Мясо в рукаве рецепт

Содержание

Запеченная свинина в рукаве в духовке целым куском – рецепт

Мясо в рукаве рецепт

Позвольте вам подсказать, как приготовить аппетитное мясо без лишних хлопот. Лучший вариант – запечь в рукаве свиную вырезку, замаринованную специями. Такое сочное и ароматное мясо – достойный конкурент колбасе на праздничном столе.

Считаю запекание в рукаве одним из наиболее удачных способов приготовления свинины. Блюдо получается, в любом случае, не сухим и не сырым. Свинина,запеченная в духовке в рукаве куском,всегда выходит вкусной, нежной. А вот в чем ее мариновать –личное делокаждой хозяйки. Существует столько разных специй и добавок, которые идеально дополнят вкус мяса.

Рецепт № 1

В этот раз я выбрала специальную приправу для жарки мяса и куркуму, чтобы блюдо получилось еще более румяным, ярким. В отличие от способа приготовления в фольге, рукав не нужно раскрывать в процессе запекания мяса, чтобы добиться румяной корочки. Она сама образуется внутри рукава за счет прозрачности материала.

Информация о рецепте

Категория: свиное мясо.

Способ приготовления: в духовке в рукаве.

Общее время приготовления: 1 ч

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

  • свинина – 0,8-1 кг
  • приправа для жарки мяса
  • соль
  • куркума
  • растительное масло.

Способ приготовления

  1. Промываем кусок вырезки и промакиваем его бумажным полотенцем. Натираем приправой для мяса и солью. Так как в состав приправы входит перец, я его уже не использую. Также натираем куркумой. Но можно обойтись и без нее.

    Поливаем растительным маслом (небольшим количеством) Накрываем пленкой и ставим в холодильник (если вы располагаете временем) на несколько часов, а лучше на ночь. Таким образом мясные волокна лучше промаринуются. Но иногда я готовлю мясо в рукаве сразу из-за нехватки времени.

  2. Упаковываем промаринованную свинину в рукав.

  3. Завязываем края рукава и располагаем его на противне швом вверх. Отправляем запекать мясо в предварительно разогретый духовой шкаф на 1 час. Температура в духовке 180 градусов.
  4. За это время свинина очень хорошо пропекается, не становясь сухой. Корочка румяная и ароматная. Достаем мясо из духовки и его можно подавать к столу сразу горячим.

  5. А можно охладить, и тогда запеченное мясо нарезается еще лучше. Подавайте с этой закуской горчицу, хрен или соус по вкусу. Делайте бутерброды или просто нарезку, подавайте с каким-нибудь гарниром или салатом.

На заметку:

  • Мясо в рукаве может готовиться не только в духовке, но и мультиварке. Технология такая же. Мясо кладется в рукав и в сухую чашу мультиварки. На дно можно постелить силиконовый коврик. Устанавливается режим «Выпечка» 1 час.
  • Для маринада можно использовать не только указанные в данном рецепте специи, но и другие по вашему вкусу. Это может быть горчица, кетчуп, соевый соус, карри, и даже мед в сочетании с соевым соусом. Экспериментируйте, и у вас получится вкуснейшее мясное блюдо.
  • Запечь в рукаве можно не только толстую часть вырезки, но и более нежную,тонкую. Тогда она может идеально заменять колбасу.
  • Оставшуюся после запекания жидкость я всегда использую в качестве соуса для гарнира. Переливаю в соусник и подаю к столу.

Рецепт № 2 + видео

Мясные изделия – одни из самых популярных продуктов питания. А запечённое мясо нередко служит «гвоздём» праздничных столов.

Поэтому вам уж никак нельзя упустить из виду наш видео мастер-класс, своего рода дебют, по приготовлению запеченной свинины в рукаве! Зная секрет приготовления запечённой свинины в рукаве, вы научитесь без особых усилий готовить вкусное и сочное мясо в духовке.

В сюжете подробно показывается, как подготовить и нашпиговать свинину для запекания в рукаве.

А теперь подробное описание рецепта.

Ингредиенты:

  • свинина – 1 кг (лучше всего – задняя часть, окорок)
  • соль – не больше 10 г или по вкусу
  • лавровый лист – 3 шт.
  • черный перец горошком – 15-20 шт.
  • сушеный чабрец
  • также понадобится рукав для запекания.

Приготовление

  1. Свинину промываем, кладем на кухонную доску и солим. Посыпаем мясо солью, прихлопываем и растираем соль, чтобы равномерно нанести ее. Переворачиваем свинину и солим ее с другой стороны.
  2. Ножом проделываем в мясе небольшие углубления и закладываем в них горошинки черного перца.

    Вместо черного (или вместе с ним) можно использовать и душистый перец горошком. С одной стороны мяса кладем 7-10 перчинок, и с другой столько же.

  3. Затем шпигуем мясо лавровым листом. Для этого делаем надрезы побольше и поглубже, кладем в них листики лавра.

