Постные ленивые голубцы рецепт

Постные ленивые голубцы

Постные ленивые голубцы рецепт

  • 300 гр. капуста белокочанная
  • 350 гр. томаты перетёртые
  • 4 ст.л. масло растительное

Рецептов ленивых голубцов достаточно много, они приходят на выручку, когда хочется побаловать близких с детства любимым блюдом, не затрачивая большое количество времени на его приготовление. Наш рецепт отлично подойдет и тем, кто соблюдает Пост или диету, а также вегетарианцам.

Подготовить ингредиенты.
Рис промыть в холодной воде. Налить в кастрюлю воду из расчета 1:2 (две части воды), поставить на огонь и довести до кипения. Добавить 1/3 ч.л. соли, засыпать рис и варить на медленном огне 15-20 минут до готовности. По окончании варки рис необходимо слегка остудить.
Лук почистить, помыть и порезать мелкими кубиками.
Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке.
Капусту ополоснуть водой и порезать крупными кубиками.
В разогретую сковороду налить 2 ст. л. растительного масла, добавить нарезанные овощи и 1/3 ч. л. соли, обжарить на среднем огне, помешивая, в течение 7-10 минут. Слегка остудить после приготовления и смешать овощи с рисом.
Из полученной массы слепить котлеты или шарики и обвалять их в муке, после чего обжарить на разогретой с двумя столовыми ложками растительного масла сковороде до золотистой корочки с двух сторон.
Включить духовку разогреваться до 180 градусов. Обжаренные заготовки уложить в форму 15Х30 см. Пюре из томатов можно купить готовое, либо приготовить самим – для этого несколько крупных помидоров ошпарить кипятком, убрать плодоножку и снять кожуру, а затем натереть на терке либо пюрировать блендером. Томаты смешать со 100 мл горячей воды и залить заготовки полученной смесью. Форму накрыть фольгой и поставить в духовку на 20-25 минут.
Подавать ленивые голубцы можно с зеленью.
Приятного аппетита!

Можно добавить к рису и овощам грибы, например шампиньоны, предварительно обжарив их на растительном масле.

Рецептов ленивых голубцов достаточно много, они приходят на выручку, когда хочется побаловать близких с детства любимым блюдом, не затрачивая большое количество времени на его приготовление. Наш рецепт отлично подойдет и тем, кто соблюдает Пост или диету, а также вегетарианцам.

  • Автор рецепта: Наталья Виноградова
  • После приготовления вы получите 7
  • Время приготовления: 1 час

Ингредиенты

  • 300 гр. рис круглозёрный
  • 100 гр. лук репчатый
  • 150 гр. морковь
  • 300 гр. капуста белокочанная
  • 350 гр. томаты перетёртые
  • 50 гр. мука пшеничная
  • 4 ст.л. масло растительное
  • вода
  • соль

Способ приготовления

  • Подготовить ингредиенты.
  • Рис промыть в холодной воде. Налить в кастрюлю воду из расчета 1:2 (две части воды), поставить на огонь и довести до кипения. Добавить 1/3 ч.л. соли, засыпать рис и варить на медленном огне 15-20 минут до готовности. По окончании варки рис необходимо слегка остудить.
  • Лук почистить, помыть и порезать мелкими кубиками.
  • Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке.
  • Капусту ополоснуть водой и порезать крупными кубиками.
  • В разогретую сковороду налить 2 ст. л. растительного масла, добавить нарезанные овощи и 1/3 ч. л. соли, обжарить на среднем огне, помешивая, в течение 7-10 минут. Слегка остудить после приготовления и смешать овощи с рисом.
  • Из полученной массы слепить котлеты или шарики и обвалять их в муке, после чего обжарить на разогретой с двумя столовыми ложками растительного масла сковороде до золотистой корочки с двух сторон.
  • Включить духовку разогреваться до 180 градусов. Обжаренные заготовки уложить в форму 15Х30 см. Пюре из томатов можно купить готовое, либо приготовить самим – для этого несколько крупных помидоров ошпарить кипятком, убрать плодоножку и снять кожуру, а затем натереть на терке либо пюрировать блендером. Томаты смешать со 100 мл горячей воды и залить заготовки полученной смесью. Форму накрыть фольгой и поставить в духовку на 20-25 минут.
  • Подавать ленивые голубцы можно с зеленью.
  • Приятного аппетита!

