Говяжья печень в сливках

Содержание

Печень тушеная в сливках

Говяжья печень в сливках

В кухнях всех народов мира есть блюда из печени. У всех на слуху французское название foie gras — знаменитая фуа гра, которую готовят из печени уток или гусей.

Армянский тживик, киргизский сусамыр, польские пульпеты — все эти блюда готовят из печени.

Печень по — строгановски, печень по — берлински, печень по — нормандски — каждое из этих блюд имеет свою изюминку, как и  печень, тушеная в сливках.

Не только кулинары, но и диетологи относят печень животных и птиц к незаменимым и даже деликатесным продуктам. По содержанию полезных веществ печень не уступает мясу, а по некоторым показателям и превосходит его.

Как источник белка, важных витаминов и минералов она обязательно должна быть в еженедельном рационе детей и взрослых.

Говяжья или телячья печенка, тушеная со сливками и луком — это идеальное решение для второго на обед или для полноценного горячего ужина.

Ингредиенты:

  • печень телячью или говяжью, парную, 0,6 кг;
  • сливки, жирностью 20 -30%, 250 мл;
  • луковицу среднего размера 1 шт.;
  • муки 80 г;
  • молоко 300 мл;
  • перец молотый, черный;
  • соль;
  • масло топленое 70 г.

Приготовление:

  1. Для того чтобы печень получилась более мягкой и для смягчения специфического запаха её нужно отмочить в молоке. Для этого кусок печенки нужно положить в миску и залить молоком. Если молока нет, то его можно заменить водой. Вымачивать печень в течение часа — двух.

    После чего её нужно промыть и обсушить.

  2. Дальше с куска печенки нужно снять тонкую пленку, убрать лишний жир, вырезать все жилки и протоки.
  3. Подготовленный кусок печени острым ножом нарезать на небольшие брусочки.
  4. В пакет высыпать муку.

    Туда же поместить нарезанную печень. Хорошо потрясти пакет, чтобы мука равномерно покрыла все кусочки.

    Такой способ панировки печени в муке очень удобен, так как позволяет распределить муку по всем кусочкам печени одновременно, а не монотонно обмакивать в неё каждый кусочек по одному.

  5. Печень, тушеная в сливках получится вкуснее, если приготовить её на топленом масле. Для этого масло нужно положить на разогретую сковородку.

    Если под рукой нет топленого масла, то можно воспользоваться смесью сливочного и растительного.

  6. Выложить печень в горячее масло. Обжаривать её не дольше 4-5 минут, после чего перевернуть кусочки и жарить еще 3-4 минуты.
  7. Луковицу тонко нарезать, выложить на сковородку к печени. Обжаривать все вместе еще пять минут.
  8. На сковородку вылить сливки. Дальше печень тушить в сливках еще 10 минут.

    Делать это нужно под крышкой.

  9. В самом конце блюдо нужно посолить по вкусу и добавить в него перец. Его достаточно будет половинки чайной ложки.
  10. Выключить плиту и дать блюду настояться в течение пяти-десяти минут.

______________________________

Кухоман в помощь        

Если прислушаться к следующим советам, то печень получится полезной, сочной и нежной:

  • брать только парной, а не мороженый продукт;
  • сначала нарезать печень на пласты, каждый пласт накрыть пленкой и слегка отбить, а потом уже нарезать их брусочками;
  • печень нельзя пережаривать, если держать её на огне дольше, чем указано в рецепте, она станет жесткой;
  • солить печень, тушеную в сливках, в самом конце приготовления, при этом блюдо можно немного недосаливать.

______________________________

Таким образом, чтобы приготовить говяжью или телячью печень вкусно, нужно:

  • отмочить кусок парной печени в молоке;
  • нарезать её брусочками;
  • обвалять в муке;
  • быстро обжарить на топленом масле;
  • добавить тонко нарезанный лук;
  • жарить с луком 5 минут;
  • влить сливки и тушить печенку под крышкой 10 минут;
  • посолить по вкусу, добавить перец;
  • дать настояться.