  4. Пришло время короля специй – чабреца. Это растение придает изумительный вкус и чаю, и жаркому, и любому супу! Сушеным чабрецом посыпаем кусок свинины и придавливаем руками.
  5. Отмеряем, сколько рукава понадобится для запекания свинины, и отрезаем его.

    Кладем внутрь рукава нашпигованную свинину. Рукав с обеих сторон обвязываем хозяйственными резинками или клипсами, которые были в наборе с рукавом. Зубочисткой делаем в рукаве несколько дырочек для выхода пара.

    Совет: Если перед закладкой в рукав мясо оставить на несколько часов, а лучше на ночь, в холодильнике, то свинина промаринуется и будет ещё вкуснее.

  6. Помещаем рукав с мясом на противень и ставим в разогретую духовку. Запекаем свинину на протяжении 2-х часов при температуре 150 градусов. Я предпочитаю использовать щадящие температурные режимы, но при этом увеличивается время.
  7. Свинина с чабрецом в рукаве готова! Ее можно подавать как в холодном (бутерброды, нарезка), так и в горячем виде (вместе с гарниром). В цельном рукаве приготовится сочное мясо, а если под конец запекания вы разрежете верх рукава и снова поставите противень в духовку на режим гриля, мясо зарумянится и покроется вкусной румяной корочкой.

Источник: http://na-vilke.ru/svinina-v-rukave-dlya-zapekaniya-video-recept.html

Мясо в рукаве – лучшие рецепты

Мясо в рукаве рецепт
Мясо, запеченное в рукаве, получается особенно сочным. Таким оно становится благодаря тому, что готовится в собственном соку. Это одна из причин, по которой данный способ приготовления стал очень популярным.

Кроме того, запекание в рукаве упрощает работу на кухне – не приходится отмывать от жира противень, формы для выпекания, да и сам духовой шкаф, благодаря рукавам, остается чистым.

Приготовление мяса в рукаве не только улучшает его вкус, но и чрезвычайно, минимум на 120 калорий, снижает калорийность блюда. Это происходит благодаря тому, что не используется масло.

Мясо в рукаве. Подготовка продуктов

Мясо перед приготовлением нужно вымыть, натереть солью и перцем, замариновать. Выбор маринадов огромен, каждый из вас определит лучший для себя. Кроме того, над рецептурой маринадов можно смело экспериментировать, подбирая ингредиенты и их количество в зависимости от своих вкусовых предпочтений.

Длину рукава отмеряют, учитывая размеры формы, в которую он будет уложен. Нужно обязательно учитывать расстояние для завязок.

Мясо утки запеченное в рукаве с яблоками

Мясо утки – продукт далеко не диетический, но можно подать его в праздник, дабы порадовать семью и гостей вкуснейшим блюдом. Гарниром для утки могут послужить овощи (свежие или маринованные), картофель. Если ожидаете гостей, учитывайте – одной такой уточкой можно накормить не более пяти человек. Может быть, стоит запечь сразу две, чтобы все насладились вволю?

Требуемые ингредиенты:

 – яблоки (2-3 шт.);

 – перец;

 – соль;

 – утка весом около полутора килограммов.

Для маринада понадобятся:

 – по столовой ложке оливкового масла и меда;

 – один лимон;

 – натертый имбирь (2 ст. л.);

 – 3 ст. л. соевого соуса.

Способ приготовления:

Первым делом нужно приготовить маринад. Его состав таков, что не только напитает вашу уточку ароматом, приятным вкусом, но и сделает мясо очень нежным.

К соку, выжатому из лимона, добавить мед, масло, соевый соус, имбирь. Все перемешать – маринад готов.

Утку вымыть, обсушить бумажным полотенцем, натереть перцем и солью.

Щедро полить ее маринадом, не забывая и про внутренние поверхности тушки. Оставить ее напитываться вкусом и ароматом на всю ночь. Желательно несколько раз ее перевернуть, чтобы утка промариновалась равномерно.

На следующий день разогреть духовку до 200 градусов.

Пока она нагревается, заняться яблоками – разрезать, удалить сердцевину, порезать на дольки. Этими кусочками яблок наполнить утиное брюшко. Сшивать не обязательно – в рукаве тушка будет лежать плотно, яблоки не вывалятся.

Полтора часа – и на вашем столе аппетитная румяная утка, впитавшая в себя целый букет ароматов.

Мясо в рукаве (говядина)

Желательно использовать для этого блюда мясо молодого животного. Оставив его в маринаде на всю ночь, вы получите при запекании в рукаве сочное, нежное мясо с насыщенным вкусом.

При подаче дополняйте его зеленью, свежими овощами.

Требуемые ингредиенты:

 – качественная говядина (1 кг);

 – лук (1 шт.);

 – масло оливковое (1 ст. л.);

 – соевый соус (2 ст. л.);

 – специи, соль.

