Шашлык из курицы на сковороде гриль рецепт

Содержание

Шашлык из курицы на сковороде: простые рецепты

Шашлык из курицы на сковороде гриль рецепт

Шашлык – популярное блюдо, ассоциирующееся со сборами на пикник. Обычно готовится на открытом огне, но при желании его можно сделать, не покидая пределы собственной кухни. В данной публикации представлена информация о том, как пожарить шашлык из курицы на сковороде.

Базовые принципы

Для приготовления подобных блюд пригодны практически все части птичьей тушки. Но большинство людей предпочитают использовать куриное филе. Его очень удобно резать кусками нужной величины и формы.

Плюс ко всему оно быстро пропитывается ароматами специй и не требует длительной тепловой обработки. Выдерживать мясо в маринаде нужно не более двух часов. В противном случае оно становится жестким.

Что касается маринада, то чаще всего его делают на основе кефира, майонеза, меда, горчицы, соевого соуса или лимонного сока. Чтобы мясо было мягким, его выдерживают в кислой среде.

Для этого обычно готовят маринад из цитрусовых, граната, йогурта или айрана. Неплохо размягчает мясо винный или яблочный уксус.

Но при работе с этими компонентами нужно четко соблюдать все рекомендации и выдерживать указанные пропорции.

В зависимости от выбранного рецепта в маринад добавляют чеснок, имбирь, куркуму, паприку, майоран, кориандр, ароматные травы, молотый или жгучий перец. Обжаривают шашлык из курицы на сковороде или на гриле. Подают его с любыми пикантными соусами, свежими или запеченными овощами.

В сметанном маринаде

Этот вкусное и нежное мясо станет достойным украшением практически любого застолья. Для его приготовления вам потребуется:

  • 300 г охлажденного куриного филе.
  • 200 г некислой сметаны.
  • 150 г бекона.
  • 2 зубца чеснока.
  • 1 белая луковица.
  • Соль, укроп и приправы к мясу гриль.

Вымытую и обсушенную курятину нарезают крупными квадратными кусками и складывают в объемную миску. В нее отправляют соус, сделанный из сметаны, толченого чеснока, соли, приправ, рубленого укропа и луковых полуколец.

Все это перемешивают и отправляют в холодильник. Спустя несколько часов мясо заворачивают в полоски бекона, нанизывают на шпажки и подвергают термообработке.

Готовят шашлык из курицы на сковороде-гриль, не забывая переворачивать его.

Рассмотренный ниже вариант наверняка оценят любители нежного, в меру острого и очень ароматного мяса. Румяные, приятно похрустывающие кусочки, пропитанные соусом из аджики, получаются на редкость сочными внутри и отлично сочетаются с любыми овощами. Для их приготовления вам потребуется:

  • 200 г аджики.
  • 2 куриных грудки.
  • 4 мелкие луковицы.
  • 5 ст. л. соевого соуса.
  • 1/2 лимона.
  • Соль, постное масло и специи.

Вымытое и обсушенное филе нарезают крупными красивыми кусочками и складывают в подходящую глубокую емкость. Туда же отправляют соль, приправы, соевый соус, аджику, луковые колечки и сок, выжатый из половинки лимона. Все это аккуратно перемешивают и ненадолго помещают в холодильник.

Через несколько часов куски птичьего мяса отправляют на дальнейшую обработку. Обжаривают шашлык из курицы на шпажках на сковороде, смазанной разогретым постным маслом. При этом важно вовремя переворачивать кусочки, иначе они подгорят и приобретут неприятный запах и привкус.

Подают такое блюдо с маринованными шампиньонами или лавашем.

В йогурте

Тем, кто любит блюда из птицы, можно предложить обратить внимание на еще один простенький рецепт шашлыка из курицы. На сковороде мясо успевает не только как следует приготовиться, но и приобретает аппетитную корочку. Чтобы угостить им своих родных и друзей, вам потребуется:

  • 500 г охлажденного куриного филе.
  • 2 зубца чеснока.
  • 1/2 чашки йогурта.
  • 1/2 ст. л. масла оливы.
  • 1/2 ч. л. кухонной соли.
  • 2 ст. л. натурального сока лимона.
  • Орегано и смесь перемолотых перцев (по вкусу).
  • Постное масло (для жарки).

Вымытое и обсушенное мясо нарезают красивыми крупными кусками и перекладывают в подходящую емкость. Сразу после этого его заливают маринадом, сделанным из йогурта, сока лимона, соли, специй, толченого чеснока и оливкового масла.

Все это хорошо перемешивают и оставляют в холодильнике, не забыв прикрыть пищевым полиэтиленом. Через час пропитавшиеся соусом куски птичьего мяса нанизывают на специальные шпажки и подвергают окончательной обработке.

Обжаривают шашлык из курицы на сковороде, слегка смазанной прогретым дезодорированным маслом.

В кефирном маринаде

По описанной ниже методике получается очень вкусный шашлык, ни в чем не уступающий тому, что был поджарен на костре. Для его приготовления вам обязательно потребуется:

  • 400 г охлажденного филе курицы.
  • 100 г обычной муки.
  • 50 мл свежего кефира.
  • 50 мл любого дезодорированного масла.
  • Соль, смесь перемолотых перцев и свежий тимьян.

Вымытое и обсушенное птичье мясо освобождают от всего лишнего, нарезают достаточно крупными кусками и складывают в подходящую емкость. Обработанную таким способом курятину солят, перчат и посыпают мукой. Каждый кусочек окунают в миску, заполненную кефиром.

Практически сразу мясо повторно панируют в муке, нанизывают на шпажки и подвергают температурному воздействию. Готовят шашлык из курицы в сковороде, в которой уже имеются веточки тимьяна и разогретое постное масло.

В качестве дополнения к данному блюду обычно подают любой пикантный соус или салат из свежих овощей.

Источник: http://fb.ru/article/402101/shashlyik-iz-kuritsyi-na-skovorode-prostyie-retseptyi

Шашлык из филе курицы на сковороде

Шашлык из курицы на сковороде гриль рецепт

Кто сказал, что обычный обед или ужин в домашних условиях нельзя превратить в незабываемый «пикник»? Даже если нет особого повода, и погода за окном явно в миноре, можно побаловать себя и родных непривычным, оригинальным, эффектно поданным к столу блюдом, — настоящим шашлыком!