Печень, тушеная в сливках, отлично сочетается с любыми крупяными гарнирами, отварными макаронами и картофельным пюре.

ПОДЕЛИСЬ СТАТЬЕЙ В СОЦ. СЕТЯХ

Источник: http://kuhoman.ru/vtory-e-blyuda/pechen-tushenaya-v-sliah

Печень говяжья, томленая в сливках

Для подбора по ингредиентам, вводите их названия через запятую, например: картошка, говядина

Я довольно уверена в своих кулинарных способностях и ничто не может разрушить мои каноны. Но однажды моя вера пошатнулась, так как я узнала, что печень можно готовить долго и она получится восхитительной. Просто я всегда знала, что печень не любит долгого томления, от этого может получиться сухой.

Поэтому я старалась как можно меньше подвергать её термообработке и приготовлению. Но однажды со мной поделились рецептом, и я долго сомневалась, готовить или нет. Всё-таки решилась и не прогадала.

Единственное что меня удивило, так это время запекания. Результат оказался настолько потрясающим, что я долго не могла поверить.

Печень говяжья, томленая в сливках, получилась неимоверно мягкой и сочной.

Спешу поделиться с вами открытием.

Ингредиенты для приготовления печени говяжьей, томленой в сливках:

  1. Печень говяжья (охлажденная) 500 грамм
  2. Репчатый лук 1–2 шт.
  3. Молоко (любой жирности) 250 мл.
  4. Сливки (любой жирности) 250 мл.

  5. Мука для панировки на своё усмотрение (всё равно много не пригодится)
  6. Поваренная соль по своему вкусу
  7. Растительное масло 100 мл.

  8. Специи (любые для приготовления мяса) на своё усмотрение

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

  1. Глубокая миска
  2. Разделочная доска
  3. Острый нож
  4. Кухонная плита
  5. Деревянная лопатка
  6. Противень
  7. Сковорода
  8. Столовые приборы
  9. Сервировочное блюдо

Приготовление печени говяжьей, томленой в сливках:

Выбирая печень, советую отдать предпочтение той, которая принадлежала молодому животному, тогда она получится ещё вкуснее. Промываем продукт под холодной водой, очищаем от прожилок.

Резать на куски лучше толщиной не более одного сантиметра, она хорошо протомиться, и будет таять во рту. Ещё я её обычно перед приготовлением немного отбиваю.

И сразу отправляю в глубокую миску, заливаю сверху молоком, чтобы не было видно верха печени.

Оставляю на несколько часов в прохладном месте. Это размягчит печень, уберёт с неё горечь и ее будет легче готовить.

Далее сливаем молоко, каждый кусочек обтираем салфеткой, чтобы убрать остатки молока и отправляем в тарелочку с мукой. Тщательно обмакиваем.

Также можно сделать проще, если насыпать в обычный полиэтиленовый пакет муку и положить туда печень, тщательно завязать пакет и хорошо потрясти.

Ставим сковороду на плиту и наливаем растительное масло, хорошенечко разогреваем. Выкладываем по кусочку на сковороду и обжариваем с каждой стороны, желательно недолго, примерно до одной минуты на сторону. Очищаем от шелухи репчатый лук и тщательно моем. Потом режем на кольца и ещё раз пополам. Должны получиться полукольца. Нарезая лук, я делаю его потолще.

Его необходимо хорошо обжарить на растительном масле после печени, чтобы он получился прозрачным и золотистым на вид. Также жир от печени пропитается и придаст больше вкуса луку.

В противень наливаем растительное масло, выкладываем печень вместе с луком. Сверху заливаем сливками, в которые до этого положили соль и специи, тщательно перемешали.

Разогреваем духовку до 160 градусов и ставим туда противень с печенью на полтора часа.