Способ приготовления:

Приготовить маринад. Лук нарезать тонкими полукольцами. Перемешать соевый соус, оливковое масло, лук, соль, черный молотый перец, специи для говядины.

Мясо нарезать кусочками, обязательно поперек волокон. Опытные хозяйки знают, что именно такая нарезка позволит кусочкам мяса сохранить форму.

Нарезанное мясо погрузить в маринад.

Разогреть духовку, температура в ней должна достичь двухсот градусов.

Мясо уложить в пакет, запекать один час.

Мясо в рукаве (свиная грудинка)

Сочная и аппетитная грудинка, пропитанная маринадом, придется кстати в любое время – в будни и праздник, к обеду и ужину. Отличным гарниром для нее послужат гречневая каша, тушеные или свежие овощи, картофель.

Требуемые ингредиенты:

 – грудинка (1 кг);

 – соевый соус (50 г);

 – аджика (100 г);

 – приправа для свинины.

Способ приготовления:

Мясо необходимо предварительно замариновать. Имея дело со свининой, можно обойтись несколькими часами для маринования, но мясо будет еще вкуснее, если оставить его на ночь.

Смешать аджику и соевый соус со специями. Этой смесью тщательно натереть мясо.

Температура в духовом шкафу должна достигнуть 200 градусов.

Для запекания грудинки, уложенной в рукав, понадобится полтора часа.

Мясо курицы в рукаве с грибами

Отличный рецепт, который позволяет за полтора часа приготовить курицу с великолепным гарниром – картофелем с грибами. Количество грибов можно увеличивать, в соответствии со своим вкусом. Кушайте сами, угощайте гостей. Приятного аппетита!

Требуемые ингредиенты:

 – картофель (1 кг);

 – курица (1 шт.);

 – оливковое масло;

 – лук (1 шт.);

 – грибы шампиньоны (0,5 кг);

 – чеснок (3 зубка);

 – соль, перец.

Способ приготовления:

Лук почистить. Нарезать грибы и лук, все вместе обжарить. Шампиньоны через четверть часа будут готовы.

Время заняться курочкой. Ее нужно вымыть, просушить бумажным полотенцем и натереть солью, перцем, чесноком. Последний ингредиент желательно тщательно измельчить.

Почистить и нарезать некрупно картофель. Поместить в рукав курицу, обложить ее картофелем и грибами.

В течение часа курица, помещенная в духовку с температурой 180 градусов, станет румяной и аппетитной.

Мясо в рукаве (жаркое со свининой)

Сытное и питательное блюдо, которое готовится довольно быстро. Ароматная и сочная свинина, запеченная одновременно с овощами, способна насытить даже большую семью.

Требуемые ингредиенты:

 – свиная вырезка (0,5 кг);

 – картофель (6 шт.);

 – лук (1 шт.);

 – морковь (1 шт.);

 – хмели-сунели (1 ч. л.).

Продукты для маринада:

 – соевый соус (2 ст. л.);

 – по одной столовой ложке майонеза и 9 % уксуса;

 – лук (1 шт.);

 – соль, перец.

Способ приготовления:

Мясо вымыть, нарезать брусочками. Порезать тонкими кольцами луковицу, добавить к ней соль, перец, майонез, соевый соус, уксус.

В этот маринад поместить кусочки свинины, оставить на ночь.

Картофель, морковь, луковицу почистить и порезать, посолить и поперчить. Для улучшения вкуса присыпать овощи хмели-сунели.

Смешать их вместе с мясом, сложить в рукав.

Отправить в духовку, нагретую до 200 градусов.

До полной готовности придется ждать час. Только не забудьте – за это время придется один раз рукав перевернуть, а за пятнадцать минут до готовности в рукаве нужно сделать дырочки.

Мясо в рукаве – советы опытных кулинаров

В рукаве можно запекать любые виды мяса и птицы. Необходимо только варьировать время приготовления, в зависимости от массы куска мяса или тушки птицы.

Рукав для запекания – вещь необычайно удобная, но не забывайте о безопасности. Чтобы раздувшийся в духовом шкафу рукав не лопнул, проследите – его поверхность не должна соприкасаться ни с чем, кроме той посуды, в которую вы его разместили.

Рукав не лопнет, если вы сделаете в нем маленькие дырочки с помощью иголки.

Закладывайте в рукав вместе с мясом и гарнир – этим вы ускорите и упростите приготовление еды. При этом вы не просто сэкономите время, а и улучшите вкус блюда – мясо и гарнир обменяются соками и ароматом.

В конце готовки пакет для запекания можно разрезать – это обеспечит мясу румяную корочку.

В рукаве можно запекать мясо не только в духовом шкафу, но и в микроволновой печи, мультиварке.

Отрезая необходимую длину рукава, не забывайте о том расстоянии, которое необходимо для завязок.

