Лобио в мультиварке

Содержание

Лобио в мультиварке. Как приготовить лобио в мультиварке. Рецепты приготовления лобио в мультиварке

Лобио в мультиварке

Лобио – это одно из самых необычных блюд грузинской кухни. Горячее, пряное и очень вкусное оно способно быстро утолить голод и согреть в зимнюю стужу. А самое замечательно, что приготовить настоящее грузинское лобио с мультиваркой проще простого! Мы подготовили для вас несколько рецептов лобио в мультиварке, среди которых вы обязательно найдете вариант по вкусу.

Классическое лобио в мультиварке

Лобио можно подавать в качестве сытного гарнира к мясу или птице, а также использовать как основное блюдо. Очень удачно оно сочетается с традиционным грузинским соусом аджикой, поэтому не забудьте поставить баночку с ароматным томатным лакомством на стол.

Интересно: «Лобио» — это «фасоль» по-грузински. Это отличный вариант для тех, кто соблюдает пост или не ест мясных блюд. В фасоли, как известно, содержится большое количество растительного белка, который быстро насыщает, придает энергии даже с небольшой порции. Изначально для приготовления лобио брали не красную фасоль, а специальные гиацинтовые бобы.

Главное правило приготовления классического лобио заключается в том, чтобы фасоль оставалась целой и не разваривалась. Лобио в мультиварке выходит именно таким, потому что уникальный режим работы устройства выдерживает нужную температуру и сохраняет каждую фасолинку в первоначальном виде.

Какие понадобятся продукты для приготовления лобио в мультиварке:

  • фасоль красная – 300 г;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • помидор – 2 шт;
  • красный стручковый перец – 1 шт;
  • кинза свежая – 1 пучок;
  • винный красный уксус – 1 ст. л.;
  • подсолнечное масло;
  • чабер молотый сушеный – 2 ч. л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Полезный совет: Поскольку фасоль готовится очень долго, перед термической обработкой ее рекомендуется замочить в теплой воде на 12 ч. Если вы торопитесь с обедом, допустимо использовать консервированную фасоль, но это уже будет шагом в сторону от традиционной рецептуры.

Как сделать классическое лобио в мультиварке:

  1. Замоченную на 12 ч фасоль переложить в чашу, залить холодной водой так, чтобы она покрывала бобы на 2 см. Установить программу «Плов» и выставить на таймере 80 мин.
  2. С томатов снять кожуру, окатив их кипятком, нарезать маленькими кубиками и переложить к фасоли по прошествии 80 мин. Туда же отправить мелко нарезанный чеснок, лук, винный уксус и целый красный перец.
  3. Сменить режим на «Тушение» и установить на таймере 15 мин.
  4. После сигнала высыпать зелень, специи, хорошенько перемешать и оставить на «Подогреве» на 10 мин.

Вот и весь секрет приготовления вкусного и сытного лобио в мультиварке!

Лобио из белой фасоли в мультиварке

Лобио в мультиварке можно готовить не только из красной, но и из белой фасоли. Однако крайне не рекомендуется смешивать несколько сортов, поскольку время приготовления у них отличается, и в результате блюдо получится неоднородным.

Какие продукты нужны для приготовления лобио в мультиварке:

  • фасоль белая – 100 г;
  • томат – 2 шт;
  • чеснок – 2 зубка;
  • лепестки паприки – 2 ч. л.;
  • кинза – по вкусу;
  • петрушка – 1 пучок;
  • соль, перец – по вкусу.

Как и в предыдущем рецепте, фасоль рекомендуется заблаговременно замочить в теплой воде на 12 ч.

Способ приготовления лобио в мультиварке:

  1. Замоченную фасоль отварить в подсоленной воде на программе «Рис/Крупы» в течение 50 мин.
  2. Переложить фасоль в отдельное блюдо.
  3. Мелко покрошенный лук обжарить в подсолнечном масле до прозрачности, добавить нарезанные кубиками помидоры без кожуры, пропущенный через пресс чеснок и специи.
  4. Сменить программу на «Тушение» и выставить на таймере 10 мин.
  5. Добавить в ароматную смесь фасоль, перемешать и продолжать тушить еще 15 мин.

Перед подачей на стол посыпать лобио в мультиварке свежей петрушкой.

Лобио с мясом в мультиварке

Возможно ли сделать лобио в мультиварке еще сытнее и вкуснее? Конечно же да – просто добавьте туда мясо! Грузинская кухня изобилует рецептами вкуснейших мясных блюд, и эта вариация лобио не является исключением.

Мясо можно брать любое: свинину, говядину, баранину или даже курицу. В зависимости от выбранного сорта будет отличаться время приготовления блюда. В нашем рецепте мы будем готовить лобио в мультиварке с сочной свининой.

Какие ингредиенты понадобятся:

  • фасоль красная/белая – 2 ст.;
  • лук репчатый – 2 шт;
  • свинина без кости – 500 г;
  • томатная паста – 3 ст. л.;
  • ядра грецкого ореха – 50 г;
  • подсолнечное масло;
  • красный стручковый перец – 1 шт;
  • кинза – 1 пучок;
  • петрушка – 1 пучок;
  • соль, перец – по вкусу.

Из данного количества ингредиентов получится сытный обед на 6 персон.

