чтобы получилось красивое блюдо, можно выложить кружки овощей на ребро с легким уклоном. Блюдо можно запечь в красивой керамической форме и угостить гостей на пикнике или вечеринке под открытым небом.

Если готовить рататуй с говядиной, ветчиной или курицей, мясо лучше отварить, нарезать тонкими ломтиками и уложить, чередуя, с овощами. При использовании таких продуктов количество овощей нужно сократить в два раза.

Независимо от того, мясной, вегетарианский или классический рецепт, либо даже суп, блюдо станет украшением стола и попадет в список любимых рецептов хозяйки.

Источник: https://prorecepty.com/osnovnoe/ovoshhnye/ratatuj-recept-s-foto.html

Рататуй рецепт супа

Суп Рататуй рецепт

Классический рецепт приготовления супа «Рататуй» с крутонами — изысканное блюдо французской кухни, которое можно и гостям подать на праздничном столе, и на каждый день приготовить. Записываем!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Лук сладкий 1 Штука
  • Цукини 1 Штука
  • Кабачок 1 Штука
    или летняя тыква
  • Помидоры 6 Штук
  • Чеснок 2 Зубчика
  • Прованские травы 2 Чайных ложки
  • Куриный бульон 2 Стакана
  • Томатная паста 450 Грамм
    или томатное пюре
  • Белая фасоль 450 Грамм
    консервированная
  • Багет 4 Ломтика
  • Тертый сыр 150-200 Грамм
  • Соль, перец По вкусу

Лук почистите и порежьте кубиками, чеснок мелко порубите (иногда я режу его пластинками, разница не принципиальна). Разогрейте 2-3 ст.л. оливкового масла на среднем огне, добавьте лук, обжаривайте его до легкой прозрачности минут 5, добавьте чеснок, перемешайте. Жарьте еще минуту. Добавьте соль (1 ч.л.) и прованские травы. Перемешайте.

Цукини, баклажан, летнюю тыкву (или кабачок) порежьте кубиками, добавьте к луку с чесноком и специями, готовьте минут 5-6, пока овощи не станут мягкими. Потом добавьте порезанные кубиками помидоры, жарьте минуты 3-4.

Затем добавьте томатную пасту (я использовала томатное пюре), фасоль, влейте куриный бульон и все перемешайте. Дайте закипеть, потом убавьте огонь до маленького и дайте еще повариться минут 20.

Пока рататуй варится, обжарьте ломтики багета с сыром.

Готовый суп рататуй подавайте с крутонами из багета, можете посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Французский суп рататуй — игра красок и вкусов

Суп рататуй – вкусная еда, пришедшая в кухню многих народов из Франции. Первое упоминание, об этом кулинарном блюде относится к городу Ницца. Готовили это овощное блюдо из свежих овощей — помидоров, кабачков, перца, чеснока и лука, в основном, в семьях с малым достатком.

Постепенно к овощам, которые использовали хозяйки в Ницце, стали добавлять баклажан. Изысканный аромат и вкус рататую дают прованские травы, что не удивительно. Пожалуй, ни одно блюдо, приготовленное жителями Прованса, не обходится без добавления в большом количестве тмина, фенхеля, розмарина, мяты, базилика и прочих пряных трав

Варить это блюдо хорошо летом и осенью, когда на прилавках овощных магазинов выбор довольно большой, и цены на овощи довольно низкие. Это овощное блюдо и вкусное и полезное, да и подойдёт многим как диетическое.

Посмотрите, как аппетитно выглядит суп рататуй на фото.

Из ингредиентов для приготовления такого блюда нам понадобятся:

  • перцы болгарские, 3 штуки среднего размера,
  • помидоры твёрдых сортов 3 штуки крупные,
  • помидоры мягкие для соуса 3 штуки
  • цуккини или кабачок средней величины.
  • баклажан молоденький, без семечек среднего размера,
  • 3 средних луковицы,
  • 4 зубка чеснока,
  • соль по вкусу,
  • перец чёрный может понадобиться, если зелёный перец не горьковатый,
  • оливковое или растительное масло для поджарки,
  • пряные приправы, такие как тимьян, розмарин, тмин,
  • свежая зелень пучок,
  • один горький перец для приправы.
  • Рататуй рецепт с пошаговыми фото

    Рататуй — традиционное овощное блюдо прованской кухни. Я его название запомнила благодаря одноименному мультфильму, в котором по кухне бегала крыса. Благодаря этому же мультфильму у меня сложилось впечатление, что рататуй – вершина кулинарного мастерства, очень сложное блюдо. Но все оказалось проще.

    Вчитавшись в рецепт рататуя, я обнаружила, что в его состав входят вполне доступные продукты: перец, баклажаны, кабачки, помидоры, лук. А приготовив и попробовав, от души повеселилась: у моей бабушки (украинки) этот самый рататуй был стандартным повседневным блюдом. Только называла она его «лечо по-одесски». Но одно дело угощать любимого мужа или гостей рататуем, а другое дело – лечо по-одесски. Суть не меняется, но звучит намного внушительнее

    Источник: http://rfc56.ru/ratatuj-recept-supa/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.