Угли или дрова не нужны, потому, что готовить мы будем куриный шашлык на сковороде. Кстати, выбранный сорт мяса по своим диетическим свойствам подойдет и старым и малым. А учитывая его стоимость, не пробьет бреши в семейном бюджете.

Но что делать, если для реализации идеи не хватает специальных бамбуковых шпажек, предназначенных для порционной подачи подобного кулинарного сюрприза? Проведите ревизию собственных бакалейных запасов, и наверняка, найдете макароны типа спагетти. Подойдут и макаронные изделия под названием паста зити (pasta Ziti), которые отличаются тем, что имеют дырочку внутри. Или букатини, — практические не деформирующиеся в ходе непривычной для них кулинарной обработки.

Кстати, если шпажки все же нашлись, то предварительно положите их в воду. Пусть наберутся влаги, в таком случае они точно не загорятся во время жарки, и не станут «подворовывать» вкуснейший сок из мяса.

 Что понадобится

Для того, чтобы сотворить шашлык из курицы на сковороде на троих необходимо:

  • куриная грудка (весом около половины килограмма);
  • зубчик чеснока;
  • половинка лимона;
  • специи, главная из которых молотый черный, душистый перец (можно и сладкий красный)– 1/2 чайной ложки;
  • соль — по вкусу.

Овощи для жарения и последующей сервировки — по сезону. Если имеется возможность, то отличную компанию грудке на «вертелах» составят: баклажаны, помидоры, лук порей. Еще понадобится несколько ложек масла (растительного без запаха).

Начинаем мариновать курицу

Теперь о том, как замариновать курицу для шашлыка? Охлажденную грудку, промываем под струей воды, освобождаем от кожи, костей, лишнего жира и пленок.

Делим на порции. Их размер, несмотря на то, что мы отказались от углей и длинных классических шампуров, ровно такой же, какой бы мы предпочли на природе. Не опасайтесь, макароны выдержат такую нагрузку. Главное в центре заготовленных кусочках сделать ножом или иным приспособлением, отверстия.

Берем кастрюлю или миску, складываем туда мясо, перчим, солим, перемешиваем. Минут через 10 сбрызгиваем соком цитруса. К этому времени наша грудка отдавала все свои ценнейшие соки, из чего в купе с лимоном и получился прекрасный маринад для шашлыка из курицы, в котором ей и предстоит провести при комнатной температуре примерно полтора часа.

В маринад для шашлыка из курицы, в отличие от тех, что мы готовим для свиного или говяжьего можно не добавлять репчатого лука. Но если вы хотите, то смело следуйте собственным вкусовым пристрастиям. К слову, можно прибавить и любые специи и смеси, которые нравятся лично вам, например, хмели-сунели, карри.

Итак, вам удалось благополучно и оперативно замариновать шашлык из курицы. Пока идет этот важный процесс, можете заняться сервировкой стола, выбором гарнира. К слову, в качестве него, конечно же, лучше всего брать свежие овощи. Но коли, по сезону это невозможно, подумайте: нет ли у вас в закромах пары баночек домашних солений?

А чтобы создать атмосферу стола на свежем воздухе, и вспомнить о лете, сходите в магазин, там наверняка найдется свежая зелень. Без нее блюдо на шампурах, пусть даже наше «детское», потеряет свою неповторимость и пикантность.

Следующий важный этап — выбор сковороды. Отлично, когда в хозяйстве найдется хотя бы одна с широким дном, и толстостенная. Импровизированные макаронные и настоящие шпажки отмеряем по ширине дна. Лишние кончики обламываем — наши шампуры должны без проблем касаться днища, чтобы мясо подрумянилось и прожарилось.

Готовим овощи

За полчаса до завершения маринования пора заняться овощами, которые будут соседствовать с грудкой на шпажках. Баклажаны моем, режем на кольца шириной в сантиметр.

Если диаметр баклажанов большой, то поделите их на 2-4 сегмента, — по размеру они должны быть такими же, как и порционные куски грудки, и при нанизывании на шампур не вступали за их границы. Лук порей режем на колечки такой же ширины.

В центре луковых колец также проделываем дыру, с тем, чтобы не сломать наши импровизированные шампуры из макарон.

Затем на такие же куски режем помидоры, по такому же принципу, как лук и баклажаны — если они слишком крупные, делим на части. Они будут обжариваться, поэтому не обязательно их заранее бланшировать и снимать кожицу. Все овощи складываем вместе и слегка подсаливаем.

Приступаем к самой ответственной процедуре — нанизыванию шашлыка. На макаронину или бамбуковую шпажку попеременно нанизываем кусок грудки, баклажана, лука, помидора.

Не усердствуйте, и не прессуйте куски, с намерением вместить на один «шампур», как можно больше продуктов. Во-первых, для хрупких макарон это слишком тяжелый груз, они могут в самый неподходящий момент сломаться, и нарушить ваши планы.

Во-вторых, если мясу и овощам слишком тесно, они не прожарятся равномерно.

Сколько жарить шашлык из курицы

И вот, наконец, мы ставим сковороду на огонь. Наливаем в нее масла, и ждем пока она накалится. Как только процесс пошел в середину бросаем зубчик чеснока — сразу же кухня наполнится волшебным ароматом.

К слову, эфирные масла из чеснока, лука и прочих специй, ярче всего проявляют свои запахи в естественной среде — в жире. Так, что если хотите добиться такого эффекта, при жарении добавляйте их именно в масло.

Однако через пару минут чеснок нужно удалить — он уже успел отдать все лучшее, чем располагал, и теперь будет только гореть, дымить, чадить.

Наступило время закладывать в скороду наш шашлык. Аккуратно опускаем «шампуры», и чуть убавляем огонь. Жарим в течение 2-3 минут, и также неспешно и осторожно переворачиваем на другую сторону. Желательно провести эту манипуляцию с четырех граней. Запомните, что крышкой прикрывать наше блюдо ни в коем случае нельзя. Оно превратиться в парено-тушеное.

Итак, все готово, и можно не снимая с макарон или шпажек подавать к столу домашний шашлык. Если у вас есть повод для маленького, но праздника, то угоститесь парой бокалов сухого вина.