Как приготовить лобио в мультиварке с мясом:

  1. Замоченную на 12 ч фасоль отправить вариться в режиме «Рис/Крупы» на 60 мин.
  2. Особенность этого рецепта лобио в том, что фасоль нужно специально подавить, чтобы она приобрела более нужную и однородную консистенцию. Поэтому когда прозвучит сигнал таймера, переложите фасоль в глубокую тарелку и слегка подавите прессом для картофеля.
  3. Установите режим «Жарка» на 20 мин. В чаше мультиварки разогрейте пару столовых ложек подсолнечного масла и обжарьте в нем свинину, нарезанную небольшими кубиками. Периодически помешивайте, чтобы мясо со всех сторон покрылось аппетитной румяной корочкой.
  4. Когда закончится программа, переложите мясо в отдельную тарелку, а в мультиварке обжарьте лук, нарезанный так мелко, как это возможно.
  5. Пока лук обжаривается до прозрачности, измельчите в блендере грецкие орехи и смешайте их с чесноком, пропущенным через пресс.
  6. Переложите эту смесь в чашу к луку, туда же добавьте фасоль, мясо и тщательно перемешайте ингредиенты. Установите программу «Тушение» на 15 мин.
  7. В небольшой тарелке смешайте 1 ст. кипяченой воды, томатную пасту, измельченный красный перец и 1 зубок чеснока, добавьте специи по вкусу. В данном случае как нельзя кстати придутся смеси грузинских пряностей.
  8. Залейте полученной смесью будущее лобио в мультиварке и присыпьте сверху нарезанной зеленью кинзы.
  9. Выставьте режим «Тушение» на 40 мин.
  10. Перед подачей на стол посыпьте лобио в мультиварке зеленью петрушки.

Лобио с фаршем в мультиварке

Лобио придумали уже очень давно, и нет ничего удивительного, что за это время изобрели альтернативные способы приготовления блюда. Этот рецепт как раз из таких «фантазий». Выглядит угощение очень эффектно, а его вкус и консистенция напоминают хумус.

Ингредиенты, необходимые для приготовления лобио в мультиварке:

  • фасоль белая консервированная – 1 банка;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • фарш – 300 г;
  • помидор – 2 шт;
  • чеснок – 3 зубка;
  • зелень (петрушка, кориандр) – 1 пучок;
  • паприка лупестки – 2 ч. л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления лобио в мультиварке:

  1. Выставьте программу «Выпечка» и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
  2. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, лепестки паприки, перетертые помидоры без шкурки и специи по вкусу. Тщательно перемешайте и тушите 5 мин.
  3. Добавьте в чашу мультиварки фарш, разомните, чтобы не было крупных комков, перемешайте с ароматной подливой и продолжайте готовить на программе «Тушение» еще 15 мин.
  4. Консервированную фасоль выложите в глубокую посуду и измельчите погружным блендером в однородное пюре.
  5. Разложите пюре на плоское блюдо, поместив его в центр и распределив по поверхности так, чтобы получилось подобие корзиночки с невысокими бортиками.
  6. В центр «корзиночки» из фасоли аккуратно выложите фарш со специями и присыпьте свежей зеленью.

Лобио в мультиварке из стручковой фасоли

Еще одна вариация знаменитого грузинского блюда. Отличительная черта этого лобио в мультиварке в том, что оно содержит крайне мало калорий, поэтому его можно без опасений готовить даже тем, кто намерен похудеть. Более того, это даже рекомендуется, потому что небольшой порции хватает, чтобы надолго утолить голод.

Какие ингредиенты понадобятся для приготовления низкокалорийного лобио в мультиварке:

  • стручковая фасоль – 400 г;
  • яйцо куриное – 2 шт;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • помидор – 3 шт;
  • зелень свежая (кинза, петрушка) – 1 пучок;
  • зеленый лук – 5 веточек;
  • соль, пряности – по вкусу.

Полезный совет: Если вы используете для приготовления замороженную стручковую фасоль, то ее надо разморозить при комнатной температуре и можно сразу «бросать в бой». Если же вы предпочитаете свежую, ее следует предварительно отварить в подсоленной воде в течение 15 мин.

Как приготовить вкусное лобио в мультиварке:

  1. С помидоров снять кожицу, обдав их кипятком, и нарезать небольшими кубиками.
  2. В чаше мультиварки смешать фасоль с помидорами и полить подсолнечным маслом.
  3. Установить программу «Тушение» на 10 мин.
  4. Яйца взбить венчиком в отдельной емкости.
  5. В яичную массу добавить сметану, соль, специи и тщательно перемешать до однородности.
  6. Добавить в смесь нарезанный зеленый лук и отправить в чашу к фасоли и помидорам.
  7. Сменить программу на «Выпечка» и готовить, помешивая деревянной ложкой, до тех пор, пока не схватятся яйца.
  8. Присыпать блюдо мелко нарезанной зеленью, перемешать, опустить крышку мультиварки и оставить в режиме «Подогрев» на 5 мин.

Вот и готово низкокалорийное лобио в мультиварке. На вид оно сильно отличается от классического блюда, однако это тоже лобио. На приготовление у вас уйдет не больше часа, поэтому можно смело записывать этот рецепт в раздел любимых блюд «на скорую руку».

Лобио с аджикой в мультиварке

Фактически лобио можно называть любое грузинское блюдо, в котором главным ингредиентом является фасоль, поэтому пусть вас не смущает внешний вид и способ приготовления описанного здесь блюда. На вкус оно получается просто волшебным, да и с технологией справится любая хозяйка.

Какие ингредиенты потребуются:

  • красная фасоль – 400 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • лук репчатый – 2 шт;
  • чабер сушеный – 1 ч. л.;
  • аджика – 2 ст. л.;
  • кориандр сушеный – 1 ч. л.;
  • зелень свежая (петрушка/кинза) – 1 пучок;
  • масло сливочное – 100 г;
  • масло подсолнечное – 4 ст. л.;
  • соль, перец – по вкусу.