Источник: журнал Женское мнение

мясо , рукав , как приготовить

Источник: http://www.novostioede.ru/article/myaso_v_rukave/

Запекаем вкусную свинину в духовке, в термостойком рукаве – просто и быстро

Мясо в рукаве рецепт

07 Май

Рукав из термостойкой пленки полюбился многим хозяйкам как простое и надежное вспомогательное средство для приготовления в духовке разных видов мяса, в том числе и свинины. Он помогает решить сразу 2 задачи: запечь вкусное мясное блюдо и оставить духовку чистой, без пригоревших брызг жира.

Свинина, приготовленная в рукаве, получается очень сочной, поскольку весь выделившийся в процессе запекания сок остается внутри, а не испаряется под воздействием жара. Мясо томится в собственном соку, насыщается ароматами специй, использованных в рецепте, и приобретает просто бесподобный вкус.

Когда свинина запекается в рукаве, одновременно в духовке можно готовить еще одно несладкое блюдо, например, гарнир. Запахи смешиваться практически не будут. Я подготовила для вас самые вкусные рецепты – от простых, базовых до экспериментальных, «на любителя», и дополнила их своими фото.

Предлагаю пойти на кухню готовить!

Что нужно учесть, запекая свинину в рукаве?

  • Воздух в рукаве расширяется под воздействием высокой температуры. Чтобы пленка не лопнула, проколите ее в нескольких местах сверху. Тогда пар будет беспрепятственно выходить, а сок из свинины не вытечет.
  • Нельзя превышать указанную производителем температуру. Рукав хоть и термостойкий, под мощным нагревом может расплавиться.
  • После приготовления мяса разрезайте пленку осторожно, используя полотенце или прихватку, чтобы не обжечься.
  • Чтобы свинина сверху взялась поджаристой корочкой, разрежьте и снимите рукав за 15 минут до предполагаемой готовности. Дополнительно на этом этапе мясо можно смазать глазурью с добавлением небольшого количества меда или сахара. Она карамелизируется, образуя аппетитную корочку.

Запекаем в духовке свинину одним куском

Самый простой рецепт, который можно придумать. Тем не менее мясо всегда получается вкусным: рукав защищает свинину от пересушивания, а несколько щепоток специй удачно подчеркивают ее вкус и усиливают аромат. Таким способом можно готовить в духовке свиную лопатку, шею, окорок и другие части туши.

Необходимые продукты на 4-5 порций:

свинина (без костей) – 600-800 голивковое (подсолнечное) масло – 2 ст. л.
черный дробленый перец – щепоткасоль – 0,5-0,75 ч. л.
паприка (хлопьями или молотая) – 0,3 ч. л.чеснок сушеный/свежий – 0,3 ч. л./2 зубчика
сушеная зелень (укроп, петрушка) – 0,75 ч. л.молотый кориандр – 0,3 ч. л.

Рецепт с фото:

-1-Помойте свинину. Отделите от мякоти пленки и жировые излишки. Просушите салфетками, чтобы облегчить проникновение маринада в волокна.
-2-Я готовила маринад на основе растительного масла. У меня было маложирное мясо, поэтому несколько ложек дополнительного жира ему не повредили. Если кусок жирный, с выраженным мраморным рисунком на срезе, лучше просто натереть его приправой. Смешайте специи, соль и масло. Перелейте смесь к мясу. Втирайте маринад в свинину массирующими движениями. Дайте ей «отдохнуть» под пленкой в течение 10-15 минут. Затем можно приступать к запеканию или продолжить маринование в холодильнике (до 36 часов).
-3-Поместите мясо в рукав для запекания. Завяжите свободные концы. Отправьте свинину в разогретую до 180-200 градусов духовку, на средний ярус. Запекайте мясо 40-50 минут (в зависимости от толщины куска). В среднем 1 кг мяса необходимо запекать в рукаве 60 минут, но не забывайте об особенностях своей духовки.
-4-Дайте готовому блюду «отлежаться» 10-15 минут, чтобы сок равномерно распределился по волокнам. Разрежьте на порции, подавайте.

Вкусные кусочки свинины в соевом маринаде

Мясо, нарезанное кусочками, лучше запекать в рукаве или закрытой форме – так весь сок сохранится внутри. Маринад можно использовать любой – от совсем простых до пикантных. В этом рецепте возьмем немного соевого соуса, меда и лимонного сока. Очень вкусно!

Для приготовления понадобится:

свиная мякоть – 500 гмед – 1 ч. л.
соевый соус – 3 ст. л.лимонный сок – 1 ч. л.
сухая приправа – по вкусу

Простой способ приготовления:

  1. Нарежьте свинину порционными кусочками.
  2. Смешайте мед, соус, сок и приправу. Много специй класть не стоит – выберите 2-3 вида по вкусу. Соль в этом рецепте не используется, т.к. маринад и так соленый.

  3. Залейте мясо приготовленной смесью. Перемешайте. Маринуйте от 15 минут до 1 часа.
  4. Сложите свинину в рукав для запекания.
  5. Также можно запечь блюдо на шпажках в виде шашлычков.