Тут подойдет и классический вариант для рыбы и птицы — белое, но так как у нас шашлык, который мы мариновали, можно выбрать и красное. И последнее — соусы. Без них шашлык не едят.

Кто-то предпочитает готовые кетчупы, а кто-то может проявить талант кулинара, смешав по собственному усмотрению и вкусу самые необычные ингредиенты.

Приятного аппетита!

Источник: https://www.shampurok.ru/shaslik-iz-kuricy-na-skovorode/

Шашлык из курицы на мангале или гриле – проверенные рецепты

Шашлык из курицы на сковороде гриль рецепт

Шашлык из курицы, промаринованный оригинальным способом, будет вкуснейшим мясным лакомством. Ниже будет представлено большое количество оригинальных рецептур, которые обязательно надо попробовать.

Шашлык из курицы своими руками — вкусные рецепты

Традиционный шашлык жарится из молодого барашка, но в наши дни есть масса разновидностей мясного деликатеса.

Есть шашлык:

  • свиной;
  • овощной;
  • рыбный;
  • и, наконец, тренд многих сезонов — куриный.

Курица имеет много плюсов: она недорогая, её можно приготовить, как на природе, так и дома в духовом шкафу, куриное мясо низкокалорийное и вкусное.

Для готовки шашлыка, применяют все части куры.

Это могут быть:

  • крылья;
  • бедра;
  • грудка;
  • голень;
  • иногда спинка.

Но, есть определенные моменты, при помощи которых можно сделать мясные части куры в особенности нежными и вкуснейшими.

Продукт из филе обычно немного сухой, так что мариновать его надо дольше. Идеальными для куриного блюда являются бедра, они более нежные и сочные.

Маринад для куриного деликатеса зависит от вкусовых предпочтений человека, который готовит блюдо или от пожеланий близких людей.

Готовка «заправки» не занимает большого количества времени, важно точно знать, какие ингредиенты не «помешают» друг другу.

Наиболее легкая рецептура приготовления — это мариновать куру в майонезной заливке.

Однако, если хочется чего-то необычного, тогда следует испробовать рецептуру Востока, кинза и чеснок сделают блюдо ароматным и экзотическим.

Если кинза не по вкусу, тогда готовить куриный шашлык можно в соке граната, в горчичном соусе, и в маринаде с другими добавками.

Сочный соус для маринования может также делаться на основе:

В кисловато-сладких вариациях маринада часто используются цитрусы, мёд и даже ананасные кусочки.

Традиционно в маринад включают уксус или лимонный сок.

Полезные советы на заметку:

  1. Лучше всего для шашлыка из курицы брать птицу, вес которой 1-1,5 кг, чей возраст не более 12 месяцев.
  2. Между заморозкой и охлаждением, предпочесть следует второй вариант, такое мясо наиболее нежное. Если все-таки курица заморожена, то перед готовкой, размораживать ее надо естественным путем.
  3. Для придания шашлыку наиболее естественного вкуса, кулинар советуют заменить уксусный продукт соком лимона и не забыть добавить для нежности масло оливы.

Шашлык из курицы с чесноком

Для готовки блюда с чесноком, подготавливают:

  • филе курицы – 1 кг;
  • чесночные зубки — 7 шт;
  • петрушка;
  • соль;
  • чёрный перемолотый перчик по вкусу;
  • подсолнечное масло — 3 ложки.

Готовить шашлык очень просто:

  1. Свежее филе надо порезать на порционные куски и отправить в глубокую не металлическую миску.
  2. Чеснок надо раздавить ножиком, чтобы он дал маринаду свой аромат и насытил куру, затем его измельчить.
  3. Зелень нужно нашинковать все ингредиенты, отправить в миску к мясу, затем посолить и поперчить, влить подсолнечное масло.
  4. Куриные куски нужно хорошо перемешать, натереть маринадной заливкой, убрать на 24 ч в холодильник.
  5. Промариновавшиеся куски курицы надеваются на шампуры и готовятся на углях традиционным способом.
  6. Подавать можно с хлебом, зеленью, свежими овощами и напитками.

Шашлык из курицы в майонезе

Для готовки следует купить филе курицы (1 кг), лук-репка (1 шт), майонез (100 мл), специи, соль по вкусу.

Готовим следующим образом:

  1. Филе надо нарезать на средние по 5 см куски, добавить соль и перец.
  2. Лук нарезается кольцами, в миску заливается майонез, все хорошо смешивается.
  3. Мариноваться продукт должен постоять в холодильнике, можно 60 мин, но, чем дольше срок, тем мясо получится нежнее и ароматнее.
  4. Промариновавшиеся куски надо нанизать на шампуры и готовить на раскаленных углях.
  5. Подавать традиционным способом, с томатным соусом, хлебом, луком, овощами.

Шашлык из куриной грудки в уксусе

Продукты для уксусной закваски такие:

  • куриная грудка – 1 кг;
  • лук-репка — 2 шт;
  • уксус 9-процентный — 1 ложка;
  • соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Готовим следующим образом:

  1. Грудку надо промыть под проточной водой и нарезать крупным кубиком по 50 мм, куски отправить в стеклянную миску.
  2. Далее в миску надо залить уксус, все посолить, поперчить и перемешать.
  3. Затем нужно очистить лук и нашинковать кольцами укрыть луковым одеялом мясные куски и немного потрясти закрытую миску.
  4. Мариноваться должно в холодильнике как минимум 60 мин, важно, чтобы курица постояла и впитала в себя все ароматы, стала сочной и нежной.
  5. Когда все промариновалось, можно жарить, не более 15 мин на углях, периодически вращая шампуры.

Куриный шашлык в кетчупе

Для приготовления понадобится грудка куриная, томатный кетчуп (200 мл), чёрный молотый перец, соль по вкусу.

Готовится шашлык очень быстро:

  • Грудка нарезается кусочками среднего размера, заливается томатным кетчупом, все солится и перчится.
  • Время, чтобы продукт промариновался — 1 ч.
  • Жарим на раскаленных углях или на гриле.

Шашлык из курицы в кефире

Для приготовления в кефире, потребуется:

  • курица (любые части) – 1 кг;
  • лук зелёный (соотношение с курой 1:2);
  • кефир — 100 мл;
  • чёрный молотый перец и соль.