Из указанного количество ингредиентов получится 5-6 порций блюда.

Как приготовить необычное лобио в мультиварке:

  1. Фасоль предварительно замочить в воде на 2 ч, после чего переложить в чашу мультиварки, залить 2 л воды и готовить на программе «Тушение» до тех пор, пока она не станет мягкой.
  2. Слить воду с фасоли, но не выливать – она еще пригодится.
  3. Фасоль выложить в глубокую тарелку и перемешать со сливочным маслом.
  4. Измельчить фасоль в пюре при помощи пресса для картофеля или погружного блендера.
  5. Репчатый лук крупно нарезать и обжарить на программе «Выпечка» до золотистого цвета.
  6. Смешать обжаренный лук с фасолевым пюре, добавить острый перец и аджику.
  7. Вот на этом этапе и пригодится припасенный фасолевый отвар. Его нужно добавить в ароматное пюре и тщательно перемещать до однородности, чтобы консистенция стала более нежной, но не жидкой.
  8. Чеснок пропустить через пресс и добавить в пюре вместе с измельченной свежей зеленью и специями.
  9. Переложить лобио в мультиварку и оставить на программе «Подогрев» на 10 мин.

Получается очень вкусное и сытное блюдо, которое прекрасно как само по себе, так и в сочетании с мясом или птицей.

Лобио в мультиварке: видео

Напоследок предлагаем вам ознакомиться с чудесным видео рецептом настоящего лобио от профессионального шефа ресторана:

Источник: https://multivarenie.ru/cereals/beans/lobio-v-multivarke

Лобио из красной фасоли в мультиварке

Лобио в мультиварке

Лобио — одно из вкуснейших грузинский блюд. Оно представляет собой тушеную в соусе фасоль. В силу того, что блюдо пришло из самой Грузии, невозможно представить его приготовление без разнообразного количества специй, которые вносят свою изюминку в это незатейливое кушанье.

Фасоль является основным компонентом блюда и для того, чтобы приготовление было проще, а результат не испортил все ожидания – рекомендуют использовать мультиварки. В основном все модели имеют программу «тушение» (мультиварки Редмонд, Поларис и др.).

Приготовить аппетитное грузинское блюдо не составит труда.

Традиционный вариант лобио с использованием мультиварки

Блюдо можно отнести к диетическому питанию, т.к. в фасоли содержится большое количества растительного белка, который способствует быстрому насыщению организма. Оно хорошо подходит как для основного блюда, так и для гарнира к мясным продуктам.

Самая сложная задача приготовления лобио – сохранить целый вид фасоли. При использовании мультиварки во время приготовления лобио из красной фасоли, этот вопрос автоматически снимается, т.к. поддерживается необходимый температурный режим.

Для приготовления традиционного варианта блюда используются следующие продукты:

фасоль красная (можно использовать консервированную или сырую) – 1 банка (300-400 грамм);

  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • помидор – 2-3 штуки;
  • острый перец – 1 стручок;
  • масло растительное;
  • специи (кинза, хмели-сунели, чабер, базилик, петрушка, кориандр и др.)
  • томатная паста – 1-2 чайных ложки;
  • уксус фруктовый – 1 чайная ложка;
  • соль – по вкусу;
  • по желанию можно добавить грецкие орехи – 50 грамм.

Если для приготовления лобио используется сырая красная фасоль или бордовые сорта фасоли с крапинкой, то необходимо предварительно замочить ее в воде на 8-12 часов. Удобным вариантом будет оставить ее на ночь – позволяет сократить время приготовления, а также добиться желанного вкуса.

Принцип того, как приготовить лобио в мультиварке, описан далее.

Готовые к приготовлению бобы следует поместить в чашу мультиварки и залить чистой и прохладной водой таким образом, чтобы она покрывала фасоль на 2-3 сантиметра.

В некоторых вариантах мультиварок есть программа «Бобы» или «Фасоль» — они как нельзя лучше подойдут для приготовления бобовых.

Однако чаще всего в мультиварках «Редмонд» такие программы отсутствуют, поэтому можно выбрать программу «Суп» или «Плов» и установить время приготовления 1 час, закрыть крышку и заняться подготовкой других ингредиентов.

Помидоры обрабатывают кипятком – это облегчает снятие с них кожуры. Далее нарезают их маленькими кубиками, таким же образом нарезают чеснок и лук. По завершению программы в мультиварке, открывают крышку и добавляют туда подготовленные овощи, целый стручок жгучего перца, заливают все это уксусом. Установив программу «Тушение», закрывают крышку на 15-20 минут.

После сигнала мультиварки добавляют рубленую зелень и специи по вкусу. Гия Картвелишвили, шеф повар Грузии, говорит: «Чтобы получился настоящий грузинский лобио, не обойтись без кинзы». Блюдо почти готово. Остается дать ему немного потомиться, чтобы бобовые пропитались разнообразными вкусами зелени и специй. Для этого оставляем лобио на «Подогреве» приблизительно на 5-10 минут.

Лобио по-грузински в мультиварке-скороварке

Процесс приготовления лобио по-грузински в мультиварке очень близок к классическому рецепту. Однако все же есть несколько тонкостей:

  • Обязательно используют свежую кинзу, сельдерей и петрушку. Из сельдерея берут только зеленые веточки с черешков. Можно посмотреть на фото:
  • Все специи размалываются в ступке и добавляются поочередно. А чеснок не нарезается, а также раздавливается до кашеобразного состояния. В лобио с фасолью по-грузински обязательно добавляются грецкие орехи.
  • Часть фасоли (примерно половина) во время приготовления блюда также измельчается картофелемялкой до состояния пюре, а после возвращается к остальной порции.

