Омлет с грибами рецепт

Содержание

Омлет с грибами

Омлет с грибами рецепт

Омлет с грибами – это отличный вариант сытного и вкусного завтрака. Рецептов его приготовления очень много, но мы расскажем вам о самых интересных и простых.

Омлет с грибами – рецепт

Ингредиенты:

  • яйцо – 3 шт.;
  • грибы – 100 г;
  • молоко – 150 мл;
  • соль, перец – по вкусу;
  • подсолнечное масло – 2 ст. ложки.

Приготовление

Грибы моем, обсушиваем, нарезаем небольшими пластинами и обжариваем на сковороде с маслом до золотистого цвета. В начале жарки солим, перчим их по вкусу. Далее взбиваем яйца с солью и молоком. Выливаем яичную смесь к грибам и жарим при закрытой крышке в течение 5 минут. Затем переворачиваем аккуратно омлет и готовим его еще 3 минуты. Подаем блюдо горячим, украсив мелко порубленной зеленью.

Рулет из омлета с грибами

Ингредиенты:

Для омлета:

  • яйцо – 6 шт.;
  • мука – 100 г;
  • молоко – 500 мл;
  • соль, перец – по вкусу.

Для начинки:

  • масло сливочное – 3 ст. ложки;
  • свежие грибы (шампиньоны, лисички, опята) – 500 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • базилик – по желанию;
  • соль, черный перец – по вкусу;
  • сливки 10% – 50 мл.

Приготовление

Как приготовить омлет с грибами? Сначала давайте сделаем омлет. Для этого смешиваем муку с молоком, тщательно перемешиваем и добавляем отдельно взбитые яйца. Солим, перчим по вкусу и выливаем в глубокую сковороду (без ручек), смазанную маслом. Запекаем в заранее разогретой до 200°C духовке в течение 10 минут до золотистого цвета.

А этим временем готовим начинку. Нарезаем небольшими кубиками луковицу и грибы. Обжариваем на растительном масле, солим по вкусу. Добавляем мелко порубленный базилик и вливаем немного сливок.

Все перемешиваем и доводим до кипения. Затем снимаем с плиты и выкладываем равномерным слоем на омлет. Сворачиваем рулетом, закрепляем края и ставим на 10 минут в духовку.

Подаем фаршированный грибами омлет слегка остывшим и нарезанным на кусочки.

Ингредиенты:

  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • помидор – 1 шт.;
  • шампиньоны – 200 г;
  • яйцо – 5 шт.;
  • молоко – 3 ст. ложки;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

В чашу мультиварки наливаем немного растительного масла. Болгарский перец нарезаем небольшими длинными кусочками и кладем в чашу. Выставляем режим «Выпечка» примерно на 40 минут. Пока обжаривается перец, мы открываем банку консервированных шампиньонов или свежеприготовленных грибов и смешиваем с порезанными кубиками помидорами.

Полученную овощную массу перекладываем в чашу мультиварки, где находиться болгарский перец. Далее берем яйца, взбиваем их хорошенько миксером, вливаем немного молока, солим и перчим по вкусу. Открываем мультиварку, перемешиваем все содержимое, заливаем яичной смесью, сверху посыпаем мелко порубленной зеленью. Готовим в течение 15 минут при закрытой крышке на том же режиме.

По истечению времени потрясающе вкусный и нежный омлет с грибами и помидорами готов!

Омлет с ветчиной и грибами

Ингредиенты:

  • грибы – 100 г;
  • соль, перец – по вкусу;
  • ветчина – 100 г;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сливки – 50 мл;
  • яйцо – 3 шт.;
  • зеленый лук.

Приготовление

Грибы очищаем, тщательно промываем и нарезаем небольшими пластинами. Лук чистим и измельчаем. Ветчину нарезаем небольшими полосками или кубиками. Зеленый лук моем, обсушиваем и тонко крошим.

В миске взбиваем яйца, добавляем сливки, соль и перец. Разогреваем заранее до 180°C духовку. В сковороде обжариваем слегка грибы, добавляем лук, ветчину и готовим примерно 7 минут, периодически помешивая. Затем вливаем взбитую яичную смесь, ставим в духовку и запекаем в течение 15 минут. Перед подачей на стол посыпаем омлет с грибами, приготовленный в духовке, зеленым луком

.

Пельмени с грибами – необычное и весьма вкусное блюдо, которое придется по душе каждому. Рецепты их приготовления вы найдете в этой статье. А еще мы расскажем, как сделать пельмени с грибами в мультиварке – нужный вариант для занятых хозяек. Омлет с помидорами и сыром Любите омлеты с помидорами? Тогда вам стоит попробовать украсить их вкус дополнительным ингредиентом – сыром. Рецепты такого блюда вы можете придумать сами, а можете и подглядеть в этой статье. Ведь мы подбирали их специально для вас.
Фаршированная тыква – внушительное кушанье, которое с удовольствием попробуют все гости и домочадцы, ведь не часто увидишь такое чудо! Мы решили рассказать вам, как сделать такое грандиозное блюдо, чтобы вы всегда могли показать свой кулинарный авторитет и угостить близких людей. Как варить яйца «в мешочек»? Яйца «в мешочек» – вкусное и полезное блюдо, особенно если приготовить его на завтрак! В этой статье мы научим вас делать их по разным рецептам, чтобы вы в любое время могли приготовить сытное и аппетитное кушанье.

Источник: https://womanadvice.ru/omlet-s-gribami

Омлет с грибами. Варианты приготовления и рекомендации

Омлет с грибами рецепт

Хороший сытный завтрак является залогом успешного дня. Для того чтоб получить максимальную пользу от ингредиентов при утренней трапезе, необходимо правильно выбрать и приготовить блюдо.