Готовить опять же, очень просто и быстро:

  1. Курицу надо разделать на порционные куски, перемешать с луком, кефиром, все посолить и поперчить.
  2. Миску надо отправить в холодильную камеру как минимум на 3 ч.
  3. Когда продукт промаринуется, можно готовить на углях, но лук нужно убрать, чтобы готовое блюдо не горчило. Подавать с запечёнными или сырыми овощами.
  4. Очень вкусно!

Шашлык из курицы в сладком соусе

Для готовки берем курицу (1 кг), мед натуральный (1 ложка), соевый соус (1 ложечка), сок ананаса или апельсина (3 ложки), соль и чёрный молотый перец.

Все ингредиенты надо соединить и добавить к разделанной куре, дать промариноваться в холодильнике пару часов.

Сладкий деликатес правильно готовить на гриле, важно следить, чтобы блюдо не пригорело, а это частое явление, так как на огне мгновенно образуется медовая корочка.

Куриный шашлык в  помидорно-винном маринаде

Для готовки еще одного рецепта, надо приобрести:

  • курица – 1 кг;
  • белое сухое вино — 100 мл;
  • лук-репка — 3 шт;
  • томаты — 4 шт;
  • чёрный смолотый перец, соль, специи по вкусу;
  • чеснок — 4 зубка;
  • лимон половина цитруса.

Приготовление:

  1. Куриное мясо надо натереть чесночной кашицей, поперчить, посолить добавить кориандр.
  2. Лук надо нашинковать кольцами, томаты кружками.
  3. Все перемешать в стеклянной миске, влить сок лимона и белое вино.
  4. Миску нужно закрутить и поставить в холодильник.
  5. Дать замариноваться шашлыку 4 ч. Готовить на мангале.

 Шашлык с цуккини

Продукты для приготовления потребуются обычные.

Подготавливается грудка куриная (0,5 кг), цуккини (1 шт), лук красный (1 шт), масло оливы (2 ложки), красный винный уксус (3 ложки), орегано (1 ложечка), йогурт натуральный (1/4 стакана), сыр фета (полстакана), соль, чёрный молотый перец по вкусу и мятные листочки (1 стакан).

Готовить шашлык достаточно просто:

  1. Цуккини надо нарезать кружками, филе кусками по 5 м, лук кольцами.
  2. Влить масло, засыпать приправы, половину уксуса и все посолить.
  3. Мариноваться курица будет полчаса.

Шашлык готовится на гриле, на шпажки надо нанизать кубики цуккини, лук и филе, обжаривать четверть часа.

Для заправки приготовленного деликатеса, надо сделать соус из йогурта, мяты, сыра и уксуса.

Все ингредиенты отправляются в блендер, смешиваются, соус готов.

Куриный шашлык готовится не только на раскаленных углях или гриле, но и в духовке, что спасает, если, вдруг на природу не получается выйти из-за непогоды.

Курица в йогурте — рецепт шашлыка

Для готовки берем:

  • грудка куриная — 1,5 кг;
  • куркума, карри, паприка по ложечке;
  • натуральный йогурт — 6 ложек;
  • подсолнечное масло — 6 ложек;
  • соль и специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Свежую грудку надо нарезать порционными кусками, в миску всыпать все подготовленные специи, влить йогурт, добавить масло и все умеренно посолить.
  2. Мариноваться деликатесный продукт будет в холодильнике, примерно 2-3 ч, можно дольше.
  3. Когда кусочки промариновались, надо нанизать их на деревянные шпажки (не очень тесно), отправить «шампуры» на противень и готовить 10 мин при температурном режиме 220 ᵒС.

Шашлык из курицы в пивном маринаде

Для приготовления потребуется:

  • окорок куриный — 7 кг;
  • хорошее светлое пиво — 1 л;
  • лимон — 1 шт;
  • лук-репка — 5 шт;
  • майонез 0,25 кг;
  • приправа — 2 ложечки;
  • соль и перец чёрный смолотый по вкусу.

По этому рецепту блюдо получается сочным и мясо приобретает незабываемый вкус.

Итак, процесс приготовления следующий:

  1. Окорочка надо хорошо промыть под проточной водой, после чего высушить бумажным полотенцем и нарезать средними кусками, на 3-4 части.
  2. Курицу надо уложить в стеклянную миску, посолить, поперчить и добавить пиво и майонезный соус.
  3. Все ингредиенты надо хорошо смешать, чтобы кура впитала вкус маринадной заправки.
  4. Следующим шагом надо нашинковать колечками лук и отправить к курице, туда же влить лимонный сок, а затем порезать сам цитрус кусочками и тоже добавить в контейнер с шашлыком.
  5. В самом конце надо добавить приправу, руками все смешать и дать замариноваться 3 часа. Жарить следует традиционным способом.

Эти советы помогут сделать наиболее вкуснейший  шашлык из курицы, который придется по нраву и детям, и взрослым.

Как видите, маринадов представлено очень много, экспериментируйте, удивляйте близких своими кулинарными способностями.

Источник: https://pro-sousi.ru/shashlyk-iz-kuritsy/

шашлык куриный

Шашлык из курицы на сковороде гриль рецепт

Шашлык — один из самых любимых видов подачи мяса, птицы и конечно рыбы. Думаю, мало кто не любит шашлык, ведь это не только вкусное мясо, но и готовящееся на свежем открытом воздухе, а это всегда весело, приятно и очень вкусно. Но вот не всегда есть такая возможность сделать шашлык на природе.

Поэтому мой сегодняшний рецепт приготовления куриного шашлычка будет для дома. И конечно я буду готовить его в своей любимой сковороде гриль-газ. Конечно это можно с большим успехом сделать в духовке, но это тогда оставим для тех, у кого нет и гриль-газа.

 Все очень просто, а результат порадует всех Ваших домашних — это точно! Я просто уверена — это очень вкусно, а как красиво! Ведь куриные шашлычки готовятся быстро, можно даже не мариновать мясо птицы — настолько оно нежное.

Тем более, ичпользовать мы будем мясо с грудки птицы.