Готовое кушанье обязательно подкисляют (можно использовать лимонный сок). Неотъемлемая часть лобио по-грузински – кукурузные лепешки. Их подают к готовому блюду. Один из вариантов оформления кушанья представлен на фото:

Лобио с курицей

Готовить лобио можно и с курицей, это позволит сделать блюдо более аппетитным и вкусным. Стоит отметить, что время, затраченное на приготовление кушанья, при добавлении мясного компонента увеличивается.

Само приготовление близко к классическому рецепту лобио по-грузински.

Только после подготовки фасоли следует обжарить в чашке мультиварки мясо, выбрав режим «Жарка». Равномерно прожаривают кусочки курицы, периодически помешивая.

Ингредиенты для лобио помещаются в чашу мультиварки поочередно: сначала туда отправляют мясо, затем фасоль, посыпают измельченным в блендере грецкими орехами, заливают бульоном от фасоли, добавляют приправы, томатную пасту. Если консистенция блюда получается достаточно густой, рекомендуют добавить немного воды.

Блюдо практически готово, осталось потушить около часа. Кушаньем из фасоли с мясом можно наслаждаться как в горячем, так и в холодном виде.

Немного о нюансах

Любая хозяйка мечтает произвести впечатление своими кулинарными способностями. Зная некоторые тонкости приготовления лобио, вы несомненно добьетесь желаемого результата. Хозяйкам на заметку:

  • занимаясь приготовлением лобио, не смешивайте фасоль разных сортов;
  • правильно соотношение воды к фасоли — 2:1;
  • признак готовности блюда — разорванная кожица на фасоли.

Эти несложные советы помогут вам сделать прием пищи необыкновенно аппетитным, а послевкусие приятным.

Источник: https://GruziyaGid.ru/kuhnya/lobio-iz-krasnoj-fasoli-v-multivarke

Лобио в мультиварке, рецепт для постного и повседневного меню. Как приготовить лобио в мультиварке с курицей, фаршем, свининой

Лобио в мультиварке

Грузинская кухня одарила нас немалым количеством совершенно оригинальных рецептов, достаточно вспомнить харчо или, скажем, чахохбили.

Лобио – из той же категории сытных и пряных кушаний. Рецептур, как и положено грузинской кухне, ровно столько, сколько местностей на Кавказе.

Можно не особо греша против истины сказать, что в каждом селении – свой собственный рецепт приготовления лобио. Но, поскольку готовить его нам придётся на обычной современной кухне, воспользуемся новомодными устройствами, например – мультиваркой.

Лобио в мультиварке – общие принципы приготовления и полезные советы

•    Фасоль – основа блюда, сухие или консервированные зёрна красной или белой фасоли, стручки бобового растения – можно использовать всё.

•    Применяемые функциональные режимы мультиварки: «Выпечка», «Плов», «Рис/Каша», «Тушение» и «Подогрев». Часть программ используется при обжаривании компонентов и предварительном отваривании фасоли, а основной процесс происходит на «Тушении» или «Подогреве». В некоторых случаях помимо мультиварки может потребоваться отдельная кастрюля и толстостенная сковорода.

•    Красная и белая фасоль – время приготовления различное, но оба вида требуют одинаковой подготовки. О фасоли нужно позаботиться заблаговременно, не менее чем за двенадцать часов до приготовления – её промывают и оставляют залив водой. Затем повторно ополаскивают и отваривают до готовности в кастрюле или мультиварке, учитывая пропорции бобов и воды 1:4.

•    При использовании спаржевой фасоли предпочтение стоит отдать молодым стручкам светло-зелёного цвета. Её, как и зёрна, рекомендуется заранее вымочить в воде. Длительность процедуры в данном случае не более двух часов. Стручковая фасоль не нуждается в длительном отваривании. Её бланшируют, опустив на пять минут в кипяток.

•    С консервами из фасоли всё намного проще. Их просто промывают водой и, дав обсохнуть, выкладывают к уже обжаренным компонентам.

•    Ещё один неизменный компонент лобио – лук. Практически всегда добавляется горький лук, но есть рецептуры, предполагающие использование фиолетового, сладкого. Его измельчают, затем пассеруют и только после этого смешивают с фасолью.

•    Не представить лобио без томата. Это могут быть перетёртые в пюре свежие помидоры, томатный сок или паста.

•    Лобио – блюдо грузинской кухни и наличие в нём пряных травок и специй обязательно. В приготовлении блюда рекомендуется использовать хмели-сунели, свежую зелень кинзы и петрушку. Существуют и специальные наборы специй для лобио – их можно приобрести у продавцов восточных пряностей или поискать в супермаркетах.

Как приготовить лобио в мультиварке – рецепт из белой фасоли с орехами

Ингредиенты:

•    стакан белой фасоли;

•    головка сладкого лука;

•    крупная головка сладкого лука;

•    чеснок;

•    300 гр. свежих помидоров;

•    веточка базилика;

•    треть стакана ядер грецкого ореха;

•    40 мл оливкового масла;

•    хмели-сунели;

•    стручок жгучего перца;

•    пучок пряной кинзы.

Способ приготовления:

1.    Вымочив, хорошо промываем фасоль. Перекладываем её в кастрюлю и, залив холодной водой, отвариваем до готовности. Откидываем на дуршлаг и оставляем в нём.

2.    Измельчаем ножом очищенные грецкие орехи, собираем кусочки в пакет и несколько раз прокатываем по нему скалкой. Можно перебить ядра блендером или кофемолкой. В любом случае в результате должна получиться некрупная крошка.