Употреблять печень можно с любым гарниром, главное, чтобы вы почувствовали вкус самой печени, которая получается просто превосходной. Прекрасно подойдет рис, отварной картофель или макаронные изделия. Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту:

– — Если у вас есть знакомые, которые в своей жизни не едят или просто не очень любят печень, советую, приготовьте им её по такому рецепту. Уверяю, их мнение об этом продукте изменится.

– — Вместо сливок по желанию или необходимости можно использовать нежирную сметану натурального происхождения. Дело в том, что порошковый продукт расслоится во время термической обработки, и крупинки будут очень чувствоваться на печени, что испортит вкус продукта.

– — Также печень можно предварительно замочить на несколько часов в воде (если у вас под рукой не оказалось для этих целей молока). Эффект также будет чувствоваться.

Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/mysnie-subprodukti/pechen-govyazhya-tomlenaya-v-sliah.html

Куриная печень в сливках

Куриная печень – очень полезный продукт, который периодически обязательно нужно включать в рацион. Готовится она быстро, а блюда выходят вкусными и нежными. Рецепты куриной печени со сливками ждут вас ниже.

Рецепт печени в сливках

Ингредиенты:

  • куриная печень – 400 г;
  • лук репчатый крупный – 1 шт.;
  • сливки – 170 мл;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • растительное масло для жарки;
  • соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление

Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном масле. Промытую и обсушенную печень обваливаем в муке и добавляем к луку. Жарим до появления румяной корочки на печени. Солим и перчим по вкусу. Вливаем сливки, огонь уменьшаем до минимума и тушим минут 10-15 до готовности.

Рецепт куриной печени в сливках с грибами

Ингредиенты:

  • куриная печень – 600 г;
  • шампиньоны – 300 г;
  • лук – 2 шт.;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • сливки 20%-ной жирности – 300 мл;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

Лук режем полукольцами и обжариваем его на разогретом растительном масле. Грибы нарезаем кусочками желаемой величины, добавляем их к луку, перемешиваем и оставляем минут на 5.

А тем временем подготавливаем печень – промываем ее, разрезаем на кусочки и выкладываем на сковороду.

Добавляем соль и перец по вкусу, а минут через 5 вливаем сливки, доводим до кипения, огонь уменьшаем и тушим еще минут 10.

Куриная печень со сливками

Ингредиенты:

  • куриная печень – 1 кг;
  • сливки 20%-ной жирности – 100 мл;
  • сметана – 50 г;
  • лук – 1 шт.;
  • красный перец сладкий – 1 шт.;
  • оливковое масло – 1 ст. ложка;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Куриную печень промываем, чистим от пленок и нарезаем кусочками. Лук и перец также моем и чистим. Перец режем небольшими кубиками, а лук мелко крошим.

В разогретую сковороду вливаем оливковое масло, выкладываем лук, жарим минуты 3, добавляем перец и обжариваем еще минут 5. После этого добавляем печень и слегка ее обжариваем. Готовим соус: соединяем сметану, сливки, соль, перец и измельченный чеснок.

Выливаем соус в сковороду с печенью, луком и перцем. Перемешиваем и тушим на медленном огне 10-12 минут.

Печень со сливками

Ингредиенты:

  • куриная печень – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • майонез – 2 ст. ложки;
  • сливки – 100 мл;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление

На растительном масле обжариваем измельченный лук, затем добавляем натертую на крупной терке морковь. Обжариваем все вместе еще минуты 2. После этого выкладываем подготовленную печень, домашний майонез и заливаем все это сливками. На небольшом огне тушим минут 10-15.

В качестве гарнира к печени со сливками отлично подойдут и макароны, и различные каши, и отварной картофель.

Источник: https://womanadvice.ru/kurinaya-pechen-v-sliah

Куриная печень в сливках, рецепт с фото пошагово — ГОТОВИТЬ ДОМА

Куриная печень в сливках так вкусна, что невозможно устоять. Предлагаем простой пошаговый фоторецепт куриной печени со сливками.
Использование сливок хорошо тем, что они не сворачиваются. Куриная печень в сливках получится без молочных хлопьев, которые портят внешний вид самых вкусных блюд.