    Принцип приготовления смотрите здесь.

  6. Готовьте 30-40 минут при 180 градусах. За 10-15 минут до предполагаемой готовности раскройте мясо, верните его в духовку и доведите до румяного верха.

Свинина в рукаве с картошкой – простой, быстрый и вкусный ужин

Выгодно, когда основное блюдо и гарнир готовятся одновременно: останется меньше грязной посуды и больше времени для других дел. Картошка, запекаясь в одном рукаве со свининой, пропитается соками мяса, «разнежится».

Продукты на 3-4 порции:

среднежирная свинина – 400-500 гкартошка – 5-8 средних клубней
розмарин, тимьян – 0,3 ч. л.чеснок – 1-2 дольки
соль – 1 ч. л.молотый перец – по вкусу

Подробный рецепт:

  1. Свинину можно готовить целым, большим куском либо нарезать. Помытое, обработанное мясо натрите сухими специями и пропущенным через пресс чесноком. Посыпьте частью соли.
  2. Картошку нарежьте дольками (кубиками).

    Молодой картофель можно запекать в кожуре. Посолите, перемешайте.

  3. На дно рукава уложите картошку. Сверху положите свинину.
  4. Прогрейте духовку до 180 градусов.

    Ориентировочная продолжительность приготовления – 50-60 минут, в зависимости от размера нарезки ингредиентов.

Аппетитная свинина в абрикосовой корочке (готовим в духовке)

Очень интересный рецепт. Несмотря на использование сладкого джема, мясо получается не просто съедобным, а очень вкусным. Поклонники свинины с ананасами оценят точно, а скептикам советую на пробу запечь ма-а-а-аленький кусочек.

Состав блюда:

цельный кусок свинины – 700-800 габрикосовый джем – 4 ст. л.
соевый соус – 4 ст. л.горчица умеренной остроты – 1 ст. л.
чеснок свежий – 2 долькисоль поваренная – 0,75 ч. л.
молотая смесь перца-горошка – 0,3 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления:

-1-Очень вкусным получается запеченным таким способом окорок. Также для приготовления подходит почти любая другая часть туши, например, шейная часть, корейка, вырезка, лопатка и пр. Можно использовать мясо на кости. Тогда придется немного увеличить время приготовления, обычно участки возле косточки плохо пропекаются. Помойте мясо. Насухо вытрите его салфетками, чтобы глазурь не отслаивалась.
-2-Чеснок нарежьте тонкими пластиками.
-3-Нашпигуйте свинину чесноком сверху и снизу. Сделайте по всей поверхности мяса неглубокие надрезы по количеству чесночных пластинок. В каждое отверстие вставьте чеснок. Натрите свинину солью и перцем.
-4-Поместите мясо в пакет для запекания, завяжите концы. Для выхода горячего пара проколите пленку в нескольких местах. Также для приготовления блюда можно использовать фольгу. Отправьте свинину в разогретую до 180-190 градусов духовку. Примерная продолжительность приготовления – 30-40 минут.
-5-Приготовьте глазурь: смешайте абрикосовый джем, соус и горчицу. Размешайте до однородности. Масса должна получиться вязкой, обволакивающей.
-6-Обильно смажьте мясо глазурью. Верните в духовку, увеличив температуру приготовления до 220 градусов. На этом этапе можно включить гриль или верхний нагрев, чтобы образовалась корочка. Запекайте еще 10-20 минут до полной готовности.
-7-Свинина получается очень сочной внутри и румяной снаружи. Кисло-сладко-соленая глазурь придает ей пикантный, незабываемый вкус и аппетитный аромат.

Приятного!

Комментировать

Карта сайта | РекламодателямО конфиденциальностиЧастичное или полное копирование контента (изображений, текста, видеороликов), опубликованного на кулинарном сайте «Домашнее меню», и размещение его в сети Интернет или локальных сетях без письменного разрешения администрации категорически ЗАПРЕЩЕНО. Нарушение этого требования повлечет ответственность, предусмотренную Законом «Об авторском праве». Случаи неправомерного копирования отслеживаются и фиксируются.© Домашнее меню. Все права защищены.

Источник: http://menu-doma.ru/svinina-v-rukave-v-duhovke-recepty-s-foto-prostye-i-vkusnye.html

Мясо в рукаве — лучшие рецепты

Мясо в рукаве рецепт

Мясо, запеченное в рукаве, получается особенно сочным. Таким оно становится благодаря тому, что готовится в собственном соку. Это одна из причин, по которой данный способ приготовления стал очень популярным.

Кроме того, запекание в рукаве упрощает работу на кухне – не приходится отмывать от жира противень, формы для выпекания, да и сам духовой шкаф, благодаря рукавам, остается чистым.

Приготовление мяса в рукаве не только улучшает его вкус, но и чрезвычайно, минимум на 120 калорий, снижает калорийность блюда. Это происходит благодаря тому, что не используется масло.