Отличным вариантом еды в дообеденное время будет омлет с грибами. Благодаря высокому содержанию белка в овощах и куриных яйцах, эти два компонента станут идеальным дополнением друг друга.

Рассмотрим несколько наиболее распространенных способов того, как приготовить омлет с грибами.

Рецепт обработки грибов перед приготовлением

Какие бы вы ни выбрали грибы, перед приготовлением в омлете их необходимо правильно обработать.

Вам нужно поместить грибы в кастрюлю и отварить их в течение 10 минут после закипания. Это условие должно быть соблюдено обязательно для того, чтобы вредные вещества, содержащиеся в продукте, не попали в вашу тарелку. Иначе вы рискуете получить проблемы со здоровьем.

Омлет с грибами в духовке

Самый простой способ приготовления взбитых яиц с грибами – это использование духового шкафа. Вам понадобится специальная форма, которую необходимо смазать растительным маслом или застелить фольгой. При соблюдении этого условия приготовленное блюдо не пригорит, а форма для выпечки останется чистой.

Возьмите 4 яйца и смешайте их в глубокой чаше. Добавьте соль и перец, а также положите половину чайной ложки соды. Благодаря ей ваш омлет получится упругим, пышным и не опадет после извлечения его из духовки. Налейте в яичную смесь полстакана молока и все взбейте при помощи венчика.

Возьмите грибы, выбранные вами, порежьте их на мелкие кусочки. В форму для выпечки налейте половину яичной смеси и выложите аккуратно на нее подготовленные грибочки.

Сверху вылейте оставшиеся яйца с молоком и поставьте блюдо в духовку, разогретую до 180 градусов. Подождите 20 минут и проверьте омлет с грибами на готовность. Для этого достаньте форму и потрясите ее.

Если блюдо имеет упругую консистенцию, значит, оно готово.

Приготовление яичного блюда на сковороде

Омлет на сковороде получается не таким пышным, как в духовке. Именно поэтому этот рецепт приготовления несколько отличается от предыдущего. При соблюдении всех условий вы получите тонкий слой омлета, внутри которого будут ароматные и вкусные грибочки.

Возьмите приготовленные грибы и обжарьте их на сковороде с добавлением мелко порезанного репчатого лука. Взбейте три яйца с молоком и солью в блендере или при помощи миксера.

Вылейте яичную смесь на разогретую чистую сковороду и накройте крышкой. Готовьте омлет на сковороде 7 минут, после чего аккуратно переверните блюдо и выложите на него грибы.

Подождите еще три минуты и сверните яичную лепешку с грибами пополам. При подаче к столу дополните блюдо веточкой зелени.

Использование мультиварки для приготовления грибного омлета

Для того чтобы быстро приготовить омлет с грибами, воспользуйтесь мультиваркой. При приготовлении этого вида омлета вам понадобится небольшой кусочек куриного мяса, яйца, молоко и грибы.

Разбейте три яйца и смешайте их вилкой в чаше. Посолите смесь и добавьте в нее молоко. Возьмите отварное куриное мясо и порежьте его на небольшие пласты острым ножом. Будет лучше, если вы отдадите предпочтение белому мясу куриной грудки. Оно имеет несколько большую площадь, нежели другие части. Благодаря этому вы получите ровные и широкие пласты.

В чашу для мультиварки положите слой из нескольких кусочков мяса. Сверху выложите мелко нашинкованные отварные грибы. Залейте полученные слои яично-молочной смесью. На приборе установите режим выпечки и поставьте в него блюдо. Как только мультиварка подаст звуковой сигнал, можно извлекать из нее омлет с курицей и грибами. Подавайте к столу, порезав продукт на кусочки.

Как приготовить вкусный омлет в микроволновке?

Для того чтоб блюдо получилось необычным и вкусным, можно дополнить его сыром. Омлет с грибами и сыром можно приготовить в обычной микроволновке, однако для этого вам необходимо иметь специальную стеклянную форму.

Взбейте пару яиц вилкой и посолите смесь. Налейте в яйца молоко и тщательно перемешайте.

Сыр натрите на крупной терке. Предпочтение лучше отдать твердым сортам. Смешайте сыр с яйцами аккуратными движениями.

В форму выложите порезанные на небольшие кусочки грибы и залейте их сырно-яичной смесью. При желании можно посыпать заготовку мелко нарезанной зеленью.

Поставьте блюдо в микроволновую печь и включите ее на полную мощность. Готовьте продукт до полного загустения.

Рекомендации и советы

Выбирайте для употребления в пищу только свежие и проверенные сорта грибов. Помните, что некоторые виды их смертельно опасны. Детям грибы лучше вводить в пищу не ранее трех лет.

Яйца выбирайте высших сортов. Обращайте внимание на их внешний вид. На скорлупе не должно быть грязи и перьев птицы. Приобретайте продукт только в проверенных местах и всегда смотрите на срок годности.

Омлет является универсальным блюдом, которое может быть приготовлено совместно с любым ингредиентом. К грибному омлету можно добавить сыр или курицу, фасоль или томаты, шпинат или сельдерей. Выбор всегда остается за вами. Также омлет может быть приготовлен не только для утреннего приема пищи. Такой вид еды станет отличным диетическим ужином и низкокалорийным обедом.

Также блюдо может быть приготовлено в разной форме: большой и высокий омлет или тонкий и плоский.

Готовьте омлет чаще и радуйте вкусными блюдами себя и свою семью!

Источник: http://fb.ru/article/157903/omlet-s-gribami-variantyi-prigotovleniya-i-rekomendatsii

Омлет с грибами – русская кухня с французским акцентом. Варианты приготовления омлета с грибами

Омлет с грибами рецепт

Во Франции омлет – популярное блюдо не только в домашней кухне, но и во многих ресторанах, кафе. Там подают омлет классический, состоящий только из яиц и сливочного масла. Популярное блюдо – омлет с сыром, зеленью, овощами. Но омлет с грибами – чисто русское изобретение.