3.    Обмываем водой кинзу и базилик, раскладываем веточки по полотенцу. Когда обсохнут – листики базилика рвём на кусочки руками, а кинзу мелко рубим ножом.

4.    Ошпариваем кипятком помидоры, снимаем кожицу, а нежную мякоть натираем на крупной тёрке или перебиваем в пюре блендером. Можно перекрутить на мясорубке.

5.    Очищаем два зубчика чеснока и мелко рубим их ножом. Четвертинками колец нарезаем сладкий лук.

6.    Включаем мультиварку в режиме жарки, наливаем в чашу оливковое масло и ждём около минуты, пока прогреется.

7.    Выкладываем чеснок и, перемешивая, жарим около 40 секунд, до появления характерного чесночного аромата. Затем кусочки чеснока удаляем, а в масло опускаем лук. Готовим, периодически размешивая, пока его полоски не станут мягкими. Обычно на это уходит не более пяти минут.

8.    Пересыпаем в чашу отваренную фасоль и, хорошо перемешав её с луком, продолжаем готовить ещё минут пять.

9.    Вливаем к фасоли самостоятельно приготовленный томат, засыпаем ореховую крошку. Добавляем немного соли и хмели-сунели, приправляем молотым перцем. Добавляем нарезанный кусочками острый перец, измельчённую кинзу и базилик. Всё тщательно размешиваем и снимаем пробу на соль, если требуется, ещё немного подсаливаем.

10.    Закрываем крышку и сменяем жарку на не такой горячий режим тушения. Готовим лобио ещё четверть часа.

Лобио в мультиварке из красной фасоли с томатами

Ингредиенты:

•    свежая кинза или петрушка – большой пучок;

•    одна большая луковица;

•    300 гр. красной фасоли;

•    два крупных помидора;

•    ложка винного уксуса;

•    крупные зубцы чеснока – 3 шт.;

•    жгучий перец – 1 стручок;

•    рафинированное масло;

•    две чайных ложки чабера.

Способ приготовления:

1.    Выкладываем в чашу вымоченную фасоль и заливаем водой так, чтобы она прикрывала бобы на два сантиметра. Выбираем настройку «Плов», устанавливаем на таймере 80 минут, запускаем программу на выполнение.

2.    Пока готовится фасоль, подготавливаем томаты и другие овощи. Обдаём помидоры кипятком, чтобы снять с них кожицу. Нарезаем мякоть небольшими кубиками.

3.    Мелко рубим очищенные зубцы чеснока, некрупно нарезаем лук.

4.    По окончании установленной программы выкладываем к фасоли томаты, чеснок и лук. Подливаем порядка полутора ложек масла, и уксус, перемешиваем. Опускаем и слегка утапливаем в массе стручок острого перца.

5.    Выбрав программу «Тушение», включаем мультиварку, выставив таймер на 15 минут.

6.    После этого добавляем в лобио мелкорубленую зелень и специи. Подсаливаем блюдо по своему вкусу и, хорошо размешав, оставляем на 10 минут, в режиме «Подогрев».

Лобио в мультиварке со свининой

Ингредиенты:

•    ошеек свиной – полкило;

•    два стакана красной или белой фасоли;

•    50 гр. ядер грецкого ореха;

•    три ложки томата;

•    чеснок;

•    200 гр. горького лука;

•    красный острый перец – небольшой стручок;

•    понемногу петрушки и кинзы;

•    качественное подсолнечное масло;

•    смесь грузинских пряностей.

Способ приготовления:

1.    Для начала в мультиварке отвариваем вымоченную фасоль. Хорошо промываем её и выкладываем в варочную ёмкость. Залив водой, готовим при выбранном режиме «Крупа/Рис» в течение часа. Воду не подсаливаем.

2.    После завершения программы, перекладываем фасоль в миску и слегка разминаем её толкушкой.

3.    Переводим мультиварку в режим жарки. Разогреваем полторы ложки масла, в него опускаем нарезанную небольшими продолговатыми кусками свинину. Часто помешивая, доводим до образования на кусочках румяной корочки.

4.    Пока готовится свинина, блендером или в кофемолке измельчаем орехи. Выкладываем крошку в небольшую посуду и выдавливаем в неё прессом три небольших зубца чеснока.

5.    Обжаренное мясо выкладываем, а в чашу подливаем немного масла и опускаем в неё меленько нарезанный лук. Обжарив до прозрачности, добавляем ореховую смесь, отварную фасоль и обжаренное мясо. Тщательно смешиваем все компоненты и включаем мультиварку, выбрав предварительную настройку «Тушение».

6.    В небольшую миску наливаем 250 мл воды и разводим томат. Добавляем грузинские пряности, тоненькие полоски острого перца и измельчённый зубок чеснока. Подсаливаем и, хорошо размешав, заливаем в чашу. Запущенная программа «Тушение» должна быть предварительно остановлена спустя четверть часа с момента запуска.

7.    Посыпаем лобио измельчённой кинзой, закрываем крышку и повторно запускаем прерванную программу, теперь уже указав её продолжительность в 40 минут.

8.    Готовое блюдо при подаче украшаем зеленью петрушки.

Лобио в мультиварке из стручковой (спаржевой) фасоли

Ингредиенты:

•    спаржевая фасоль – полкило;

•    400 гр. свежих помидор;

•    две больших луковицы;

•    пять веточек зелени кинзы;

•    пять ложек масла;

•    чеснок;

•    четыре веточки свежей петрушки;

•    базилик – 2 веточки;

Способ приготовления:

1.    Стручки фасоли хорошо промываем, удаляем с обеих сторон кончики и разрезаем на куски, длиной до 3 см. Наливаем в кастрюлю литр воды, опускаем в неё фасоль, после закипания провариваем около пяти минут, и откидываем на сито или дуршлаг.

