Перец с яблоками на зиму рецепт

Перец с яблоками консервированный – рассматриваем методы готовки + видео

Перец с яблоками на зиму рецепт

Предисловие

Иногда в заготовках на зиму можно сочетать фрукты и овощи, и ярким примером тому на этот раз послужит консервированный различными способами перец с яблоками.

Для того чтобы приготовить консервацию по этому рецепту, вам понадобится по 3 килограмма яблок и сладкого болгарского перца, все это следует тщательно вымыть и осмотреть, чтобы не было порченых плодов. Далее аккуратно режем их на четвертинки, полностью удаляя семена.

Затем нужно отложить нарезку и заняться маринадом, для которого нужно взять 4 литра воды и 800 граммов сахара, а также 1,5 обычного граненого стакана уксуса.

Доведя до кипения воду, высыпаем в нее песок и помешиваем до полного его растворения, а в конце выливаем столовый уксус, который, впрочем, можно заменить яблочным, он считается менее вредным для организма.

Консервированный перец с яблоками

Теперь приступаем непосредственно к приготовлению консервации: не выключая газ под маринадом, погружаем в жидкость четвертинки яблок, а затем и дольки болгарского перца. Бланшированные в течение 1–2 минут плоды откидываются на дуршлаг, откуда перекладываются в заранее стерилизованную стеклянную тару.

На указанное количество продуктов вам понадобится 6 литровых банок. Укладывать нарезку лучше слоями, чередуя яблоки и перец. Теперь заливаем заготовки горячим рассолом и быстро закатываем выдержанными в кипятке металлическими крышками.

Для данного рецепта лучше всего подходит сорт яблок Антоновка, перец же может быть различной зрелости, это только улучшит вкусовые качества.

Есть и другой рецепт маринованного болгарского перца, на этот раз только с добавлением яблок – плоды берутся в пропорции 4:1 соответственно. Чтобы у консервации получился пикантный вкус, в процессе приготовления мы предлагаем положить в нее 2 чайные ложки молотой корицы. Купленные плоды должны быть спелыми.

Для начала их следует вымыть и осмотреть, сразу отбраковывая порченные. Затем разрезаем яблоки и перец на дольки и убираем семечки. Наливаем в большую кастрюлю воду и нагреваем до кипения, после чего окунаем в нее при помощи дуршлага нарезку плодов, удобными для вас порциями, бланшируя каждую по 2–3 минуты.

Затем обязательно нужно разложить на бумажном полотенце, чтобы подсушить и охладить.

Теперь готовим маринад. Для него берем на указанное количество плодов 1 литр воды, 40 граммов сахара и 30 – соли. Также вам понадобится 6 % столовый уксус в количестве 1,5 стакана (что составит приблизительно 300 миллилитров), можно использовать и яблочный.

Вскипятите воду и положите в нее сахар с солью, подождите несколько минут, пока все ингредиенты не растворятся. Теперь бросьте 2 чайные ложки корицы, проварите еще 2 минуты и выключите газ, после чего залейте в маринад уксус.

Уложите яблоки и болгарский перец в заранее простерилизованные стеклянные банки и заполните тару заливкой. Далее поместите заготовки, прикрытые крышечками, в широкую кастрюлю, погрузив в воду, которую нужно довести до кипения.

Пастеризуйте банки на медленном огне при температуре 90 градусов в течение 25 минут, после чего закатайте.

Сладкое яблочно-перечное лакомство

Что примечательно, овощи могут стать частью законсервированного десерта, и следующий рецепт – тому подтверждение. Для приготовления этой заготовки вам нужно 3 килограмма болгарского перца и 3,2 кило сладких сочных яблок.

На это количество плодов возьмите 1 стакан сахарного песка и 4,5 литра воды, а также 2 маленьких десертных ложки 70 % уксусной эссенции – все это вам понадобится для заливки. Для начала тщательно вымойте плоды, попутно выламывая из перцев черешки и извлекая семена (это позволит вымыть мякоть и изнутри, чтобы не было горечи у заготовки).