Так случилось, что не только французы, которым принадлежит идея создания омлета, учили готовить русских поваров. Сейчас многие исконно русские блюда готовят в европейских ресторанах, и они имеют там большой успех.

Так, к примеру, блюда из грибов – традиционно русская кухня; грибы были классическим ингредиентом в древнерусской кулинарии задолго до Крещения Руси.

Грибы, как ингредиент, стали популярны во Франции именно благодаря влиянию русской кухни.

Омлет с грибами – основные технологические принципы

Омлет – самое лёгкое в приготовлении блюдо. Достаточно взять свежие и обязательно охлаждённые яйца, взбить их и пожарить на сковороде, запечь в духовке или мультиварке. Конечно, есть некоторые тонкости, которые необходимо учитывать, скажем, при взбивании яиц, или при подготовке грибов, но эти приёмы приготовления омлета с грибами запомнить и повторить совершенно не сложно.

Грибы

Напомним, что употреблять в пищу можно только хорошо известные грибы, собранные вдали от городской черты, дорог, промышленных предприятий, и лучше не покупать их на стихийных рынках.

Следующий важный момент: грибы нужно тщательно сортировать, выбрасывая подозрительные и червивые. После – обязательная тепловая обработка.

После сортировки и мытья грибы проваривают не меньше сорока минут, затем сливают воду, промывают, и только после этого их используют в приготовлении. Важно соблюсти все меры предосторожности, чтобы обезопасить себя и не отравиться.

Шампиньоны, вешенки, выращенные в тепличных условиях, можно после мытья и сортировки не варить. Все этапы проверки такие грибы проходят до поступления в розничную сеть.

Для приготовления омлетов более всего подходят губчатые грибы: белые, маслята. Но можно использовать молоденькие и маленькие пластинчатые грибы, с нераскрывшейся шляпкой.

Грибы для омлета лучше нарезать мелкими кубиками или очень тонкими пластинками. Крупная нарезка не подойдёт, так как она будет диссонировать с нежной и мягкой консистенцией взбитых яиц, учитывая текстуру грибов.

Яйца

Для омлета подойдут яйца любой домашней птицы. Единственное условие – свежесть. Бытует мнение, что перепелиные яйца более полезны, чем куриные.

На самом деле, не углубляясь в подробный биохимический анализ, заметим, что в курином яйце в 2,5 раза меньше холестерина, чем в перепелином, а витамина D, наоборот, больше. Так что, если говорить о диетическом омлете, всё же, первенство здесь принадлежит куриным яйцам.

Хотя, с кулинарной точки зрения, перепелиные и другие яйца домашних птиц позволяют создать разнообразные и интересные блюда. Для омлета можно даже смешать яйца перепёлки и курицы.

Важно правильно взбить яйца, чтобы омлет имел пышную, пористую структуру. Для этого надо помнить, что яйца лучше взбиваются в охлаждённом виде. Поэтому их перед взбиванием надо поместить в холодильник. Посуда для взбивания яиц должна быть сухой, идеально чистой. Желательно для взбивания использовать миску из нержавеющей стали, которую также лучше охладить, вместе с яйцами.

Что касается различных дополнительных ингредиентов для приготовления омлета с грибами, то здесь существует тысячи вариантов, и поэтому было бы разумно дать простой совет: руководствуйтесь своим вкусом.

Рецепт 1. Омлет с грибами и зеленью, по-деревенски

Продукты:

Шампиньоны 300 г

Замороженный горошек 150 г

Морковь, свежая 100 г

Цветная капуста (соцветия) 200 г

Яйца 6 шт.

Специи

Масло, сливочное и растительное (поровну) 120 г

Рубленый укроп

Сливки (15%) 300 мл

Приготовление:

Подготовленные шампиньоны нарежьте кубиками или пластинками. Обжарьте грибы в сильно разогретой сковороде, на растительном масле, в конце обжаривания прибавив половину приготовленных сливок, специи и рубленый укроп.

Добавьте также нарезанную кубиками морковь, припущенный в солёной воде горошек и соцветия капусты, разрезанные на половинки. Тушите овощную смесь до готовности. Залейте овощи взбитыми в крепкую пену яйцами, поставьте сковороду в духовку.

Запекайте до образования плотной текстуры на поверхности. Готовый омлет переверните на блюдо и украсьте рубленым укропом.

Рецепт 2. Омлет с грибами, курицей и моцареллой – порционное блюдо

Состав продуктов:

Брокколи 200 г

Грибы (рыжики или лисички) 500 г

Куриное филе, варёное 400 г

Лук 150 г

Моцарелла 250 г

Майонез – 100 г

Яйца 8 шт.

Масло

Специи и соль

Порядок приготовления:

В кипящей воде отварите брокколи. Отдельно сварите рыжики, предварительно перебрав и помыв их. Грибы, брокколи и нарезанный лук пассеруйте в сливочном масле. Все ингредиенты, включая варёную мякоть курицы и моцареллу, нарежьте кубиками, приправьте специями и майонезом.

Взбейте яйца и пожарьте их, наливая частями в блинную сковороду. Толщина одной порции омлета должна быть не более 0,5-0,7 см, чтобы их удалось легко свернуть в рулетики. В каждый «яичный блин» заверните начинку, формируя рулеты. Уложите полуфабрикаты в горячую сковороду, швом вниз и обжарьте перед подачей на стол.