2.    Готовим из помидоров пюре. Снимаем с плодов кожицу, перемалываем мякоть мясорубкой или перебиваем блендером.

3.    В варочной ёмкости прогреваем две ложки растительного масла, опускаем в него мелко нарезанный лук и обжариваем до золотистого окрашивания.

4.    Выкладываем к луку фасоль, добавляем томатное пюре. Мелко рубим два зубчика чеснока и отправляем в чашу вслед за томатом. Слегка присаливаем и, изредка помешивая, готовим в прежнем режиме.

5.    Крышку пока не закрываем, сделать это предстоит спустя 10 минут. Сразу же устанавливаем таймер на 25 минут, и включаем опцию «Тушение».

6.    Измельчив промытую и просушенную зелень, засыпаем её в чашу к уже готовому лобио. Выдерживаем блюдо на «Подогреве» 15 минут, и сразу подаём.

Лобио в мультиварке из красной фасоли с курицей

Ингредиенты:

•    полный, 250-граммовый стакан красной фасоли;

•    килограмм куриных бёдер;

•    томатный сок – 1 литр;

•    крупная луковица;

•    оливковое или высокоочищенное подсолнечное масло;

•    специи «Для блюд из курицы»;

•    большое кислое яблоко, зелёное.

Способ приготовления:

1.    Разрубаем бёдра, ставим на интенсивный нагрев сковороду и наливаем в неё немного масла. Выждав 30 секунд, опускаем куски курятины, кожицей вниз, быстро обжариваем. Переворачиваем, как только низ хорошо зарумянится, и зажариваем другую сторону. В отдельной сковороде на растительном масле обжариваем лук.

2.    Промываем заранее вымоченную фасоль, перекладываем в чашу. Доливаем воды так, чтобы она закрывала слой фасоли и поднималась выше её не менее чем на два сантиметра. Варим, включив на час опцию «Тушение».

3.    Сцеживаем из фасоли воду, кладём к ней в мультиварку обжаренные окорочка и лук. Добавляем нарезанное некрупными кубиками яблоко. Приправляем перцем и специями, немного присаливаем. Заливаем всё томатным соком и повторяем режим «Тушение», продолжительностью в один час.

Лобио в мультиварке из консервированной фасоли с фаршем

Ингредиенты:

•    свино-говяжий фарш – 500 гр.;

•    две крупных луковицы;

•    банка консервированной фасоли;

•    чеснок;

•    два небольших помидора;

•    томат, густой, несолёный – 2 ст. л.;

•    острый перчик – 1/2 небольшого стручка;

•    зелень кинзы;

•    треть ложечки сухого базилика.

Способ приготовления:

1.    Выкладываем фасоль из банки в дуршлаг, промываем, даём воде стечь. Соус, в котором была фасоль, в лобио не потребуется.

2.    В режиме «Выпечка» растапливаем сливочное масло и опускаем в него небольшие ломтики лука. Обжариваем в течение пяти минут до золотистого окрашивания.

3.    Добавляем к луку фарш. Систематически помешивая и разбивая комочки мяса вилкой, обжариваем в прежнем режиме 10 минут, после чего выкладываем из чаши.

4.    С ошпаренных кипятком помидоров снимаем кожицу и нарезаем мякоть на кубики. Перекладываем томаты в чашу, добавляем томат, не изменяя режима, готовим до полного размягчения. Регулярно помешиваем, чтобы томатная паста лучше смешалась с помидорами.

5.    Выкладываем в чашу с томатами фарш и консервированную фасоль. Добавляем сушёный базилик, мелкорубленый чеснок, измельчённый острый перец и зелень. Присаливаем и хорошо размешав, оставляем томиться в течение целого часа на «Подогреве».

Хитрости приготовления лобио в мультиварке – полезные советы и рекомендации

•    Вымачивая фасоль в воде продолжительное время – поместите миску в прохладное место, это поможет избежать брожения. Однако учитывайте, очень низкая температура будет мешать процессу вымачивания.

•    Отваривайте фасоль при незначительном равномерном кипении. Готовность можно определить визуально, по первым, лопнувшим в мультиварке зёрнам.

•    Время приготовления фасоли на плите – два с половиной часа, а если используется мультиварка – всего один час.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/lobio-v-multivarke-retsept-dlia-postnogo-i-povsednevnogo-meniu-kak-prigotovit-lobio-v-multivarke-s-kuritsei-farshem-svininoi/

Как приготовить лобио из фасоли в мультиварке

Лобио в мультиварке

Привнести в свой дом кусочек необыкновенно вкусной, ароматной грузинской кухни с легкостью можно, приготовив популярное в Грузии блюдо – лобио из фасоли. Это довольно простое кушанье является одним из главных элементом повседневного рациона закавказских народов. Само его название переводится как «фасоль».

Да лобио – не какое-то замысловатое кулинарное творение. С первого взгляда может показаться, что это обычная фасолевая похлебка. Но вкус ее выверен веками; он дополнен специальными пряностями, луком, томатом, так что правильно приготовленное лобио не оставит равнодушным никого.

Это и объясняет огромную любовь к, казалось бы, такому несложному блюду на его родине, да и во многих других регионах земного шара.

Грузинская домашняя кухня подкупает своей первобытностью, настоящими ничем не искаженными вкусовыми характеристиками ингредиентов и насыщенными пряными ароматами. Чтобы решить, как приготовить лобио, для начала необходимо выбрать сорт главного продукта этого кушанья – фасоли.