Напомним вам, что печенка – продукт, который готовится на скорую руку. Если вы замешкаетесь и оставите огонь под сковородой на большее, чем нужно, время, куриная печень затвердеет и будет безнадежно испорчена. Еще одна рекомендация: не кладите много специй, так как аромат самой печенки слишком хорош, чтобы его терять.

Сливок можно брать столько, сколько вам угодно. В данном рецепте их всего 100 мл, но если вы возьмете 200-300 мл, то получите печень с подливой. Покупаем жирные 20-процентные сливки, специально предназначенные для соусов.

  • После приготовления вы получите 3 порции
  • Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты

  • куриная печень, 500 г
  • луковица, 2 шт.
  • морковь, 1 шт.
  • чеснок, 1 зубчик
  • сливки, 100 мл
  • соль, по вкусу
  • специи, по вкусу
  • растительное масло

Как приготовить куриную печень в сливках

  • Нарезаем некрупно морковь и чеснок, лук режем полукольцами. Удобно не срезать с очищенной луковицы хвостик, а держаться за него во время шинкования. Луковица в этом случае не будет расползаться по сторонам.
  • Печенку промываем и приводим к надлежащему виду – срезаем некрасивые пленочки и проверяем, нет ли желчных пузырей. Это зеленоватые мешочки, которые могут затаиться посередине между половинками печени. Их всегда удаляют на заводах, но лучше проверить, так как если хоть один пузырь окажется в сковороде, придется выбросить все из-за горечи. Крупные куски печени разрезаем пополам.
  • Обработанную печенку обваливаем в муке.
  • Овощи обжариваем на растительном масле до мягкости.
  • Выкладываем на них печень. Жарим, периодически перемешивая, минут пять. Добавляем сливки, перемешиваем, тушим на среднем огне еще 15 минут. Солим и перчим по вкусу.
  • Посыпаем зеленью и подаем с гарниром. Получилось очень нежное блюдо со сладковатым привкусом лука и моркови.Приятного аппетита!

Источник: https://kakzharit.info/myaso/pechen-tushenaya-v-slivkah.html

Говяжья печень в сливках: рецепты

Говяжья печень в сливках

Говяжья печень – это не только вкусный, но и, несомненно, полезный продукт. В ней содержатся вещества, которые способствуют укреплению костей, помогают поддерживать иммунную систему. Особо стоит выделить большое количество железа, которое помогает бороться с анемией.

Однако готовить печень можно разными способами. При неверном приготовлении она может выйти сухой. Поэтому приходится сочетать данный продукт с другими ингредиентами.

Например, рецепт говяжьей печени в сливках помогает полакомиться нежным блюдом, которое прекрасно смотрится в тарелке.

Для приготовления такого варианта говяжьей печени в сливках нужно взять следующие ингредиенты:

  • 500 грамм свежей печени.
  • 200 грамм молока.
  • 300 грамм сливок.
  • Соль и перец.
  • Одну луковицу.
  • Муку для обваливания печени.
  • Немного масла.

Такая говяжья печень со сливками получается в панировке из муки. За счет этого блюдо получается сочным. Добавление сливок и лука позволяет сделать сразу и вкусное блюдо, и соус к нему. Полив таким соком гарнир, например пюре, можно сразу сделать ужин гораздо насыщеннее.

Приготовление печени в панировке

Для начала нужно промыть печень, удалить пленочки и нарезать ее на кусочки. Замачивают печень в холодном молоке примерно на двадцать минут. Это сохранит мягкость продукта. Затем муку смешивают с солью и перцем. Обваливают в ней кусочки печени.

На сковороде разогревают растительное масло. Когда оно нагреется, отправляют туда печень. Обжаривают ее с двух сторон. Отдельно обжаривают репчатый лук, предварительно мелко порезанный. Когда он станет мягким, его нужно соединить с печенью. Все тщательно перемешивают.