Рецепт 3. Омлет с грибами и беконом

Состав продуктов:

Спаржа, замороженная 200 г

Бекон 300 г

Грибы (замороженные шампиньоны) 400 г

Яйца 5 шт.

Топлёное масло 50 г

Зелень, рубленая (по вкусу)

Способ приготовления:

Ломтики бекона обжарьте с двух сторон. Выложите бекон на тарелку и в этом жире обжарьте грибы и спаржу до готовности.

Взбейте яйца. Вылейте их в сковороду и перемешивайте, пока яичная масса не начнёт загустевать. Полейте омлет растопленным маслом и накройте сковороду крышкой. Через 2-3 минуты выключите огонь, но крышку не снимайте ещё минут пять. После разрежьте омлет пополам, и в каждую половину заверните кусочки бекона.

Рецепт 4. Омлет с грибами и сыром

Список продуктов:

Сливочный сыр, типа «Хохланд» 250 г

Жареные грибы, с луком 200 г

Яйца 4 шт.

Молоко 100 мл

Зелень, кунжут (для украшения)

Способ приготовления:

Готовые жареные грибы соедините со сливочным сыром и перебейте в пасту.

Взбейте яйца, добавляя в пышную яичную массу охлаждённое молоко небольшими порциями. Омлетную массу сразу вылейте в сковороду, предварительно смазанную жиром и разогретую до 120оС. Накройте омлет крышкой и тушите на малом огне.

Когда масса поднимется и уплотнится, выключите плиту и дайте омлету остыть. Переложите его на тарелку, покройте поверхность сырно-грибной пастой и сверните в рулет. Рулет порежьте порциями и поставьте кусочки на блюдо.

Перед подачей разогрейте в микроволновке и украсьте рубленой зеленью, жареным кунжутом.

Рецепт 5. Омлет с грибами на картофельной «подушке»

Продукты:

Жареные грибы с луком 400 г (нетто)

Картофельное пюре 0,5 кг

Яйца 8 шт.

Молоко 250 мл

Панировочные сухари

Жир, растительный (маргарин)

Соль

Топлёное масло 100 г

Рубленый зелёный лук 150 г

Способ приготовления:

Приготовьте обычное картофельное. Разъёмную форму смажьте маргарином и присыпьте сухарями. Выложите в неё пюре, разровняйте. Сверху положите слой жареных грибов.

Взбейте яйца с молоком и вылейте массу поверх грибов. Разогрейте духовой шкаф до 180 – 200оС и поставьте форму. Запекайте до появления корочки. Полейте блюдо топлёным маслом и посыпьте луком.

Переложите из формы на блюдо и нарежьте порционными кусками.

Рецепт 6. Омлет с грибами и рисом

Состав продуктов:

Пропаренный рис 150 г

Вода 300 мл

Шампиньоны 500 г

Специи

Лук 200 г

Морковь 150 г

Яйца 10 шт.

Соль

Сливки (20%) 250 мл

Рафинированное масло 50 мл

Порядок приготовления:

Помытый рис отварите в подсоленной воде. Нашинкуйте лук и морковь. Пассеруйте их на растительном масле в большой и глубокой сковороде. Добавьте шампиньоны, нарезанные тонкими пластинами. Тушите 15 минут. Влейте сливки и добавьте сваренный рис.

Перемешайте, попробуйте и доведите до вкуса любимыми специями. Спустя ещё 10 минут после тушения, вылейте взбитую яичную массу, ещё раз перемешайте блюдо. Накройте сковороду крышкой и выключите плиту. Дайте постоять 10 минут.

При подаче украсьте зеленью.

Такой омлет можно запекать в духовке или мультиварке.

Омлет с грибами – полезные советы и хитрости

Даже если очень любите грибы, старайтесь, чтобы их объём в многокомпонентном блюде не превышал 1/3 части (в готовом виде). Помните, что в грибах содержится много хитина, который не усваивается организмом. Именно поэтому блюда с грибами кажутся слишком сытными.

Нельзя забывать о санитарных нормах, занимаясь приготовлением блюд из яиц. Кроме того, что яйца должны быть свежими, не забывайте их мыть перед началом приготовления. После мытья яиц также мойте руки с мылом, особенно, если покупаете домашние яйца на рынке.

Свежесть яиц можно проверить, опустив их в воду. Всплывают только несвежие яйца. Чтобы случайно в общую яичную массу не попало несвежее яйцо, разбивайте яйца по одному в отдельную чашку и переливайте в посуду для взбивания.

Яичные желтки лучше взбиваются при добавлении соли. Поэтому, как и для приготовления бисквита, если согласно рецепту нужно добиться наиболее пышной текстуры омлета, взбивайте желтки отдельно от белков, соединяя затем обе яичные массы.

Чтобы усилить грибной запах в блюде, используйте порошок из сушёных белых грибов.

Если для приготовления блюда используются сушёные грибы, то замачивать их лучше сначала в воде, а потом — полчаса в молоке, чтобы грибной запах стал более выраженным.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/omlet-s-gribami-russkaia-kukhnia-s-frantsuzskim-aktsentom-varianty-prigotovleniia-omleta-s-gribami/

Рецепты омлетов с шампиньонами: как приготовить омлет с грибами, сыром, помидорами и другими ингредиентами

Омлет с грибами рецепт

Энциклопедия «Гриб-Инфо»Блюда из грибовБлюда из шампиньоновОмлет с шампиньонами: рецепты вкусных блюд

Омлет с шампиньонами – очень простое в приготовлении, но достаточно сытное и вкусное блюдо на каждый день. Его можно приготовить множеством способов, выбрав для себя любимый рецепт. Также кроме шампиньонов можно использовать другие дополнительные ингредиенты на свой вкус – помидоры, курицу, ветчину, сыр, лук.