Обычно в классической интерпретации готовят лобио из красной либо коричневой фасоли, но при отсутствии данного сорта вполне уместно будет заменить его на белую или даже стручковую. Однако лобио красное имеет все же более эффектный вид и ближе к оригинальному рецепту.

Сегодня значительно облегчить приготовление этой шикарной грузинской закуски, которая также отлично подходит в качестве гарнира, можно сделав лобио в мультиварке.

История блюда лобио

Лобио в Грузии готовят уже много сотен лет, однако рецепт его за это время был изменен лишь слегка. Основной причиной этих изменений явилось появление в Евразии самой фасоли, которую ранее в лобио заменял другой вид бобовых – долихоса. После известных путешествий Колумба мексиканское растение – фасоль, быстро распространилось по всему миру, и рецепт лобио приобрел современный вид.

Долихос сегодня вновь приобретает популярность у поклонников традиционной кухни, в Грузии его специально начали культивировать. Внешне долихос выглядит как обычная фасоль небольшого размера темно-красного цвета, поэтому желающие сделать лобио по старинному рецепту выбирают бобовые соответствующего вида.

В мультиварке начали готовить это блюдо совсем недавно, но результат превзошел все ожидания.

Известная своим длительным временем варки фасоль в мультиварке готовится значительно быстрее, а вкусовые характеристики и ароматы всех ингредиентов тесно переплетаются между собой и создают гармоничный кулинарный шедевр.

Ингредиенты на лобио

Чтобы приготовить лобио из фасоли в мультиварке, используем следующие продукты:

  • Фасоль – 350
  • Лук репчатый – 280 г,
  • Растительное масло – 45 мл,
  • Томатная паста – 3 ст. л.,
  • Чеснок – 4 зубка,
  • Перец чили – 35 г,
  • Орехи грецкие – 65 г,
  • Кинза – 90 г
  • Соль,
  • Вода – 800 мл.

В классическом рецепте принято использовать винный уксус, который добавляется в конце. Но в современных интерпретациях в лобио кладут томаты или томатную пасту, что практически заменяет уксус. Лобио можно готовить без дополнительных продуктов, исключительно из фасоли, или же разнообразить такими ингредиентами, как:

  • грибы,
  • мясо,
  • имеретинский сыр,
  • яйца вкрутую.

Способ приготовления

Лобио, рецепт которого предлагается на сайте Хозобоз, делается следующим образом:

  1. Фасоль заливаем водой, оставляем на 10 часов. По возможности несколько раз меняем воду.

    Сушенную фасоль выкладываем в миску и заливаем холодной водой не меньше чем на 10 часов

  2. Помещаем набухшую фасоль в емкость мультиварки, заливаем водой. Выставляем режим «Варка», 1,5 часа.

    Готовую к термической обработке фасоль кладем в чашу мультиварки, заливаем водой и готовим примерно 1,5 часа в режиме “Варка”

  3. Проверяем готовность фасоли – она должна быть мягкой. Пересыпаем ее в кастрюлю, с небольшим количеством жидкости. Отдельно оставляем полстакана фасолевого отвара.

    Готовую фасоль перемещаем в кастрюлю вместе с небольшим количеством жидкости. Примерно пол стакана этого бульона нам также пригодится в дальнейшем

  4. Солим фасоль, слегка толчем, так чтобы половина зерен осталась цельной.

    Теперь фасоль необходимо посолить и немного истолочь, но не в пюре

  5. Лук очищаем, режем мелкими кубиками.

    Репчатый лук чистим и нарезаем помельче

  6. В емкость мультиварки наливаем масло, помещаем лук.

    В мультиварке слегка обжариваем лук на растительном масле

  7. Включаем режим «Жарка». Жарим лук, помешивая, 20 минут.

    Устанавливаем прибор в режим “Жарка” и помешивая пассеруем лук примерно 20 минуть

  8. Добавляем томатную пасту, фасоль, перемешиваем. Выставляем режим «Тушение», тушим 6 минут.

    В обжареннный лук вводим фасоль и необходимое количество томатной пасты, а затем готовим блюдо в режиме “Тушение” примерно 6 минут

  9. Очищенные орехи тщательно измельчаем блендером.

    Орехи дробим блендером на кусочки

  10. Добавляем выдавленный чеснок.

    Добааляем измельченный чеснок

  11. Чили моем, чистим, мелко режем.

    Нарезаем перец чили

  12. Вливаем к орехам 50 мл фасолевого отвара и добавляем чили.

    К измельченным орехам добавляем оставшийся от фасоли отвар и нарезанный острый перец

  13. Кинзу моем, нарезаем.

    Рубим помельче кинзу

  14. К фасоли добавляем ореховую смесь, кинзу, соль. Оставляем тушиться еще 5 минут.

    Насыпаем зелень к ореховой пасте, а затем солим полученную заправку

  15. Выкладываем порционно. Украшаем зеленью.

    Подавать лобио нужно порционно украсив блюдо свежими веточками зелени

Польза блюда

Так как лобио практически полностью состоит из фасоли, его пользу трудно переоценить. Бобовые – источник легкоусвояемого белка, что имеет особо важное значение в вегетарианском питании и постном рационе.

Фасоль богата витаминами, минеральными веществами. Из-за большого количества железа этот вид бобовых полезен при анемии.

Отвар фасоли также содержит полезные вещества; он помогает организму бороться со стрессами, нервным напряжением.

Похожие рецепты

Источник: https://hozoboz.com/recepty/kak-prigotovit-lobio-iz-fasoli-v-multivarke/

Лобио в мультиварке

Лобио в мультиварке

Лобио – популярное блюдо грузинской кухни, которое можно с легкостью приготовить как на праздничный стол, так и просто на обед или ужин.