Источник: https://nehudeem.ru/recipe/postnyie-lenivyie-golubtsyi/

Как приготовить Постные ленивые голубцы рецепт с фото

Постные ленивые голубцы рецепт

Кулинарный рецепт Постные ленивые голубцы с фото

Личные впечатления о рецепте:

Замечательные вегетарианские голубцы придутся по вкусу даже мясоедам!
Постные ленивые голубцы не оставят равнодушным даже тех, кто отдает предпочтение голубцам с мясом.

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 10 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

Эта проблема решена: кликните по фразе «Изменить состав рецепта» и в открывшемся окне замените высококалорийные продукты низкокалорийными (или наоборот). Вы можете заменять любые ингредиенты – и по названию, и по количеству, можете удалять их и добавлять новые. Все изменения при этом будут видны только вам .

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Кулинарную книгу.

Нажми для выбора другой калорийности'> Рис

Сколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата – если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, т.

Как выбрать капусту для голубцов

Для приготовления вкусных голубцов выбери молодую рыхлую капусту. У кочана со стороны кочерыжки срежь треть листьев. Оставшуюся часть помести срезом вверх в глубокую кастрюлю, залей кипятком и накр.

Как правильно заворачивать голубцы

Существует множество вариантов заворачивать голубцы, и искусные фантазеры придумывают каждый раз все новые, шедевральные. Сегодня я поделюсь своим излюбленным, простым способом заворачивания голубц.

Как быстро подготовить листья для голубцов

Многие из нас очень любят голубцы, но совершенно не имеют времени их готовить. А порой так хочется настоящих, домашних со сметанкой. Чтобы не потратить много времени и сил и приготовить вкусное уг.

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить н.

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Чтобы во время жарки не образовывался чад.

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Постные ленивые голубцы

  • Зеленая капуста – 46 ккал/100г
  • Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке – 45 ккал/100г
  • Дикий рис сырой – 353 ккал/100г
  • Рис – 353 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный – 109 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой – 363 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный – 106 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой – 369 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный – 119 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой – 360 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой – 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению – 109 ккал/100г
  • Морковь – 33 ккал/100г
  • Морковь отварная – 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь – 275 ккал/100г
  • Чеснок – 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый – 255 ккал/100г
  • Мука – 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка – 348 ккал/100г
  • Майонез – 300 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» – 627 ккал/100г
  • Майонез легкий – 260 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % – ной жирности – 502 ккал/100г
  • Майонез столовый – 627 ккал/100г
  • Масло растительное – 873 ккал/100г
  • Томатная паста – 28 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Лук репчатый – 41 ккал/100г
  • Кетчуп – 93 ккал/100г
  • Зелень – 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке – 41 ккал/100г

Калорийность продуктов: Рис. Морковь. Лук репчатый. Капуста. Томатная паста. Мука. Растительное масло. Соль. Зелень. Перец черный молотый. Майонез. Кетчуп. Чеснок

Больше информации по теме: http://1000.menu

Источник: http://mymylife.ru/snizhenie-vesa/uznaem-vse/103756-kak-prigotovit-postnye-lenivye-golubtsy-retsept-s-foto

Рецепт постных голубцов с рисом и грибами: пошаговое руководство с фото

Постные ленивые голубцы рецепт
2016-04-20

Привет дорогие мои читатели! В наших лесах уже давно появились сморчки и строчки. Но я их боюсь и предпочитаю в грибное «межсезонье» готовить из замороженных или сухих грибов, более лояльных к моему организму.

К ним я отношу опята, подберезовики, подосиновики и, конечно, белые. Грибной соус со сливками, ароматный суп с белыми грибочками и карамелизованным луком — фавориты нашего зимнего меню.

А еще у меня припасен рецепт постных голубцов с рисом и грибами специально для постящихся.

Пост мы с мужем не соблюдаем — зело грешны. Но стараемся кушать хотя бы в среду и пятницу что-нибудь постное. Например, суп с квашеной капустой и фасолью у нас в семье можно готовить в ведерной кастрюле. Сей факт повергает в шок неискушенных родственников из Питера и знакомых из Белокаменной.

Когда есть «пасули с капустоу», больше ничего не хочется есть. То же самое относится и к голубцам с грибами и рисом. Если в холодильнике «отдыхает» пяти литровая кастрюлька с голубцами, можно спать безмятежно и спокойно — муж голодным не останется.