Простой рецепт омлета с шампиньонами

Это самый простой рецепт омлета с шампиньонами, который может приготовить даже неопытная хозяйка.

Ингредиенты:

  • два куриных яйца;
  • молоко – 100 мл;
  • шампиньоны свежие – 50 граммов;
  • подсолнечное масло;
  • соль, перец, зелень.

Процесс приготовления выглядит так:

1. Грибы необходимо почистить, помыть, подсушить бумажным полотенцем, нарезать небольшими ломтиками. На разогретую сковороду выливают растительное масло и обжаривают в нем шампиньоны до образования золотистой корочки.

2. На сковороду влить половину молока и томить грибочки в течение трех минут на медленном огне.

3. В глубокой миске соедините яйца, молоко, соль и перец, хорошо все перемешайте, используя вилку или венчик.

4. Полученную смесь вылейте на сковороду сверху поджаренных грибов, накройте крышкой и готовьте 5 минут.

5. Зелень мелко порубите, и посыпьте ею готовый омлет.

Рецепт омлета с шампиньонами и свежими помидорами

Чтобы простое блюдо получилось более вкусным, можно добавить в него еще один компонент – свежие помидоры.

Для этого рецепта омлета с шампиньонами и помидорами понадобятся такие продукты:

  • два яйца;
  • молоко – половина стакана;
  • один помидор;
  • шампиньоны – 60 г;
  • масло сливочное для жарки;
  • соль, перец, зелень.

Готовится омлет с шампиньонами и помидорами следующим способом:

1. Грибы режут мелкими ломтиками и обжаривают на сковороде на сливочном масле до полного испарения жидкости.

2. Помидоры режут кубиками и отправляют на сковороду к грибочкам.

3. В глубокой емкости взбивают яйца с молоком, добавляют соль и перец.

4. Молочно-яичную смесь выливают на сковороду, сверху посыпают рубленой зеленью, накрывают крышкой и готовят на слабом огне примерно семь минут. Омлет в процессе приготовления переворачивать не нужно.

Омлет с шампиньонами и сыром на завтрак

Омлет с шампиньонами и сыром станет прекрасным завтраком для всей семьи.

Чтобы приготовить это блюдо, используйте такие ингредиенты:

  • яйца – 2 штуки;
  • молоко – ½ стакана;
  • 50 граммов шампиньонов;
  • твердый сыр – 50 г;
  • растительное масло;
  • рубленая зелень, соль.

Инструкция по приготовлению блюда:

1. Грибы нарежьте небольшими дольками и обжарьте на сковороде в разогретом масле.

2. На крупной терке натрите сыр.

3. Яйца соедините с молоком, тертым сыром, зеленью и солью. Все эти компоненты тщательно перемешайте, чтобы получилась жидкая однородная смесь.

4. Вылейте эту смесь на сковороду и готовьте примерно 5-7 минут под закрытой крышкой.

Приготовление омлета с консервированными шампиньонами

Это блюдо готовят не только со свежих, но и с консервированных шампиньонов, которые придают ему особый вкус.

Омлет с консервированными шампиньонами готовят из таких продуктов:

  • 4 яйца;
  • 4 столовых ложек сливок;
  • 100 граммов консервированных шампиньонов;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • соль.

Процесс приготовления омлета по этому рецепту выглядит так:

1. Грибы нарезать ломтиками.

2. На сковороде разогреть сливочное масло, выложить нарезанные грибочки и обжарить в течение 5 минут, периодически помешивая.

3. Яйца взбить в глубокой емкости вместе со сливками и солью, вылить в сковороду сверху грибов, накрыть крышкой и готовить на медленном огне в течение семи минут.

Как приготовить французский омлет с шампиньонами

Ингредиенты:

  • четыре яйца;
  • свежие шампиньоны – 400 граммов;
  • ветчина – 100 г;
  • репчатый лук – две штуки;
  • молоко – 2 ст. л.;
  • масла сливочного 25 граммов;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • рубленая зелень;
  • соль, перец, растительное масло.

Французский омлет с шампиньонами представляет собой тонкий блинчик, сложенный пополам, фаршированный начинкой из обжаренных шампиньонов с ветчиной и луком в сливочном масле. Готовится это необычное блюдо таким способом:

1. Лук почистить и мелко порезать вместе с ветчиной.

2. Шампиньоны помыть, но не чистить, и нарезать тонкими ломтиками.

3. На сковороде растопить сливочное масло. Оно не должно пузыриться, иначе блюдо получит горьковатый привкус.

4. На масле обжарить шампиньоны вместе с луком и ветчиной, жарить все примерно пять-семь минут.

5. К обжаренным компонентам добавить соль, перец, сметану, перемешать и всю эту смесь переложить в миску.

6. Яйца взбить вместе с молоком до образования легкой пены, разделить эту массу на две части.

7. Половину яично-молочной смеси медленно влить в сковороду по кругу, чтобы получился тонкий блин.

Если на сковороде после жарки грибов, лука и ветчины еще осталось масло, можно жарить на нем, если нет – добавить немного растительного масла. Накрыть крышкой и приготовить омлет, не переворачивая его на другую сторону.

Должна получиться легкая золотистая корочка. Таким способом приготовить второй тонкий омлет в виде блина.

8. На каждый блинчик выложить половину начинки и завернуть свободный край, должен получиться небольшой рулетик. Заворачивать начинку следует прямо на сковороде, после чего его еще подержать на огне 2 минуты.

9. Готовый омлет, фаршированный грибами, ветчиной и луком, посыпать рубленой зеленью и подать на стол.

Рецепт пышного омлета с грибами в микроволновке

Чтобы приготовить пышный омлет с шампиньонами, подготовьте такие продукты:

  • пять куриных яиц;
  • половина стакана молока;
  • пучок зелени;
  • щепотка соли;
  • пару свежих шампиньонов.