Лобио, приготовленное в мультиварке, получается очень сытным, ароматным и восхитительно вкусным. Все ваши родственники обязательно оценят ваш кулинарный талант и будут благодарны за это потрясающее блюдо.

Давайте же скорее узнаем, как правильно приготовить лобио из фасоли.

Лобио в мультиварке – рецепт

Ингредиенты:

  • фасоль красная – 350 г;
  • масло оливковое – 4 ст. ложки;
  • лук репчатый – 3 шт.;
  • томатная паста – 1 ст. ложка;
  • лимонный сок – 1 ст. ложка;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • зелень петрушки, укропа, кинзы – по желанию;
  • сахар, соль, специи – по вкусу;
  • растительное масло – для жарки.

Приготовление

Берем красную фасоль, заливаем холодной водой и вымачиваем в течение 7 часов. После этого хорошенько промываем ее, перекладываем в небольшую кастрюльку с кипяченой водой, ставим на средний огонь и ждем, пока она закипит. Варим примерно 1 час и откидывает на дуршлаг.

Далее кладем ее в чашу мультиварки и заливаем чистой водой немного выше уровня фасоли. Выставляем режим «Тушение» и готовим в течение 2 часов. Тем временем моем лук, чистим, нарезаем полукольцами и обжариваем в программе «Выпечка» с добавлением растительного масла до аппетитного золотистого цвета.

Затем смешиваем его с фасолью, добавляем томатную пасту, соль, перец, лимонный сок и измельчённую зелень. Приправляем лобио специями, кладем меленько нарезанный чеснок и перемешиваем. Вливаем немного воды и тушим все в режиме «Выпечка» в течение 20 минут.

Вот и все, лобио в мультиварке Панасоник готово! Таким же образом его можно сделать и в девайсе другой фирмы.

Ингредиенты:

  • гурийская фасоль – 500 г;
  • растительное масло – 1 ст. ложка;
  • соль, сахар, перец – по вкусу;
  • грецкие орехи – 1 ст.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • молотая корица – 1 ч. ложка;
  • лук – 1 шт.;
  • кинза;
  • гранатовый сок и зерна граната – 4 ст. ложки.

Приготовление

Как приготовить лобио в мультиварке? Фасоль хорошенько перебираем, промываем, заливаем водой и доводим до кипения. Затем снимаем с плиты и откидываем на дуршлаг. Теперь вновь заливаем водой, доводим до кипения и варим примерно 20 минут до полной готовности. Добавляем растительное масло и сахар по вкусу, доводим до кипения и варим до тех пор, пока он весь не растворится.

Ядра грецких орехов измельчаем в ступке или при помощи бдендера. Стручковый перец нарезаем тонкими колечками. Чеснок чистим и пропускаем через пресс. Зелень кинзы промываем, обсушиваем и измельчаем.

Теперь готовим заправку. Для этого смешиваем в отдельной чаше грецкие орехи, стручковый перец, чеснок, кинзу, добавляем гранатовый сок и солим по вкусу.

Лук очищаем от шелухи, нарезаем тонкими полукольцами и добавляем к горячей фасоли.

Осторожно вливаем заправку и тщательно перемешиваем. Выкладываем готовое блюдо на тарелку и посыпаем зернами граната.

Острое лобио из фасоли в мультиварке

Ингредиенты:

  • консервированная фасоль – 350 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • мясной фарш – 500 г;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • помидор – 2 шт.;
  • зелень – по желанию;
  • соль, специи, перец чили – по вкусу.

Приготовление

Лук мелко нарезаем и обжариваем на сковороде в течение 3 минут. Затем добавляем мясной фарш, солим, перчим по вкусу и готовим еще примерно 10 минут. С ошпаренных помидоров осторожно снимаем кожицу, нарезаем кубиками и кладем в фарш. Туда же выливаем томатную пасту, перемешиваем и тушим 3 минуты.

Консервированную фасоль, фарш, нарезанный соломкой сладкий перец, чеснок, перец чили и зелень соединяем в чаше мультиварки и томим 1 час в режиме «Подогрев». Приятного аппетита!

Как сварить борщ в мультиварке?

Что может быть проще приготовление обеда в мультиварке? Наверное, ничего. Поэтому предлагаем вам узнать, как в этой чудо-приборе приготовить сытный борщ. Мы решили не ограничиваться одним рецептом и рассказать как о вегетарианском первом блюде, так и о мясном.

Чтобы быстро приготовить грузинское национальное блюдо ачма, вам понадобится лаваш, сыр, сливочное масло и немного дополнительных знаний, о которых как раз и рассказывается в данной статье. Читайте, готовьте и радуйте свою семью только самыми вкусными блюдами.

Торт «Прага» в мультиварке

Если вы хотите испечь торт «Прага», но не знаете с какой стороны к нему подойти – не торопитесь. В данной статье мы расскажем более простой, но не менее вкусный рецепт этого лакомства. Оказывается, столь известный десерт можно приготовить в обычной мультиварке!

Куриные желудки в мультиварке Если вы любите покушать не только вкусно, но и полезно, тогда эта статья специально для вас. В ней рассказывается о том, как правильно приготовить куриные желудки. А вы знаете, что этот крайне полезный продукт может быть ещё и очень вкусным? К тому же, приготовление не отнимет у вас много времени, особенно если прибегнуть к помощи мультиварки.

Источник: https://womanadvice.ru/lobio-v-multivarke

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

    ×
    Рекомендуем посмотреть