Мясо в рукаве. Подготовка продуктов

Мясо перед приготовлением нужно вымыть, натереть солью и перцем, замариновать. Выбор маринадов огромен, каждый из вас определит лучший для себя. Кроме того, над рецептурой маринадов можно смело экспериментировать, подбирая ингредиенты и их количество в зависимости от своих вкусовых предпочтений.

Длину рукава отмеряют, учитывая размеры формы, в которую он будет уложен. Нужно обязательно учитывать расстояние для завязок.

Рецепт 1: Мясо утки запеченное в рукаве с яблоками

Мясо утки – продукт далеко не диетический, но можно подать его в праздник, дабы порадовать семью и гостей вкуснейшим блюдом. Гарниром для утки могут послужить овощи (свежие или маринованные), картофель. Если ожидаете гостей, учитывайте — одной такой уточкой можно накормить не более пяти человек. Может быть, стоит запечь сразу две, чтобы все насладились вволю?

— утка весом около полутора килограммов.

Для маринада понадобятся:

— по столовой ложке оливкового масла и меда;

— натертый имбирь (2 ст. л.);

— 3 ст. л. соевого соуса.

Первым делом нужно приготовить маринад. Его состав таков, что не только напитает вашу уточку ароматом, приятным вкусом, но и сделает мясо очень нежным.

К соку, выжатому из лимона, добавить мед, масло, соевый соус, имбирь. Все перемешать – маринад готов.

Утку вымыть, обсушить бумажным полотенцем, натереть перцем и солью.

Щедро полить ее маринадом, не забывая и про внутренние поверхности тушки. Оставить ее напитываться вкусом и ароматом на всю ночь. Желательно несколько раз ее перевернуть, чтобы утка промариновалась равномерно.

На следующий день разогреть духовку до 200 градусов.

Пока она нагревается, заняться яблоками — разрезать, удалить сердцевину, порезать на дольки. Этими кусочками яблок наполнить утиное брюшко. Сшивать не обязательно – в рукаве тушка будет лежать плотно, яблоки не вывалятся.

Полтора часа – и на вашем столе аппетитная румяная утка, впитавшая в себя целый букет ароматов.

Рецепт 2: Мясо в рукаве (говядина)

Желательно использовать для этого блюда мясо молодого животного. Оставив его в маринаде на всю ночь, вы получите при запекании в рукаве сочное, нежное мясо с насыщенным вкусом.

При подаче дополняйте его зеленью, свежими овощами.

— масло оливковое (1 ст. л.);

— соевый соус (2 ст. л.);

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Перемешать соевый соус, оливковое масло, лук, соль, черный молотый перец, специи для говядины.

Мясо нарезать кусочками, обязательно поперек волокон. Опытные хозяйки знают, что именно такая нарезка позволит кусочкам мяса сохранить форму.

Нарезанное мясо погрузить в маринад.

Разогреть духовку, температура в ней должна достичь двухсот градусов.

Мясо уложить в пакет, запекать один час.

Рецепт 3: Мясо в рукаве (свиная грудинка)

Сочная и аппетитная грудинка, пропитанная маринадом, придется кстати в любое время – в будни и праздник, к обеду и ужину. Отличным гарниром для нее послужат гречневая каша, тушеные или свежие овощи, картофель.

— соевый соус (50 г);

— приправа для свинины.

Мясо необходимо предварительно замариновать. Имея дело со свининой, можно обойтись несколькими часами для маринования, но мясо будет еще вкуснее, если оставить его на ночь.

Смешать аджику и соевый соус со специями.

Этой смесью тщательно натереть мясо.

Температура в духовом шкафу должна достигнуть 200 градусов.

Для запекания грудинки, уложенной в рукав, понадобится полтора часа.

Рецепт 4: Мясо курицы в рукаве с грибами

Отличный рецепт, который позволяет за полтора часа приготовить курицу с великолепным гарниром – картофелем с грибами. Количество грибов можно увеличивать, в соответствии со своим вкусом. Кушайте сами, угощайте гостей. Приятного аппетита!

— грибы шампиньоны (0,5 кг);

Нарезать грибы и лук, все вместе обжарить. Шампиньоны через четверть часа будут готовы.

Время заняться курочкой. Ее нужно вымыть, просушить бумажным полотенцем и натереть солью, перцем, чесноком. Последний ингредиент желательно тщательно измельчить.

Почистить и нарезать некрупно картофель.

Поместить в рукав курицу, обложить ее картофелем и грибами.

В течение часа курица, помещенная в духовку с температурой 180 градусов, станет румяной и аппетитной.

Рецепт 5: Мясо в рукаве (жаркое со свининой)

Сытное и питательное блюдо, которое готовится довольно быстро. Ароматная и сочная свинина, запеченная одновременно с овощами, способна насытить даже большую семью.

— свиная вырезка (0,5 кг);

— хмели-сунели (1 ч. л.).