Заранее простерилизуйте тару, куда закатаете консервированный продукт, и только потом начинайте готовить яблоки с перцем, используя этот рецепт.

https://www.youtube.com/watch?v=3GkThgnuMAw

Консервированный перец в банке

Плоды следует подсушить, уложив на бумажное полотенце, а затем разрезать на дольки, вырезая у яблок семенные сердцевинки. Стручки перца лучше разделить на узкие полоски. Затем кипятим воду и погружаем в нее нарезку небольшими порциями, каждую на 2 минуты, после чего сразу помещаем в тару.

Эту же воду можно использовать для приготовления маринада, оставив в посуде указанное в рецепте количество. Добавляем туда сахар, а когда он растворится – заливаем уксус и выключаем. Заполняем заливкой банки с заготовками и закатываем выдержанными в кипятке металлическими крышками.

Остужать рекомендуется в перевернутом виде под теплым одеялом, хранить же можно как в погребе, так и в кладовой.

Фаршируем стручки Белым наливом

Следующий рецепт – пожалуй, самый оригинальный из уже приведенных здесь. Количество плодов берите произвольно, главное, чтобы яблок хватило для того, чтобы полностью заполнить ими сладкий болгарский перец.

Для начала вымойте плоды, после чего вычистите стручки от семян, удаляя их вместе с плодоножками, а затем споласкивая под проточной струей.

С яблок (лучше всего использовать Белый налив или другой сорт, равный по сладости) срежьте кожуру, после чего измельчите их на маленькие ломтики, которыми аккуратно заполните пустой болгарский перец. К слову, стручки должны быть как можно более мясистые, не вялые, средних размеров.

Белый налив для консервации

Теперь наливаем в большую кастрюлю воду, нагреваем ее, в дуршлаг укладываем фаршированный перец, сколько поместится, и опускаем в кипяток на 2–3 минуты. Пробланшировав, перекладываем в предварительно стерилизованные банки так, чтобы отверстия с начинкой были направлены вверх, иначе яблоки могут вывалиться из стручков.

Теперь нужно приготовить маринад, для него берем 2 литра воды, 1 граненый стакан сахарного песка, 2 столовые ложки соли (без горки), 100 миллилитров 6 % уксуса и столько же растительного масла (любого). Вскипятив воду, опускаем в нее сахар с солью, выжидаем до полного их растворения, вливаем масло, а после выключения газа – уксус. Заливаем маринадом перец и закатываем.

Консервированные таким способом яблоки с болгарским перцем могут храниться очень долго.

Заготовка из болгарского перца необязательно должна быть в виде целых или нарезанных плодов. Этот овощ пользуется популярностью и в измельченном виде, например, в аджике – приправе к любым блюдам. Следующий рецепт как раз о такой консервации.

Для приготовления вам понадобятся болгарский перец, морковь и яблоки, все по 0,5 кило, а поскольку продукт делается на основе томатной массы, возьмите для заготовки 2 килограмма помидоров.

Также нужно 50 граммов соли, 1 стакан зубчиков чеснока, 150 миллилитров растительного масла и 3 небольших стручка горького перца. Все плоды тщательно вымойте.

Затем помидоры и яблоки разрежьте на дольки, у первых уберите зеленую часть, у вторых удалите семенные сердцевины и снимите кожуру. Стручки перца обоих видов также разрежьте и очистите от семян. С моркови соскоблите кожицу.

Аджика с яблоками сладкая

Теперь, используя блендер или мясорубку, измельчите все овощи и фрукты, обязательно добавьте при перемалывании очищенный чеснок. Далее в получившуюся массу кладем соль и вливаем растительное масло, тщательно перемешиваем. Теперь на плите зажигаем маленький огонь и устанавливаем на него кастрюлю с заготовкой.

Когда закипит, следует регулярно помешивать, чтоб аджика не пригорела к стенкам и дну посуды. Варим от 30 до 40 минут, до готовности. За это время нужно успеть простерилизовать стеклянные банки, чтобы переложить в них еще кипящий продукт и сразу начать закатывать металлическими крышками, вынутыми из горячей чистой воды.

Чтобы консервированные заготовки были с кислинкой, берите яблоки сорта Антоновка, можно даже чуть недозревшие, а для сладости лучше подходит Белый налив.

Использовать дополнительные ингредиенты, которые кладутся для улучшения вкуса, совсем не обязательно так, как указывает рецепт. В частности, чеснок и перец делают продукт острее, их можно добавлять больше или не класть совсем.