Заливают печень с луком сливками. Накрывают сковороду крышкой и тушат блюдо около пятнадцати минут. При подаче можно дополнительно украсить говяжью печень в сливках зеленью.

Печень со сливками и томатной пастой

Такой вариант приготовления нравится детям. В таком виде говяжью печень в сливках едят даже те, кто не особо любит этот продукт. Для приготовления нужно взять:

  • 500 грамм печени.
  • 200 мл сливок с жирностью 35 процентов.
  • Пару столовых ложек кетчупа или томатной пасты.
  • Две столовых ложки муки.
  • Три столовых ложки масла.
  • Соль и перец по вкусу.

Также можно добавить немного карри или паприки.

Приготовление говяжьей печени со сливками: рецепт с фото

Печень нужно тщательно промыть, срезать пленку. Затем ее нарезают небольшими кусочками. В отдельную тарелку насыпают муку, обваливают каждый кусочек печени в ней. На сковороду наливают масло и разогревают его. Затем обжаривают печень со всех сторон. Лучше раскладывать кусочки в один ряд, тогда печень будет именно жариться, а не тушиться.

Затем начинают делать соус. Томатную пасту, сливки, соль и специи смешивают в одной миске. Нужно, чтобы масса получилась однородной.

Затем обжаренную печень перекладывают в сотейник или кастрюлю, заливают соусом на основе сливок и накрывают крышкой. Нужно дать говяжьей печени в сливках тушиться около десяти минут.

После этого снимают кастрюлю с плиты, но оставляют блюдо еще на десять минут под крышкой. Такой вариант приготовления печени отлично сочетается с гарнирами из круп.

Печень с грибами и сливками

Такое блюдо является не только вкусным, но и сытным. Для его приготовления нужно взять следующие продукты:

  • 800 грамм свежей печени.
  • 300 грамм шампиньонов.
  • Столько же сливок.
  • Молоко – чтобы покрывало печень.
  • Муку пшеничную.
  • Масло для жарки.
  • Соль и перец по вкусу.

Печень моют, нарезают произвольными кусочками. Замачивают в молоке на тридцать минут. Грибы моют и чистят, нарезают крупными кусками. На сковороду наливают растительное масло без запаха. На нем обжаривают грибы, пока из них не выйдет жидкость.

Муку смешивают со специями. В этой смеси обваливают кусочки печени. Отправляют ее к грибам, жарят, помешивая, еще пять минут. Затем заливают все сливками и накрывают крышкой. Готовят блюдо еще около пятнадцати минут.

К такому блюдо отлично подходит гарнир из луковых колечек. Нужно взять по две столовые ложки муки и крахмала, четыре средние по размеру луковицы. Муку и крахмал смешивают в одной миске. Лук чистят и нарезают колечками. В сковороду наливают масло.

Колечки обмакивают в смесь муки и крахмала, затем выкладывают порционно в кипящее масло. Готовый лук кладут на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира. К такому сочетанию печени и колечек в кляре не нужно дополнительно соуса или гарнира.

Говяжья печень – это кладезь витаминов. Однако приготовить ее могут не все. Дело в том, что передержав ее на огне, можно получить жесткое и не ароматное блюдо. Поэтому существуют рецепты, которые помогают сделать печень настоящей королевой трапезы.

Например, речь идет о сливках. Они помогают волокнам печени становиться более рыхлыми, в итоге блюдо получается очень мягким и нежным. Еще один секрет – это вымачивание продукта в молоке.

Тогда печень, приготовленная к столу, станет любимым блюдом для всех членов семьи.