Он будет «точить» их, как мышь (греть ведь не обязательно), и мурлыкать при этом, как кот.

Как приготовить

  1. Лук почистить, нарезать мелкими кубиками.  Для этих целей можно использовать  — получится очень быстро и красиво.
  2. Замороженные грибы (у меня были опята)  промываем холодной водой.
  3. Обжариваем лук на сковороде (у меня — сковородка с каменным покрытием) на растительном масле.

  4. Вот до такого светло-золотистого цвета, как на фото.
  5. Кладем грибы,  размешиваем, как следует.
  6. Обжариваем вместе лук и грибы 2-3 минуты на небольшом огне, помешивая время от времени.
  7. Кладем промытый рис, обжариваем около минуты.  Солим, перчим, кладем молотый пажитник.

    Начинка из грибов и риса готова!

  8. Свежую капусту надрезаем вокруг кочерыжки, кладем в кипящую воду.
  9. Снимаем ряд за рядом готовые листья.
  10. У меня была не очень подходящая капуста — с толстыми листьями и грубыми прожилками. Но даже из нее получилось исключительно вкусное блюдо.

  11. Большие листья я режу на 4 части, средние — на 2. Жилки отбиваю (я — неисправимая «крохоборка»). При заоблачной цене на капусту жалко выбрасывать добро!
  12. Дальше нужно любым удобным способом сформировать голубцы.

    Я кладу на один конец разрезанного капустного листа немного грибного фарша  и сворачиваю голубец «кулечком». Как это сделать я подробно описывала в статье про закарпатские голубцы.

  13. Плотно складываем голубцы в кастрюлю,  дно которой следует посыпать нарезанной капустой или выстелить капустными листьями.

  14. Залить постные голубцы кипящей водой, чтобы она их только покрывала, накрыть тарелкой.
  15. Варить на среднем огне до готовности риса и капусты.
  16. Подавать горячими или холодными, как пасуц толму.

Мои замечания

  • Очень вкусным получаются постные голубцы из квашеной капусты.
  • Для приготовления подходят, конечно, любые свежие грибы.
  • При желании можно добавить в воду, которой заливаются голубцы, 1-2 столовые ложки томатной пасты. В этом случае вариться голубцы будут дольше.
  • Такие голубцы вкусно кушать со свежим домашним хлебом и карабахскими лепешками женгялов хац.
  • С каким рисом лучше всего готовить постные голубцы? С тем, который хорошо варится, не скрипит на зубах и не превращается в кашу.
  • Некоторые сорта риса перед варкой нужно замочить в воде.
  • Я не люблю использовать для начинки голубцов вареный или полусырой рис.
  • В начинку из риса и грибов можно добавить немного зелени укропа, петрушки.
  • Если вы будете готовить на оливковом масле, то попробуйте добавить в начинку черные оливки — получается неожиданно вкусно!
  • Конечно, к грибам «просится» сметана. Но, тут уж смотрите сами. Поститесь — обходитесь без нее. Если же готовите голубцы с рисом и грибами не в Пост, то сметана или сливочный соус к ним не возбраняются. Более того — подходят идеально!
  • Самодостаточны они даже «без ничего» — сами по себе.

Постные ленивые голубцы с грибами и рисом: рецепт для нетерпеливых

Для приготовления используем набор ингредиентов такой же, как в предыдущем рецепте. Только капусту тонко шинкуем, а дальше готовим так же, как ленивые скоромные голубцы с мясом и рисом, исключив грудинку, конечно.

Как приготовить постные ленивые голубцы. Рецепты в духовке и на плите

Постные ленивые голубцы рецепт

Ленивые голубцы для Поста — это простое и вкусное блюдо, которое можно готовить хоть каждый день.

Постные голубцы без фарша являются отличным вариантом второго, которым легко и сытно можно накормить всю семью.

Приготовление ленивых голубцов сэкономит ваше время, ведь для этого не нужно заворачивать начинку в капустные листы, что так не любят занятые домашние хозяйки.

Вегетарианские голубцы не оставят равнодушными даже тех, кто не представляет такое блюдо без мясной составляющей, а также для различных похудательных диет.