Еще один рецепт аджики имеет более широкий компонентный состав, и на вкус приправа получается несколько острее и пикантнее. Для приготовления вам понадобятся сладкий болгарский перец, яблоки и морковь, всего по 1 килограмму, а также 2,5 кило помидоров.

Еще понадобится 200 граммов чеснока и столько же – 9 % уксуса, 100 граммов острого стручкового перца  и такое же количество соли, а вот сахар нужно взять по вкусу от 0,5 до 1 стакана. И еще имейте под рукой 200 миллилитров растительного масла.

Плоды вымойте, морковь и яблоки почистите от кожуры, у последних, разрезав пополам, удалите семенные сердцевины. Перец тоже разделите на половинки и очистите от семян.

С помидорами поступаем иначе: сначала их надо погрузить в горячую воду на 2 минуты, затем переложить в чашку с холодной водой и, выждав 5 минут, снять кожуру.

Теперь приступаем непосредственно к готовке. Для начала все овощи и фрукты перемалываем на мясорубке, можно использовать для этой цели блендер.

Полученную массу сливаем в кастрюлю или котел, затем, когда все компоненты будут измельчены, ставим посуду на газ и доводим до кипения на маленьком огне. Постоянно помешиваем во избежание пригорания.

Через полчаса варки закидываем в аджику соль, сахар, а также заливаем растительное масло с уксусом. Варим еще 10 минут и начинаем разливать в стеклянную тару, которую следует заранее простерилизовать, лучше всего во время варки.

Остается только окунуть в чистую кипящую воду металлические крышки и закатать консервированный перец. Чтобы получить 6 % уксус, вам достаточно развести эссенцию водой в пропорции 1:11, а для 9 % достаточно на 1 часть кислоты взять 7 частей воды. Вместо самодельного 9 % можно использовать покупной 10 %.

  • Паблер Ксения Л
  • Распечатать

Источник: https://nasotke.ru/perec-s-yablokami-konservirovannyj.html

Перец болгарский с яблоками на зиму рецепты

Перец с яблоками на зиму рецепт

Перец болгарский – 1 кг

Яблоки кислые – 1 кг

Уксус 9% – 100 мл

Процесс приготовления

Если вы любите маринованный перец и моченые яблоки, то вам однозначно придутся по вкусу заготовленные на зиму перец с яблоками!

Яблоки получаются по вкусу, как из бочки, а перец остается хрустящим и сочным.

Для приготовления болгарского перца с яблоками на зиму лучше всего подойдут кислые яблоки, а перец можно взять разных цветов, зимой такие кусочки перца очень радуют глаз.

Прежде всего простерилизуем банки. Я стерилизую банки в разогретой до 160 градусов С духовке 10-15 минут. Предварительно вымываю банки с содой в горячей воде.

Теперь займемся овощами. Прежде всего подготовим маринад. В воду вольем уксус и добавим сахар. Ставим кастрюлю с маринадом на огонь и дадим ему закипеть.

Перец разрезаем на небольшие пластины, предварительно удалив плодоножку и семена. Яблоки режем на четвертинки, удаляем семенную коробку. Я оставляла яблоки в кожуре.

Теперь бланшируем наши овощи-фрукты.

Сначала порциями бланшируем болгарский перец, буквально 1-2 минуты, важно, чтобы перец не стал очень мягким.

Выкладываем в банки часть перца.

Теперь очередь за яблоками. Также бланшируем их партиями, по 2-3 минуты каждую.

Яблоки выкладываем в банки вторым слоем.

И третьим слоем снова выкладываем болгарский перец.

Заливаем перец с яблоками маринадом, в котором мы их бланшировали.

Теперь нам осталось только закатать банки крышками, дать заготовке остыть и отправить баночки в погреб для хранения.

Маринованные на зиму перец с яблоками – отличная заготовка, которая хороша и как гарнир к основному блюду, и как просто закуска, которой можно похрустеть.

Перец с яблоками на зиму

Проверенный рецепт приготовления перца с яблоками на зиму, шаг за шагом с фотографиями.