Потребуется:

  • Куриное филе — у меня филе с одной большой грудки — на 900 гр.
  • Майонез — 4-5 ст.л.
  • Горчица — 1 ст.л.
  • Соевый соус — 100 мл.
  • Деревянные шпажки — по требуемому количеству — у меня 5 шт.
  • Помидоры, болгарский перец — для подачи шашлычков.
  • Зелень — для подачи по необходимости.

Готовим шашлычки куриные на сковороде гриль-газ:

Куриное  филе тщательно моем и нарезаем на кусочки, примерно 3х3 см., думаю меньше на нужно.

   Складываем кусочки курочки в миску.

Добавляем соевый соус, горчицу и майонез. Всё тщательно перемешиваем и даём курочке промариноваться. Обычно я оставляю филе в маринаде на ночь.

Когда пришло время готовить куриные шашлычки, просто нанизываем филе на деревянные шпажки и укладываем на решётку сковороды гриль-газ.

Распределяем шпажки равномерно на решётке, накрываем сковороду крышкой, делаем газ немного больше среднего и оставляем готовиться шашлычки примерно 25-30 минут.

Этого должно быть вполне достаточно, ведь куриное филе нежное, долго мариновалось и за это время успеет прожариться, но в тоже время остаться достаточно нежным и сочным. Готовые куриные шашлычки подаём на общем блюде или порционно. Я предлагаю своим домашним шашлычки куриные с овощами (томатами) и конечно с разными соусами: томатным соусом и острым соусом.

Мужу куриные шашлычки я подавала с отварным рисом и овощами. Вот так.

А себе сделала просто с овощами.

Это очень вкусно, а как красиво! Просто бесподобно!

Рецепт от читателей КУЛИНАРОЧКИ!

А вот такие куриные шашлычки в духовке предлагает приготовить нам наша постоянная читательница Светлана Кисловская. Она готовила и мариновала шашлычки немного по другому, поэтому, возможно её идея кому то пригодиться.Потребуется:

  • Куриная грудка (филе) — 1 шт.
  • Колбаска (у Светланы краковская) — несколько колечков.
  • Майонез — 4-5 ст.л.
  • Соевый соус — 50-70 мл.
  • Лимонный сок — 1-2 ст.л.
  • Лук репчатый — 1-2 шт.

И так, разделываем куриное филе на кусочки для насаживания на деревянные шпажки. Колбаску нарезаем колечками или кубиками. Лук нарезаем кольцами. Маринуем куриное филе с соевым соусом, майонезом, лимонным соком и репчатым луком. Желательно всю ночь, чтобы мяско было более нежное и сочное.

Когда пришло время готовить шашлычки, насаживаем филе с маринованным луком и кусочками краковской колбаски, чередуя одно за другим.

Вместо колбаски смело можно использовать и сырокопчёный бекон. От такой прослоечки куриное мясо приобретает запах копчения и становится только ещё более сочным.

Выкладываем подготовленные шпажки на решётку духового шкафа и не забываем подставить под низ лоток, можно с небольшим количеством воды. Разогреваем духовку до 200 градусов и даём хорошенько прожариться мясу. Для этого достаточно 20-30 минут. Всё опять же зависит от того, какой величины Вы нарезали куриное филе.

При необходимости время уменьшаем или наоборот увеличиваем. Когда филе на шпажках готово (это конечно можно определить по виду мяса), вытаскиваем и подаём своим домашним порционно на тарелочках. Светлана предлагает тоже подать куриные шашлычки на шпажках с отварным рисом.

Кто-то возможно предпочтёт подать на гарнир картофельное пюре или просто свежие овощи. Выбор Вы сделаете сами, на свой вкус. Вот такой вкусный, сытный и красивый ужин ждал домашних Светланы. Думаю, все остались довольны.

А я ещё раз всем хозяюшкам рекомендую приготовить эти чудесные куриные шашлычки и конечно порадовать своих домашним таким разнообразием и необычностью подачи. Желаю Всем приятного аппетита и всегда красивых и вкусных блюд, приготовленных с любовью и по-домашнему.

Ваша Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Приготовьте также вкусные шашлычки из свинины в духовке

Источник: https://kulinarochka2013.ru/recepty/recepty-na-mangale/shashlychki-kurinye.html

Куриное филе на гриле – это элементарно! Рецепты вкуснейшего куриного филе на гриле в духовке, микроволновке, на сковороде

Шашлык из курицы на сковороде гриль рецепт

Филе на гриле отличается полезностью, натуральностью и особенным вкусом.

Именно этот способ приготовления пищи выбирают сторонники здорового образа жизни, спортсмены и люди, которые следят за своей фигурой.

Гриль бывает разный: сковорода, тены в духовке или в микроволновой печи, аэрогриль, барбекюшница.

Но в любом из них можно сделать вкусное и полезное филе.

Куриное филе на гриле – общие принципы приготовления

Филе для гриля можно использовать чистое либо с кожей. Его можно запекать целым куском, разрезать на пластины, готовить небольшими кусочками. Часто из филе на гриле делают шашлык, используя продукт самостоятельно или в сочетании с овощами, грибами и даже фруктами.

Перед закладкой филе на гриль его обязательно маринуют либо просто натирают специями. Замечательно сочетается с курицей сок лимона, горчица, разные виды перца и чеснок. Часто используют ароматный тмин, розмарин, соевый соус. А чтобы придать белому мясу сочности, курицу смазывают небольшим количеством растительного масла.

Время приготовления филе по большей части зависит от используемого агрегата и может колебаться от нескольких минут до получаса. Но в любом случае очень важно не передержать курицу, иначе она станет невкусной и сухой.

Рецепт 1: Куриное филе на гриле с розмарином (на сковороде)

Для приготовления такого куриного филе потребуется сковорода-гриль. Блюдо можно отнести к разряду очень быстрых, на все по все уйдет не более 12 минут. Оно не требует заправок и соусов, курица не теряет свойственного вкуса.

Ингредиенты

• 2 филе;

• 1 ч. л. розмарина;

• соль;

• немного масла оливкового;

• перец черный.

Приготовление

1. Берем оба филе и хорошо промываем под краном. Затем обсушиваем. Теперь острым ножом разрезаем вдоль. Должно получиться четыре плоских кусочка.

2. Натираем кусочки курицы солью и перцем со всех сторон.

3. Разогреваем сковородку гриль, масло не добавляем. Зато равномерно высыпаем сушеный розмарин. Если используются свежие веточки, то можно их покрошить.