Постные ленивые голубцы

Рецепт ленивых голубцов без мяса

Ингредиенты:

  • рис — 1 стакан
  • морковь — 1 шт.
  • лук — 2 штуки
  • капуста — 200 г.
  • томатная паста — 1 ст. ложка
  • мука — 2 стол. ложки
  • растительное масло — 50 мл
  • перец черный молотый, соль по вкусу
  • 100 мл кетчупа
  • 100 мл постного майонеза
  • 2 зубчика чеснока

Как сделать постные голубцы ленивые:

1. Отварите рис почти до готовности, мелко нарежьте лук и натрите на терке морковь.

2. Обжарьте лук в растительном масле около 5 минут.

3. Тонко нашинкуйте капусту. Если она твердая, то подержите ее в кипятке.

4. Добавьте к луку капусту и морковь и обжаривайте еще минут 5, помешивая.

5. Долейте немного воды, чтобы она покрыла все овощи.

6. Тушите 10-15 минут на слабом огне под закрытой крышкой. В конце добавьте томатную пасту и перемешайте.

7. Смешайте массу с вареным рисом. Посолите, поперчите, всыпьте муку, можно добавить любимые специи.

8. Мокрыми руками сформируйте из остывшей массы котлетки, переложите их в сотейник.

9. Залейте кетчупом с майонезом и нарезанным чесноком и поставьте в духовку запекаться на полчаса.

Постные голубцы с грибами в духовке

Ингредиенты:

  • 1 стакан круглого риса
  • 300 г капусты
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 4 средних гриба шампиньона
  • 150 мл томатного соуса
  • 1 ч. ложка сахара
  • растительное масло
  • 2-3 стол. ложки муки
  • соль, перец — по вкусу

Как приготовить ленивые голубцы с шампиньонами:

1. Рис промойте и отварите до готовности.

2. Нарежьте мелко лук и морковь, обжарьте в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

3. Порежьте мелким кубиком грибы, добавьте к овощам и жарьте еще пару минут.

4. Нашинкуйте капусту как можно тоньше, выложите в сковороду и потушите несколько минут, чтобы она стала мягкой. Немного остудите.

5. Смешайте овощи с рисом, посолите и поперчите и перемешайте.

6. Томатный соус разведите водой, добавьте сахар, посолите и вылейте в форму для запекания.

7. Смочив руки водой, сформируйте котлетки-голубцы и уложите их в томат.

Если голубцы вам слепить будет сложно, то можно положить немного муки для лучшего склеивания.

8. Сверху голубцы полейте ложкой томатным соусом из формы, чтобы они получились красивыми.

9. Разогрейте духовку до 190 градусов, прикройте блюдо фольгой и запекайте в течение 35-45 минут.

Постные ленивые голубцы с помидором и болгарским перцем

Ингредиенты:

  • капуста — 500 г
  • лук — 1 штука
  • морковь — 1 шт.
  • 2 стручка сладкого перца
  • 3-4 помидора
  • 1 стакан риса
  • растительное масло
  • соль и перец по вкусу
  • лавровый лист — 2-3 шт.
  • зелень петрушки

Как готовить постные голубцы с овощами:

1. Мелко порубите лук, а морковь натрите на крупной терке.

2. Перец очистите от сердцевины с семенами, нарежьте кубиками, капусту порежьте как можно тоньше.

3. Помидоры разрежьте пополам и протрите в терку до получения пюре.

4. В казане разогрейте растительное масло, обжарьте лук, затем добавьте морковь и перец.

5. Пожарьте еще пару минут и положите капусту. Перемешайте и тушите до полуготовности.

6. Добавьте помидоры, перемешайте и тушите еще 5 минут.

7. В другой кастрюле залейте рис кипятком на 15 минут.

8. Набухший рис переложите в казан к овощам, посолите и поперчите по вкусу.

9. Положите лавровый лист и влейте 2 стакана воды, перемешайте и дайте закипеть.

10. Добавьте мелко нарезанную петрушку, перемешайте и снимите с плиты.

11. Плотно накройте казанок с блюдом крышкой, укутайте в одеяло и оставьте на 20 минут, чтобы рис впитал жидкость и стал рассыпчатым.

Попробуйте также постную тушеную капусту в мультиварке-скороварке.

Приятного аппетита!

Источник: http://varivkusno.ru/kak-prigotovit-postnye-lenivye-golubcy-recepty-v-duxovke-i-na-plite.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.