Используя этот рецепт пышного омлета с шампиньонами, готовьте блюдо так:

1. Грибочки нарежьте тонкими ломтиками.

2. В чашу блендера влейте молоко, добавьте к нему яйца и соль. Все компоненты взбивайте несколько секунд.

3. В специальную посуду для приготовления блюд в микроволновой печи вылить приготовленную смесь. Если такой формы нет, можно использовать любую стеклянную или фаянсовую посуду подходящего размера.

4. Сверху выложить ломтики шампиньонов.

5. Чашу с яично-молочной смесью и грибами поставить в микроволновку на семь минут.

6. Готовое яичное блюдо выложить лопаткой на тарелки и посыпать сверху зеленью.

Омлет с шампиньонами и беконом в мультиварке

Это блюдо тоже готовится в мультиварке. Для его приготовления необходимо использовать сливки средней жирности.

Ингредиенты:

  • яйца – 4 шт.;
  • свежие шампиньоны – 200 г;
  • сливки – 100 мл;
  • бекон – 50 граммов;
  • масло сливочное;
  • соль, перец, зелень.

Придерживайтесь такой пошаговой инструкции, как приготовить омлет с шампиньонами в мультиварке:

1. Сливки взбейте с яйцами, добавьте соль, перец, еще раз размешайте.

2. Грибочки нарежьте пластинами, бекон – кубиками.

3. В форму для приготовления выложите подготовленные грибы и бекон, немного посолите, аккуратно влейте смесь из яиц и сливок.

4. Готовьте омлет семь минут, выбрав режим «Тушение». Готовый омлет посыпьте сверху зеленью.

Вкусный салат с шампиньонами и омлетом

Омлет можно подать и на праздничный стол, если приготовить из него вкусный салат с шампиньонами.

Понадобятся такие продукты:

  • шампиньоны – 100 граммов;
  • одна луковица;
  • четыре яйца;
  • молоко – ½ стакана;
  • соль, перец;
  • по 50 грамм сыра и крабовых палочек;
  • два зубчика чеснока;
  • майонез;
  • 4 ст. л. растительного масла.

Салат с шампиньонами и омлетом готовится так:

1. Сыр и крабовые палочки необходимо нарезать мелкими кубиками. Добавить чеснок, пропущенный через пресс.

2. Грибы нарезать тонкими ломтиками, обжарить на сковороде в масле до образования золотистой корочки. Обжаренные грибы переложить в отдельную емкость.

3. Отдельно на сковороде пассировать лук на небольшом количестве растительного масла.

4. Взбить яйца и молоко, добавить соль, приготовить из этой смеси омлет на сковороде.

5. Когда он остынет, порезать тонкой соломкой. Сыр натереть на крупной терке.

6. Все компоненты соединить, добавить зелень и заправить майонезом.

Салат с омлетом и маринованными шампиньонами

Этот салатик с омлетом и маринованными грибами украсит собой праздничный стол. Для его приготовления понадобятся такие продукты:

  • 3 куриных яиц;
  • полстакана молока
  • банка консервированной кукурузы;
  • маринованные шампиньоны – 200 г;
  • три небольших луковицы;
  • петрушка;
  • майонез;
  • соль, перец.

Инструкция приготовления салата:

1. Лук почистить, порезать полукольцами и обжарить на хорошо разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла.

2. Когда лук станет прозрачным, добавить к нему маринованные грибы, разрезанные на две части.

3. Из яиц и молока приготовить омлет, остудить и нарезать соломкой.

4. Лук, грибы, кукурузу и омлет соединить в глубокой миске, добавить соль, перец, измельченную зелень и заправить майонезом.

Кальмары, фаршированные омлетом и шампиньонами, для праздничного стола

Хорошим блюдом на праздничный стол также являются кальмары, фаршированные омлетом и шампиньонами. Для их приготовления понадобятся такие продукты:

  • кальмар – 4 очищенные тушки;
  • грибы – 300 г;
  • сыр – 150 граммов;
  • оливкового масла столовая ложка;
  • три яйца;
  • пучок укропа;
  • соль, перец.

Приготовление:

1. Грибочки нарезать тоненькими пластинами, зелень порубить, сыр натереть на крупной терке.

2. Сковороду поставить на средний огонь, положить масло, хорошо разогреть, выложить нарезанные шампиньоны и обжарить до золотистого цвета.

3. Яйца разбить в сковороду к грибам, добавить соль, перец, мешать лопаткой, пока смесь не возьмется корочкой со всех сторон.

4. В сковороду добавить тертый сыр и измельченную зелень, перемешать, через пару минут убрать с плиты.

5. Тушки кальмаров нафаршировать яично-грибной смесью, заколоть зубочистками, чтобы она не выпала.

6. Кальмары сверху смазать оливковым маслом, выложить на противень, выстеленный пергаментной бумагой, отправить в духовку и запекать около 20 минут при 200 градусах.

7. Кальмары, фаршированные грибами и омлетом, остудить при комнатной температуре, нарезать тонкими ломтиками и подать на стол.

Рецепт омлета с шампиньонами духовке

Омлет с шампиньонами в духовке, приготовленный по этому рецепту, получается вкусный и пышный.

Ингредиенты:

  • яйцо куриное – 4 шт.;
  • молоко – половина стакана;
  • соль, перец;
  • шампиньоны – 100 г;
  • сода – половина чайной ложечки.

Омлет с шампиньонами в духовке готовьте по этому рецепту:

1. Яйца поместите в глубокую чашу, добавьте соль, перец, соду, все компоненты хорошо взбейте. Сода сделает омлет упругим и пышным, поэтому он после того, как вы извлечете его из духовки, не опадет.