4. Не ждем, пока розмарин начнет жариться, и сразу сверху на него выкладываем кусочки филе.

5. Жарим кусочки ровно две минуты, это время курицу не трогаем и не приподнимаем.

6. Переворачиваем на вторую сторону и поджаренный верх смазываем оливковым маслом. Совсем немного, используем несколько капель. Удобно это делать силиконовой кисточкой.

7. Через пару минут снова переворачиваем и теперь эту сторону смазываем. Повторяем так еще два раза. То есть с каждой стороны жарим еще два раза по 2 минуты и снимаем.

Рецепт 2: Куриное филе на гриле с лимоном

Для приготовления такого куриного филе можно использовать любой гриль, подойдет даже самая простая сковорода. Весь секрет этого рецепта таиться в ароматном маринаде, в котором нужно подержать филе не менее 30 минут.

Ингредиенты

• 4 филе;

• 1 лимон;

• 20 мл масла (оливкового);

• 1/3 ч. л. соли;

• 0,5 ч. л. перца;

• 2 зубка чеснока.

Приготовление

1. Через пресс пропускаем очищенные дольки чеснока.

2. Добавляем сок, выжатый из целого лимона среднего размера.

3. Кладем соль и перец, растираем ложкой маринад до растворения соли. В конце добавляем оливковое масло.

4. Промываем филе, затем каждое разрезаем пополам на две пластинки. Берем молоточек и слегка простукиваем. Достаточно по несколько раз с каждой стороны.

5. Натираем приготовленным маринадом курицу, а остатки просто выливаем сверху.

6. Прикрываем посуду и забываем про нее минимум на полчаса. Желательно через время перевернуть на другую сторону. Если будете мариновать филе заранее, то лучше убрать в холодильник.

7. Разогреваем гриль.

8. Вынимаем кусочки филе и стряхиваем капельки маринада.

9. Обжариваем с каждой стороны по пять минут. Подаем со свежими овощами.

Рецепт 3: Куриное филе на гриле с луком и перцем (на шпажках)

Рецептура куриного филе на филе с изумительной подачей. На маленьких шпажках гармонично расположилась грудка, кусочки репчатого лука и сладкий перец.

Ингредиенты

• 1 грудка;

• 4 ложки сока лимона;

• 1 желтый перец;

• 1 красный перец;

• 2 маленькие головка лука;

• 3 ложки соевого соуса;

• 1 ложка уксуса;

• немного масла.

Приготовление

1. Смешиваем лимонный сок и соус соевый.

2. Нарезаем грудку кусочками и поливаем приготовленной смесью. Оставляем промариноваться минут на тридцать. Периодически переворачиваем.

3. Колечками режем репчатый лук и заливаем уксусом с тремя ложками воды. Пусть пока маринуется.

4. Очищаем перчики от внутреннего содержимого и режем крупными кубиками, чтобы их размер совпадал с курицей.

5. Вынимаем куриное филе из маринада и сбрызгиваем кусочки маслом, совсем чуть-чуть.

6. С лука сливаем уксус.

7. Нанизываем кусочки перца, лука и курицы на деревянные шпажки. Выкладываем на разогретый гриль.

8. Переворачиваем поочередно на другие стороны каждую минуту. Доводим до готовности курицу.

Рецепт 4: Куриное филе на гриле «Адобо» по-филиппински

Элементарное блюдо с очень интересным названием. Классическое Адобо готовится путем тушения ингредиентов. Это же усовершенствованный вариант приготовления блюда с куриным филе на гриле.

Ингредиенты

• 0,4 кг филе;

• 2 ложки сока лимона;

• 1 ложка масла оливк.;

• 1 ложка рубленой кинзы;

• 1 луковичка;

• 2 зубка чеснока;

• щепотка орегано;

• соль, перец;

• щепотка зиры.

Приготовление

1. Берем пластиковый контейнер или просто плотный пакет. Во втором случае важно, чтобы он был целым.

2. Измельчаем чеснок и кидаем в контейнер. Добавляем кинзу и рубленую мелкими кусочками луковицу. Кладем орегано и остальные специи, вливаем масло с лимонным соком и солим.

3. Режем филе курицы кусочками по одному сантиметру толщиной и отправляем к остальным ингредиентам.

4. Энергично трясем контейнер или пакет несколько секунд и отправляем в холодильник на четыре часа. Периодически встряхиваем.

5. Вынимаем кусочки, стряхиваем с них остатки маринада и овощей.

6. Выкладываем на разогретый гриль и готовим 6-7 минут, периодически переворачивая на другую сторону.

Рецепт 5: Куриное филе на гриле в духовке

Многие духовки оснащены грилем, но как в них готовить куриное филе? Многие ошибочно считают, что курица получится сухой. На самом деле все очень просто и получится сочно, если использовать подходящий маринад. Блюдо достаточно острое, при необходимости можно сократить количество перца.

Ингредиенты

• 4 филе;

• 1 стручок чили;

• 2 зубчика чеснока;

• 1 пучок кинзы;

• 2 ч. л. коричневого сахара;

• 0,5 ч. л. куркумы;

• 1 ч. л. соли;

• 2 ложки оливкового масла;

• 0,5 лимона.

Приготовление

1. Измельчаем зубки чеснока и соединяем с рубленой очень мелко зеленью кинзы.

2. Добавляем в маринад перец чили, который также нужно измельчить. Хвостик срезаем, семена можно оставить.

3. Добавляем оставшиеся специи, соль и выдавливаем лимонный сок.

4. Теперь берем пестик и растираем приготовленную смесь, чтобы выдавить из кусочков перца и чеснока соки.

5. Вливаем оливковое масло, размешиваем и маринад готов.

6. Промываем куриное филе и режем небольшими кубиками по 3-5 сантиметров. Выливаем маринад, хорошо размешиваем и накрываем. Даем курице так постоять минимум час.

7. Разогреваем духовку вместе с грилем на 180 градусов.

8. Вынимаем курицу из маринада и раскладываем на решетку.

9. Жарим кусочки филе около 20 минут. За это время переворачиваем 2 раза на другую сторону.

Рецепт 6: Куриное филе на гриле «Шашлычок»

Для этого варианта куриного филе можно использовать гриль в духовке либо барбекю. Для шашлычков понадобятся деревянные шпажки. Всего уйдет около десяти штук.