Продукты для маринада:

— соевый соус (2 ст. л.);

— по одной столовой ложке майонеза и 9 % уксуса;

Мясо вымыть, нарезать брусочками.

Порезать тонкими кольцами луковицу, добавить к ней соль, перец, майонез, соевый соус, уксус.

В этот маринад поместить кусочки свинины, оставить на ночь.

Картофель, морковь, луковицу почистить и порезать, посолить и поперчить. Для улучшения вкуса присыпать овощи хмели-сунели.

Смешать их вместе с мясом, сложить в рукав.

Отправить в духовку, нагретую до 200 градусов.

До полной готовности придется ждать час. Только не забудьте – за это время придется один раз рукав перевернуть, а за пятнадцать минут до готовности в рукаве нужно сделать дырочки.

Мясо в рукаве – советы опытных кулинаров

В рукаве можно запекать любые виды мяса и птицы. Необходимо только варьировать время приготовления, в зависимости от массы куска мяса или тушки птицы.

Рукав для запекания – вещь необычайно удобная, но не забывайте о безопасности. Чтобы раздувшийся в духовом шкафу рукав не лопнул, проследите – его поверхность не должна соприкасаться ни с чем, кроме той посуды, в которую вы его разместили.

Рукав не лопнет, если вы сделаете в нем маленькие дырочки с помощью иголки.

Закладывайте в рукав вместе с мясом и гарнир – этим вы ускорите и упростите приготовление еды. При этом вы не просто сэкономите время, а и улучшите вкус блюда – мясо и гарнир обменяются соками и ароматом.

В конце готовки пакет для запекания можно разрезать – это обеспечит мясу румяную корочку.

В рукаве можно запекать мясо не только в духовом шкафу, но и в микроволновой печи, мультиварке.

Отрезая необходимую длину рукава, не забывайте о том расстоянии, которое необходимо для завязок.

«». —

Источник: https://povar-kulinar.ru/myaso-v-rukave-luchshie-retsepty/

Лучшие пошаговые рецепты мяса в рукаве

Мясо в рукаве рецепт

Запеченное мясо в духовке завораживает не только вкусом, но и запахом. Такое мясо всегда будет украшением стола, а гости останутся довольными. Мясо получится наиболее сочным, если запечь его в рукаве.

Ознакомьтесь с рецептами мяса в рукаве и готовьте с удовольствием.
Если хотите попробовать приготовить домашнюю буженину, то кулинарный рукав сделает это блюдо просто превосходным.

Вот именно такой рецепт:

Запеченная свинина в рукаве:

Свиное мясо в рукаве будет готовиться в своем соку. Не нужно дополнительно прибавлять масло и переживать, что мясо подгорит. Свинина получится не жирной, поскольку излишки жира вытопятся, а корочку сможете получить, если проткнете рукав в конце запекания. В общем, возьмите:

  • 800 г свиной шейки;
  • 3 чайные ложки соли;
  • 1 литр воды;
  • 5 горошин черного перца;
  • 1 лавровый листик;
  • 2 чайные ложки приправы для мяса.

На готовку домашней буженины понадобится 1 час 20 минут, рассчитано на 6 порций.Первым делом приготовьте маринад. Воду налейте в емкость, положите туда черный перец, лавровый листик и посолите. Доведите эту смесь до кипения.

Когда маринад остынет, поместите в него промытую свинину и поставьте в прохладное место, лучше на ночь.Промаринованный кусок мяса, обсыпьте специями и приправами. Запихните мясо в рукав и запекайте в духовке при 180 градусах не меньше 60 минут, все зависит от размера кусочка.

Готовую буженину, уже остывшую, можете нарезать и подавать на стол с рисовым или овощным гарниром.

Чтобы приготовить мясо с картошкой в рукаве в духовке возьмите такие продукты:

  • свиную мякоть около 1 кг;
  • 2 столовые ложки красного и черного молотого перца;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 4 зубца чеснока;
  • 1 кг картофеля;
  • 150 г майонеза.

Этот рецепт мяса в рукаве в духовке выйдет пряным на вкус, за счет такого набора приправ.На запекание мяса с картошкой уйдет 40 минут, рассчитано на 5 персон. Вот ознакомьтесь с процессом приготовления:В отдельной емкости смешайте два вида молотого перца, соль и чеснок, выдавленный из чеснокодавки.

Размешайте, чтобы получилась однородная масса.Свинину промойте, оботрите бумажным полотенцем и обмокните в приготовленную смесь. В таком виде пусть мясо полежит около получаса. За это время можете спокойно почистить картошку и нарезать ее крупными ломтиками. Посолите картошку и поперчите, прибавьте майонез и перемешайте.

На противень уложите подготовленный картофель, а мясо поместите в рукав и положите в середину. Выставьте 200 градусов и запекайте. Это блюдо будет превосходным вариантом для обеда или ужина.

Также вкусно получается и говяжье мясо, запеченное в рукаве.