Источник: m.iamcook.ru

Мясистый сладкий перец хорошо сочетается с яблоками. Мы приготовим для них ароматный маринад и законсервируем на зиму. Получится очень аппетитная закуска. Яблоки выбирайте плотные и сочные, лучше кислые. Дополнительную цветочную нотку заготовке из маринованного перца с яблоками придадут тычинки шафрана.

Как замариновать сладкий перец с яблоками

Я люблю экспериментировать с ароматными специями и приправами в заготовках. Они обогащают вкус новыми акцентами, и каждая баночка получается по-своему и по-новому вкусной.

https://www.youtube.com/watch?v=lNmYn24Ojo4

Приготовьте маринад: добавьте сахар и соль, пряные специи и шафран в воду, поставьте на огонь. После того, как вода закипит, а сахар растворится, налейте уксус.

Подготовьте овощи. Яблоки и перец сполосните водой, удалите семена и сердцевину, разрежьте на нетолстые дольки.

В кипящий маринад опустите яблоки и перец, помешайте и подержите их там 1-2 минуты.

Затем разложите все дольки в заранее простерилизованные банки. Маринад поставьте на огонь, чтобы он опять закипел.

Залейте кипящий маринад в банки, плотно закатайте крышками. Затем баночки переверните, укутайте, пусть стоят до полного остывания. Такие заготовки могут храниться в прохладной кладовой.

Маринованный сладкий перец с яблоками на зиму, Как приготовить на

Рецепт с фото вкусной заготовки: сладкие перцы и кислые яблоки, обогащенные маринадом, приправами и специями, дают очень интересный вкус.

Источник: webpudding.ru

Сладкий перец маринованный с яблоками – заготовка, которая на наших столах встречается не очень часто. Многие хозяйки не рискуют смешивать фрукты и овощи в одной заготовке. Но стоит один раз сделать такую необычную консервацию и она станет фирменным зимним блюдом.

Как приготовить маринованный перец дольками с яблоками на зиму

Будет просто отлично если Вы сможете сделать заготовку из перца разных цветов с добавлением антоновских яблок. Поэтому, постарайтесь красный, зеленый и желтый перец взять в количестве 3 кг.

Нарезать плоды на четвертинки, не забывая удалять семена.

Таким же образом подготовить и антоновку.

Далее, нужно сварить простой маринад: вода (4 л), уксус (300 мл), сахар (800 мл).

Начинаем бланшировать в нем сначала яблоки, а затем – перец. Яблоки выдерживаем в маринаде – 5-7 минут, а перчик – 3-4 минуты.

Подготовленные таким образом продукты, разложить в литровые банки ровными слоями, чтобы заготовка выглядела эстетично.

Маринад доводим еще раз до кипения и заливаем им яблоки и перец.

Из 6 кг овощей и фруктов получится закатать шесть литровых банок заготовки из перца и яблок.

Вкусный болгарский перец, замаринованный дольками, хорошо сочетается с горячим свиным окороком. А красивую баночку такой заготовки можете выставить и на полку в виде кухонного декора.

Болгарский перец маринованный с яблоками: рецепт заготовки из перца дольками – не только для еды, но и для красоты

Сладкий перец маринованный с яблоками – заготовка, которая на наших столах встречается не очень часто. Многие хозяйки не рискуют смешивать фрукты и овощи в одной заготовке. Но стоит один раз сделать такую необычную консервацию и она станет фирменным зимним блюдом.

Источник: suseky.com

Перец, маринованный с яблоками на зиму

Предлагаю вам приготовить на зиму перец, маринованный с яблоками. Заготовка получается с очень интересным вкусом.

Как только на глаза мне попался этот рецепт, я решила, что непременно его попробую, ведь в эту консервацию, кроме болгарского перца и яблок, добавляются только сахар и уксус.

Перец и яблоки получаются сладковатыми – отличная закуска к запечённому мясу. Расчёт дан на баночку объёмом 850 мл.

Этапы приготовления

Перец, очистив от хвостиков и семян, нарезать крупными кусочками. Яблоки также следует разрезать на 4-6 частей, вырезав сердцевины.

Вскипятить в кастрюле воду, добавить сахар, лавровый лист и уксус, в получившийся маринад выложить половину нарезанного перца, варить на среднем огне 1-2 минуты с момента закипания.