Ингредиенты

• 3 филе;

• 1 ложка масла кунжутного;

• 0,5 лимона (сок);

• 2 ложки масла оливы.

Заправка:

• 2 ложки масла оливы;

• 1 головка лука;

• 1 зубчик чеснока;

• 0,5 стакана арахисового масла;

• 8 ложек воды;

• 0,5 лимона (сок);

• 1 перец чили.

Приготовление

1. Маринуем филе. Для этого соединяем оливковое и кунжутное масло с соком лимона. Можно использовать лайм. Филе режем небольшими кубиками и смешиваем с заправкой. Солим по вкусу. Оставляем мариноваться на пару часов.

2. Деревянные шпажки нужно залить холодной водой и оставить на полчаса.

3. Пока маринуется филе, готовим заправку. Для нее нужно порезать лук и чили, измельчить чеснок. Масло оливковое разогреваем в сковороде и выкладываем лук, жарим 5 минут. Затем добавляем чили с чесноком, а еще через минуту сок лайма и арахисовое масло. Вливаем воду, кладем соль, прогреваем и выключаем.

4. Нанизываем на вымоченные шпажки кусочки филе и отправляем в барбекюшницу либо на гриль в духовке. Жарим до румяной корочки около 10-12 минут.

5. Вынимаем и подаем куриный шашлык с ароматной заправкой.

Рецепт 7: Куриное филе на гриле в микроволновке

Во многих микроволновых печах есть встроенный гриль, но кто им пользуется? На самом деле это очень удобная вещь. И приготовление куриного филе на гриле не займет более 15 минут. Лучше использовать куриное филе с кожей, блюдо будет сочней.

Ингредиенты

• 2 филе;

• 1 ч. л. приправ для курицы;

• 3 ложки масла.

Приготовление

1. Берем емкость для микроволновой печи и наливаем в нее масло, добавляем специи для курицы и перемешиваем. Лучше использовать стеклянную и неглубокую плошку.

2. Обмазываем филе смесью. Обычно в приправах уже есть соль. Но если ее мало, то добавляем еще.

3. Оставляем филе минут на 20.

4. Теперь ставим в микроволновую печь, устанавливаем СВЧ и гриль. Готовим 15 минут. Периодически нужно нажимать паузу, открывать дверцу и переворачивать.

Рецепт 8: Куриное филе на гриле с грибами

Еще один вариант шашлыка из куриного филе на гриле. Для него желательно использовать тепличные шампиньоны небольшого размера.

Ингредиенты

• 1 филе;

• 1 перец;

• 1 ложка горчицы;

• 1 ложка меда;

• 2 ложки масла;

• 3 шампиньона.

Приготовление

1. Смешиваем горчицу с медом и растительным маслом, по вкусу кладем любые приправы и соль. Растираем до однородности.

2. Нарезаем кубиками филе, размер должен приблизительно совпадать с грибами.

3. Промываем шампиньоны, соединяем с филе и размешиваем с соусом. Маринуем час.

4. Крупными кусками режем сладкий перец и нанизываем на деревянные шпажки вместе с грибами и кусочками курицы.

5. Перекладываем шашлык на гриль либо помещаем под гриль духовки. Доводим до готовности, переворачиваем каждые две минуты.

Куриное филе на гриле – полезные советы и хитрости

• Куриное филе любит всевозможные специи и маринады. Поэтому его можно замариновать накануне, но не забудьте убрать в холодильник.

• Чтобы сделать филе сочным, можно нашпиговать мякоть кусочками сливочного масла. Его нужно предварительно порезать мелкими кусочками и заморозить.

• Чтобы на кусочках филе появилась румяная корочка, можно смазать их тонким слоем растопленного меда. Часто используют его смесь с разведенной горчицей.

• Необязательно готовить на гриле только филе. Разложите рядом баклажаны, кабачки, помидоры и другие овощи. Вопрос с гарниром решится очень просто!

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/kurinoe-file-na-grile-eto-elementarno-retsepty-vkusneishego-kurinogo-file-na-grile-v-dukhovke-mikrovolnovke-na-skovorode/

Маринад для шашлыка из курицы на мангале, 4 лучших рецепта

Шашлык из курицы на сковороде гриль рецепт

Куриное мясо очень нежное и не требует длительного маринования. Маринад для курицы на мангале, предназначен не для его размягчения, а чтобы придать вкус. Самые популярные: апельсиновый,  медовый, кефирный, томатный.

Замачивать куриную грудку можно от одного часа до суток, чем дольше вы его выдержите, тем вкус будет более насыщенный и пряный. Не рекомендуют использовать уксус, так как мясо очень нежное и может пересушиться, но если очень хочется попробовать, то его нужно разводить и держать буквально 1 час.

Маринад для куриного шашлыка должен содержать растительное масло, оно не даст соку вытечь в период жарки.

Говорят, для жарки на костре, нужно брать березовую кору, вишню или другие фруктовые деревья.

Вы удивитесь, что шашлычок можно приготовить из субпродуктов: сердечек, печени, желудков. Также можно брать любую часть птицы: бедро, целую курочку, голени, крылышки. Тогда для приготовления, используют решетку гриль.

Подайте к готовому блюду соус: грибной, чесночный, лимонный, кетчуп, сливочный, горчицу, вы можете приготовить его сами или купить в магазине.

А если у вас остались остатки шашлыка, вы можете приготовить его на сковороде.

Рецепт 1. Апельсиновый маринад для шашлыка из курицы

Если вы хотите приготовить ароматный и оригинальный шашлык. Попробуйте замочить птицу с апельсинами. На вкус курица в апельсиновом маринаде получается невероятно нежной, с потрясающим ароматом апельсина.

Мед придает мясу нежную сладкою нотку, а при жарке на углях, появится зажаренная корочка. Добавление куркумы придает золотистый цвет.

Ваши друзья могут, сначала удивится, почему шашлычок желтого цвета, ведь в этом рецепте используется куркума, но откусив кусочек, он им безумно понравится. Вымачивать можно от 1 часа до суток, держать в холодном месте.