Конечно, оно немного жестче, нежели свинина, однако при бережном и внимательном приготовлении получите замечательное, ароматное и праздничное блюдо.

Для приготовления говяжьего мяса в рукаве в духовке нужны будут такие ингредиенты:

  • ребра говяжьи или мякоть около 1 кг;
  • соль, перец, приправы к мясным блюдам;
  • 3 или 4 помидора;
  • по 2 столовые ложки майонеза и горчицы;
  • 2 луковицы;
  • 1 болгарский перец;
  • небольшая головка чеснока;
  • 150 г корейской морковки.

Готовить такое блюдо придется как минимум 1,5 часа, рассчитано на 6 человек.Ознакомьтесь с процессом приготовления:Выберите не жирную говядину. Лучше возьмите мясо на косточке, крестец или ребрышки. Промойте выбранное мясо и сделайте надрез вдоль всего куска. Солью и перцем натрите поверхность мяса. Обмажьте сверху майонезом с горчицей и уберите в холодильник мариноваться.

Конечно, лучше оставить на ночь, но если время не так много, то хватит и 2,5 часа.Все овощи вымойте и нарежьте – томаты кружками, лук и перец полукольцами. Теперь соедините нарезанные овощи с морковкой по-корейски. Уложите эту смесь на дно рукава.Маринованную говядину нашпигуйте чесноком и поместите на овощную смесь в рукаве. Закрепите концы и поместите на противень.

Духовка должна быть прогрета до 220 градусов. После того как овощи закипят, сбавьте температуру до 160 градусов. В таком режиме запекайте мясо 1,5 часа. Для получения вкусной корочки, за 10 минут до окончания приготовления разрежьте рукав.Чтобы проверить готовность говядины проткните мясо ножом, если появится прозрачный сок, значит блюдо готово.

Подавайте запеченную говядину с овощами и зеленью, украсьте оливками и лимонными дольками.

Другие рецепты, блюда и вкусности:

Поделитесь рецептом в социальных сетях

Источник: http://CookInsider.ru/luchshie-poshagovye-recepty-myasa-v-rukave

Говядина, запеченная в рукаве в духовке: рецепты вкусного и сочного мяса

Мясо в рукаве рецепт

Хотите приготовить вкусное и не слишком жирное мясное блюдо? Попробуйте говядину, запеченную в рукаве в духовке! Рецепты, которые мы предлагаем, не будут сложными даже для тех, кто впервые берется за такое «капризное» мясо. Пробуйте, и вы убедитесь в этом сами!

Нежная говядина по-восточному

Единственный гарантированный способ запечь говядину цельным куском так, чтобы она не оказалась пересушенной и жесткой — использовать рукав. Предлагаем вам проверенный на собственной кухне вариант, как сделать нежную и сочную говядину, запеченную в рукаве в духовке. Рецепт предельно простой. Помимо мяса, он включает минимум компонентов, но всегда работает на «отлично».

Приготовление:

  1. Свежую говядину вымойте в прохладной воде. Срежьте все пленочки. Высушите ее.
  2. В отдельной миске смешайте растительное масло с тертым имбирем, мелко нарезанным чесноком и специями.
  3. Влейте в маринад соевый соус.
  4. Все составляющие маринада тщательно перемешайте.
  5. Выложите говядину в кастрюльку и залейте маринадом.

    Пусть полежит в этом составе 1-3 часа. Причем за этот период времени вы должны несколько раз перевернуть кусок на другую сторону.

  6. Положите промаринованное мясо в рукав, стяните его край клипсой.
  7. Выложите его на противень.
  8. Помещайте рукав в разогретую до 200° духовку.

  9. Готовьте говядину 60 минут (за это время вы как раз успеете сделать к ней гарнир!)

Сочная говядина порционными кусками в соевом соусе

Если в вашем распоряжении оказался не слишком большой кусок говядины (не больше 600 г), то целиком запекать его не целесообразно. Лучше нарезать его порционно и приготовить в духовке. А если вы воспользуетесь рукавом, то мясо сохранит в себе весь сок, а его вкус будет просто божественным.

Вдвое вкуснее — мясо плюс овощи

Можно, конечно, не добавляя никаких других ингредиентов, приготовить аппетитное мясо в рукаве. Но говядина в духовке, рецепт которой включает овощи, будет и вкуснее, и полезнее! При этом время приготовления увеличится совсем незначительно.

Пикантная и ароматная говядина с черносливом

Еще один удобный рецепт приготовления говядины. Его плюс в том, что всего за полтора часа вы сделаете мясо и гарнир — ароматную вкуснейшую говядину и румяный аппетитный картофель.

Ингредиенты для маринада:

  • масло очищенное растительное — четыре столовых ложки;
  • базилик сушеный — 1 чайн. ложечка;
  • укроп;
  • соль;
  • листики петрушка;
  • мятные листики;
  • горький перчик молотый.
Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.