На дно простерилизованной банки выложить лавровый лист из маринада и перец, который у нас проварился в маринаде, прикрыть прокипяченной крышкой.

Далее в кастрюлю с маринадом опустить все яблоки и также варить 2 минуты с момента закипания.

В банку поверх перца выложить яблоки.

Далее оставшийся перец выложить в кастрюлю с маринадом, варить 1-2 минуты с момента закипания, затем переложить его в банку, наполняя её до верха. Маринад довести до кипения и залить его в банку по самое горлышко.

Банку плотно закрутить и перевернуть дном вверх, укутать до полного остывания.

Затем нашу вкусную заготовку можно переместить на хранение в кладовку. Перец, маринованный с яблоками на зиму, своим прекрасным вкусом, наверняка, понравится многим, попробуйте!

Перец, маринованный с яблоками на зиму – рецепт с фото

Предлагаю вам приготовить на зиму перец, маринованный с яблоками. Заготовка получается с очень интересным вкусом. Как только на глаза мне попался этот рецепт, я решила, что непременно его попробую, ведь в эту консервацию, кроме болгарского перца и яблок, добавляются только сахар и уксус.

Перец и …

Источник: rutxt.ru

На своей кухне я продолжаю заготавливать вкусную и оригинальную консервацию. Сегодня решила приготовить маринованный перец с яблоками на зиму. Рецепт с фото которого поможет любой хозяйке приготовить вкусную овощную заготовку.

Рецептов болгарского перца существует достаточно много. Сладкий перец, замаринованный по этому рецепту, отличается нежным фруктовым ароматом. За счёт наличия яблок в такой заготовке болгарский перец получается с новым привкусом.

Время подготовки: 30 минут.

Время приготовления: 1 час.

Выход: 5-6 баночек по 500 мл.

Как приготовить маринованный сладкий перец с яблоками на зиму

Мой совет — берите болгарский перец с толстой кожурой. Чтобы перец в баночках выглядел симпатично, можно использовать перцы разных цветов. Вымойте и очистите перцы и нарезайте длинными дольками.

Плотные или даже слегка недозрелые яблоки порежьте дольками, удаляя семенную часть. При использовании сильно сладких и переспелых яблок, дольки в процессе приготовления развалятся и превратятся в пюре.

В широкой термостойкой ёмкости залейте перцы и яблоки крутым кипятком и под крышкой оставьте на 10 минут. Также можно ингредиенты припустить на медленном огне в воде 2-3 минуты, а потом дать постоять в накрытом виде 2 минуты.

Теперь дольки перца и яблок стали гибкими и мягкими, переложите их в отдельную миску.

Часть жидкости от перца используйте для приготовления маринада. Расчёт для маринада идёт такой: на каждый килограмм перца потребуется 200 мл воды. Итак, всыпьте обычную каменную соль, сахар в воду, налейте растительное масло. Добавьте душистый перец и нарезанный чеснок, вскипятите маринад.

Добавляйте перец и яблоки, тушите примерно 6-7 минут. За минуту до готовности налейте яблочный уксус и перемешайте все ингредиенты. Важно перец не разварить в этом рецепте, а лишь довести до пластичного состояния.

Готовый перец с яблочными дольками разложите по стерилизованным баночкам (подготовьте их заранее) и кипящим маринадом залейте доверху.

Закатывайте перцы крышками и пледом укутывайте до полного остывания. Хранится вся консервация на зиму у меня обычно в прохладной кладовой, туда же можно отправить эти баночки с маринованным перцем и яблоками.

Маринованный перец с яблоками на зиму, Рецепты с фото

Приготовьте маринованный перец с яблоками на зиму по нашему рецепту с фото. Вкусная оригинальная заготовка обязательно внесет разнообразие в ваше семейное меню.

Источник: ej-ka.net

Татьяна Уважаемые гости! Вы сомнения отбросьте, Смело кнопки нажимайте И рецепт наш сохраняйте. На страницы в соцсети, Чтоб потом его найти, Чтобы в ленте сохранить, Чтоб друзьям распространить.

Источник: http://ekskyl.ru/perets-bolgarskiy-s-yablokami-na-zimu-retseptyi.html

Перец с яблоками на зиму

Перец с яблоками на зиму рецепт

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.