2. В яичную смесь влейте молоко и хорошо перемешайте, используя ложку или вилку.

3. Грибы помойте, обсушите и нарежьте любым удобным для вас способом – пластинами, кубиками, ломтиками.

4. В емкость для выпекания вылейте половину яичной смеси, сверху выложите подготовленные шампиньоны и залейте их оставшимся количеством взбитых яиц с молоком.

5. Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте в нее форму и выпекайте блюдо 20 минут.

статьей:

Источник: http://grib-info.ru/blyuda-iz-gribov/omlet-s-shampinonami-recepty.html

Омлет с грибами 8 рецептов

Омлет с грибами рецепт

Долго ломаете голову, что же быстро приготовить на завтрак, или обед. Вот вам отличная идея —  омлет с грибами. Готовится он неприлично просто и быстро, и влюбляет в себя с первого кусочка.

Омлет можно готовить как из одних яиц, так и с добавлением различных продуктов. Чаще всего его делают с луком, колбасными изделиями, помидорами, а также с грибами. Кстати, с грибами он получается необыкновенно вкусным и сытным.

Омлет готовить несложно, главное – нужно придерживаться определенных правил.

Омлет можно приготовить на сковородке, в духовке, в микроволновке или в мультиварке.

Яичную смесь для любого из этих омлетов можно сделать по одной схеме.

  • Яйца тщательно вымойте. Разбейте в подходящую посуду.
  • С помощью венчика или вилки размешайте, соединив желтки и белки вместе.
  • Добавьте воду, молоко, майонез или кефир. Перемешайте.

Совет: не нужно взбивать яйца миксером. Смесь получается воздушной, но при выпечке или жарке такой омлет очень часто опадает.

Количество жидкости в классическом омлете составляет 15 мл на 1 яйцо. При использовании большего количества жидкости омлет получается слишком рыхлым и мягким. При выкладывании на тарелку он разваливается на куски и теряет форму.

Омлет жарят на сливочном или топленом масле, так как на растительном масле он получается не таким вкусным.

Омлет с картофелем и грибами

Продукты:

Картофель — 350 гр.

Грибы — 150 гр.

Яйца — 7-8 шт.

Лук — 1 шт.

Молоко — 0,5 стакана

Топленое масло — 1 ст. ложка

Соль, перец, укроп по вкусу.

Как приготовить картофельный омлет с грибами:

Картошку вымыть, очистить и натереть на крупной терке.

Луковицу тоже очистить и мелко порезать, грибы порезать пластинками.

На топленом масле поджарить картошку 2-3 минуты, добавить лук и грибы, и обжаривать 8-10 минут.

Яйца взбить с молоком посолить, поперчить, добавить обжаренную картошку с грибами, и выложить на горячую сковороду. Добавить по желанию зелень.

Закрыть крышкой и довести до готовности.

Омлет с грибами на сковороде

Продукты:

Яйца – 5 шт.

Молоко – 75 мл.

Соль

Грибы свежие (шампиньоны) – 150 гр.

Лук – 80 гр.

Масло сливочное – 30 гр.

Перец черный

Как приготовить омлет с грибами на сковороде:

Грибы очистите, вымойте, обсушите, выложив на полотенце. Порежьте тонкими ломтиками.

Выложите в сковородку с растопленным сливочным маслом. Прогревайте, пока не выкипит вся жидкость.

Добавьте порезанный соломкой лук, обжаривайте до мягкости.

В миску разбейте яйца, добавьте молоко и специи. Перемешайте вилкой до однородной консистенции.

Вылейте в сковородку с грибами. Аккуратно перемешайте. Жарьте на большом огне, пока смесь не начнет густеть, при этом загустевшую массу с краев перемешивайте с жидкой.

Убавьте огонь до среднего, закройте сковороду крышкой. Как только яичная масса полностью загустеет, а омлет приобретет пышность, огонь выключите. Через минуту снимите крышку.

Выложите порезанный омлет на подогретые тарелки. Посыпьте зеленью.

Омлет с грибами и луком (порционный) на сковороде

Продукты:

  • Яйца – 3 шт.
  • Молоко – 45 мл.
  • Соль
  • Перец
  • Грибы консервированные – 50 гр.
  • Лук – 30 гр.
  • Сыр – 30 гр.
  • Сливочное или топленое масло – 30 гр.

Как приготовить омлет с грибами и луком (порционный) на сковороде:

  1. Консервированные грибы отделите от жидкости, порежьте маленькими кубиками.
  2. Лук мелко нашинкуйте. Спассируйте на масле. Положите грибы, обжаривайте 1–2 минуты.
  3. В миску разбейте яйца, смешайте их с молоком и специями.
  4. На другой сковороде растопите масло, вылейте яично-молочную смесь, перемешивая, жарьте на большом огне. Как только края омлета начнут густеть, огонь уменьшите, густую массу перемешайте с жидкой.
  5. На одну половинку омлета положите грибной фарш, посыпьте его сыром.
  6. Когда нижняя сторона омлета подрумянится, с помощью широкого ножа или лопатки заверните пустую часть омлета, накрыв им начинку в виде пирожка.
  7. Дайте сыру расплавиться, скрепив этим обе стороны омлета между собой.
  8. Аккуратно переложите на плоскую тарелку.

Омлет с грибами и кабачками на майонезе в сковороде

Продукты:

  • Яйца – 4 шт.
  • Негустой майонез – 50 гр.
  • Грибы свежие – 150 гр.
  • Цукини – 100 гр.
  • Лук репчатый – 100 гр.
  • Перец
  • Соль
  • Сливочное масло – 20 гр.