Ингредиенты

  • Куриное филе – 1 кг.
  • Апельсин -3 шт.
  • Мед – 2 ст..л
  • Лук – 2шт.
  • Куркума – 1ч.л
  • Базилик – 1ч.л
  • Паприка – 0,5ч.л
  • Соль — 1 ч.л
  • Оливковое масло – 2 ст.л

Как приготовить куриный шашлык в апельсиновом соке

  1. Филе покупаем только свежее, нарежем на куски размером 4×4 см. Кладем в кастрюлю.
  2. Берем апельсин, промоем его под проточной водой, натрем цедру на крупной терке. Старайтесь цедру натирать без белой кожицы. Затем, разрежем его на 2-4 части и выдавим сок, из следующего апельсина нам понадобится только сок. Добавляем сок и цедру к мясу. Третий апельсин нарежем на дольки, добавим к мясу. Потом его можно нанизать на шампур и приготовить на углях.
  3. Кладем жидкий мед, если у вас он засахарился, то растопите его.
  4. Наливаем оливковое масло, оно поможет специям впитаться в мясо, и сделает его сочным.
  5. Приправим: куркумой, солью, черным молотым перцем, сушеным базиликом.
  6. Лук нарежем на крупные кольца, шириной 1см. Чеснок очистим, выдавим с помощью чесночницы. Кладем в кастрюлю, перемешаем руками, и ставим в холодное место на 24 часа.

Рецепт 2. Маринад для курицы с соевым соусом

Куриный шашлык с соевым соусом на вкус получается невероятно вкусным, пряным и нежным. Все компоненты отлично гармонируют между собой. Китайский соус придает интересную нотку, мед оставляет сладковатое послевкусие, цедра лимона — невероятный аромат, чеснок и лук придают блюду остроту, специи насыщают мясо вкусом.  Замачиваем от 1 часа до суток, в холодном месте.

Ингредиенты

  • Соевый соус – 5ст.л
  • Цедра лимона – 1 ч.л
  • Растительное масло – 2ст.л
  • Лимонный сок – 1 ст.л
  • Мед – 2 ст.л
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Лук- 1 шт.
  • Базилик – 1 ч.л
  • Паприка – 0,5 ч.л
  • Красный молотый перец — щепотка

Как замариновать курицу в соевом соусе

  1. Грудку нарежем на небольшие куски. Вы можете взять любую часть птицы: окорочок, крылья, субпродукты.
  2. Теперь сделаем маринад для курицы с соевым соусом. В миску наливаем соевый соус, растительное масло, лимонный сок, жидкий мед, натертую цедру лимона, выдавливаем чеснок. Приправим специями: базилик, красный молотый перец. Перемешаем все ингредиенты.
  3. Нарезаем лук кольцами. Добавляем лук и маринад к мясу, перемешиваем и ставим в холодильник на 1-24 часа.
  4. Перед жаркой обязательно посолите мясо.

Рецепт 3. Медово-горчичный маринад для шашлыка из курицы

Вы решили приготовить необычный шашлык, попробуйте замариновать курицу в медово горчичном маринаде. Мясо получается очень нежное и тает во рту, горчица придает остроту, мед сладость, специи тонкий вкус и аромат.

Все ингредиенты доступны и есть в каждом холодильнике. Для разнообразия вкуса, вы можете добавить,  свежую зелень: кинзу, петрушку, базилик.

Для мариновки можно использовать пакет на застежке, его удобно брать с собой на пикник.

Ингредиенты

  • Мед – 2 ст.л
  • Горчица – 1ст.л
  • Оливковое масло – 2ст.л
  • Лук – 1шт
  • Соль -1,5 ч.л
  • Паприка – 0,5 ч.л
  • Кориандр -0,5 ч.л

Как приготовить куриный шашлык в медово-горчичном маринаде

  1. Куриное филе промоем под проточной водой, нарежем небольшие кусочки шириной 2см.
  2. В миске соединяем горчицу, оливковое масло, мед, соль, паприку, кориандр, перемешиваем. Горчицу вы можете добавить двух видов зернами и простую.
  3. Лук нарезаем на крупные полукольца, примерно шириной 0,5 см. Потом мы сможем нанизать их на шампур и запечь.
  4. Лук и маринад добавляем к птице, перемешиваем руками. Ставим в холодильник минимум на час или на сутки. Только учтите, чем дольше он простоит, тем насыщенней будет вкус.
  5. Такой шашлычок, можно приготовить не только на природе, но и дома в духовке.

А пока, он готовится вы можете перекусить этой закуской из лаваша.

Рецепт 4. Кефирный маринад для курицы

С приходом майских праздников все собираются на пикник. Выбирают мясо, из которого приготовить шашлычок, и часто останавливаются на птице, ведь она не требует длительной мариновки.

Маринад для курицы из кефира — это очень простой и быстрый способ сделать мясо невероятно нежным, сочным и вкусным. Кефир можно заменить йогуртом или ряженкой. Чем жестче мясо, тем кислее кефир нужно брать.

Для куриной грудки подойдет жирный кефир, а вот для окорочков можно взять обезжиренный. Замачивать в кефире нужно не дольше 2-3 часов. При жарке, на шампур можете добавить овощи: кабачок, болгарский перец, баклажан.

Жарить шашлык нужно не дольше 10 минут, в зависимости от размера кусков.

Ингредиенты

  • Кефир – 250 мл.
  • Куриная грудка – 1кг.
  • Петрушка – 0, 5 пучка
  • Лук – 1шт
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Соль -1,5 ч.л
  • Красный молотый перец- по вкусу
  • Паприка – 0,5 ч.л
  • Кориандр -0,5 ч.л

Как замариновать куриный шашлык в маринаде из кефира

  1. Филе нарежем на небольшие куски, кладем в лоток.
  2. Добавляем кефир, выдавленный чеснок, нарезанный лук, специи и петрушку. Перемешаем все ингредиенты. Вместо петрушки вы можете взять: базилик или укроп.
  3. Замачиваем 2-3 часа в холодильнике.

Мы рассмотрели самые популярные и вкусные маринады для курицы, вам останется только приготовить угли и пожарить на мангале. Надеюсь, вам понравятся эти рецепты, буду ждать ваших отзывов.

Источник: https://meatlovers.ru/marinad-dlya-shashlyka-iz-kuricy-na-mangale-4-luchshix-recepta.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.