Как приготовить омлет с грибами и кабачками на майонезе в сковороде:

  1. Свежие грибы вымойте, обсушите, порежьте тонкими пластинками. Обжарьте на сковороде с маслом 10 минут. Когда выкипит жидкость, добавьте порезанный полукольцами лук и ломтики кабачков, перемешайте. Готовьте до мягкости лука.
  2. В миске перемешайте венчиком яйца и майонез. Насыпьте перец и немного соли.
  3. Залейте смесью грибы с овощами. Перемешивая, жарьте на большом огне до тех пор, пока омлет не начнет густеть.
  4. Убавьте огонь, закройте сковороду крышкой. Готовьте еще несколько минут. Когда омлет хорошо поднимется и превратится в плотную массу, выключите огонь. Через минуту откройте крышку.
  5. Омлет разделите на порции, выложите на подогретые тарелки.

Омлет с грибами на кефире в духовке

Продукты:

  • Яйца – 4 шт.
  • Кефир – 100 гр.
  • Грибы свежие (шампиньоны) – 150 гр.
  • Лук – 100 гр.
  • Соль
  • Перец черный
  • Масло сливочное или топленое – 30 гр.
  • Тимьян сушеный – щепотка

Как приготовить омлет с грибами на кефире в духовке:

  1. Свежие грибы вымойте, дождитесь, пока они подсохнут, нарежьте ломтиками.
  2. Обжарьте на сковороде в течение 10 минут.
  3. Лук нашинкуйте полукольцами, добавьте к грибам. Пассеруйте, пока он не станет мягким. Снимите с огня и немного остудите.
  4. В миску разбейте яйца, размешайте их венчиком. Влейте кефир, положите специи и хорошо перемешайте.
  5. Соедините яично-кефирную смесь с овощами.
  6. Форму с высокими бортиками обильно смажьте сливочным маслом, заполните омлетной массой.
  7. Поставьте в разогретую до 180° духовку, запекайте 35 минут до появления румяной корочки. Посыпьте зеленью.

Омлет с грибами в мультиварке

Продукты:

  • Яйца – 4 шт.
  • Молоко – 180 мл.
  • Шампиньоны консервированные – 150 гр.
  • Зеленый лук – 20 гр.
  • Морковь – 50 гр.
  • Соль
  • Перец черный
  • Сливочное масло – 20 гр.

Как приготовить омлет с грибами в мультиварке:

  1. Из банки с шампиньонами слейте жидкость, грибы порежьте небольшими кусочками.
  2. Лук нашинкуйте тонкими колечками.
  3. Морковку натрите на средней терке.
  4. В миску разбейте яйца, влейте холодное молоко, перемешайте венчиком.
  5. В яично-молочную смесь положите грибы, морковь и лук. Посолите и поперчите. Перемешайте.
  6. Чашу мультиварки смажьте маслом. Вылейте в нее омлетную массу. Закройте крышку. Установите режим «Выпечка». Готовьте 25 минут. Отключите мультиварку, но не открывайте крышку пять минут.
  7. Затем с помощью лопатки порежьте омлет прямо в чаше. Выньте чашу, воспользовавшись прихватками. Наклоните ее над тарелкой и аккуратно переложите на нее порцию омлета. Посыпьте зеленью.

Омлет с грибами и сыром в мультиварке

Продукты:

  • Яйца – 4 шт.
  • Молоко – 100 мл.
  • Консервированные шампиньоны – 120 гр.
  • Сыр – 200 гр.
  • Соль
  • Черный перец
  • Сливочное масло – 10 гр.

Как приготовить омлет с грибами и сыром в мультиварке:

  1. Сыр натрите на мелкой терке. Разделите на две части.
  2. В миске смешайте яйца с молоком до однородного состояния. Добавьте соль, перец, одну часть натертого сыра и снова хорошо перемешайте.
  3. Чашу мультиварки смажьте маслом. Вылейте омлетную смесь.
  4. Шампиньоны порежьте кусочками, засыпьте в чашу, стараясь, чтобы они распределились равномерно.
  5. Покройте оставшимся сыром.
  6. Закройте крышку. Установите режим «Выпечка». Готовьте 25 минут.
  7. Отключите программу выпечки, оставив омлет на подогреве на пять минут.
  8. Разрежьте его в чаше на порции, аккуратно выложите на тарелки.

Омлет с грибами и сыром в микроволновке

Продукты:

  • Яйца – 4 шт.
  • Сыр – 200 гр.
  • Молоко – 30 мл.
  • Сливочное масло – 10 гр.
  • Грибы консервированные – 100 гр.
  • Соль
  • Перец

Как приготовить омлет с грибами и сыром в микроволновке:

  1. Для приготовления омлета вам понадобится специальная посуда, которую можно ставить в микроволновку. Смажьте ее сливочным маслом.
  2. В миске слегка взбейте яйца с молоком, добавьте сыр, натертый на средней терке, и мелко порезанные грибы. Положите специи, перемешайте.
  3. Вылейте омлетную массу в чашку, предназначенную для запекания. Покройте пергаментной бумагой.
  4. Поставьте в микроволновую печь. Готовьте 9–11 минут на средней мощности.
  5. Выключите микроволновку, но не открывайте крышку еще 5–6 минут.
  6. Подавайте, посыпав зеленью.

Хозяйке на заметку

Чтобы получить высокий омлет, используйте форму небольшого диаметра.

Если вы любите плотный омлет, можете добавить в яично-молочную смесь немного муки (1 чайную ложку на 1 яйцо).

Вместо молока можно взять воду или овощной отвар, а майонез заменить нежирной сметаной.

Приятного аппетита!

По материалам Источник

Источник: http://xn----7sbhmgn0a0b.xn--p1ai/2018/04/21/omlet-s-gribami-8-receptov/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.