Источник: https://2qm.ru/eda-i-napitki/vkusnye-recepty/goviajia-pechen-v-slivkah-recepty.html

Как готовится говяжья печень в сметане с помощью мультиварки и духовки

Говяжья печень в сливках

Говяжья печень это один из самых ценных и важных продуктов по пищевым показателям, а так же по вкусовым характеристикам. Важно правильно ее приготовить. Обычно на варку печени требуется около 40 минут. Печень по цвету красно-коричневая, на вкус немного горьковата, но при этом очень полезная для любого организма, в особенности для детского.

В своем составе она имеет большое количество полезных витаминов и микроэлементов.Говяжья печень рекомендуется для приема в пищу людям, страдающим избыточным весом. Приготовление говяжьей печени не простой процесс и состоит из нескольких этапов. Перед тем, как готовить печень, её рекомендуется вымачивать 30 минут в молоке, чтобы в готовом виде она не была горькой.

По истечении указанного времени с неё следует снять пленку и только после этого печень можно варить. Время приготовления зависит от размеров продукта. Калорийность продукта – 127 ккал.

Из говяжьей печени можно приготовить очень много блюд, сочетая её с разнообразными продуктами.

 В данной статье представлены самые вкусные рецепты приготовления блюд из говяжьей печени в сметане.

Бефстроганов

Это рецепт приготовления говядины по-строгановскому рецепту, только мясо заменяется печенью. Печень необходимо обжарить, а затем тушить в сметане.Ингредиенты:

  • говяжья печень – 500 г;
  • сметана нежирная (15%) – 250 г;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • небольшое количество растительного масла для обжаривания лука;
  • соль – по вкусу.

Приготовление:

  1. Печень хорошо промыть и высушить с помощью бумажного полотенца. Аккуратно снять пленку, удалить прожилки и вены. Нарезать мелкими брусочками. Не солить.
  2. Лук нарезать некрупно и обжарить в сковороде на растительном масле до золотистого цвета.
  3. В обжаренный лук добавить кусочки печени. Обжарить на маленьком огне до появления корочки. Не солить, потому что если посолить на этом этапе, печень будет сухой и жесткой. Обжарить продукт со всех сторон. Посолить.
  4. К полученной смеси добавить сметану. Иногда вместо сметаны можно готовить блюдо в сметанном соусе, при этом соус состоит из сметаны и томатного соуса в пропорции 1:1 или в сметано–бульонном соусе, смешивая сметану и бульон (сметану брать по рецепту, а бульона полстакана).
  5. Полученную смесь поставить на медленный огонь и тушить в сметане 15 минут. Сильный огонь может испортить вкус блюда. Можно накрыть печень крышкой, чтобы избежать выкипания сметаны.
  6. В качестве гарнира к блюду можно приготовить жареный картофель в сочетании с соленым огурцом.
  7. Калорийность блюда: 122 ккал, а если брать сметану 20%, то будет – 144 ккал.

Говяжья печень в сливках

Сметану можно заменить сливками, которые хоть и имеют немного большую калорийность, придают субпродукту великолепного вкуса.
Ингредиенты:

  • репчатый лук – 1-2 шт.;
  • молоко (жирность любая) – 1 стакан;
  • сливки – 1 стакан;
  • мука для панировки;
  • соль – по вкусу;
  • растительное или сливочное масло для жарки;
  • специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Выбрать печень молодого животного, она мягче и вкуснее. Промыть под холодной водой, удалить прожилки. Нарезать кусочками примерно в 1 см. шириной, чтобы печень быстро готовилась и хорошо пропитывалась соусом.
  2. Отбить перед замачиванием. Залить в глубокой тарелке молоком, полностью покрывая продукт. На несколько часов поставить в прохладное место. Вымачивание удалит горечь из печени. Достать кусочки печени из молока и обтереть салфеткой. Запанировать в муке.
  3. Выложить в сковороду и обжарить на растительном или сливочном масле (на выбор). Жарить примерно 1 минуту с каждой стороны.
  4. Подготовить лук. Нарезать не слишком тонкими кольцами и выложить на сковороду, обжаривать так же на растительном или сливочном масле. Обжаривать до золотистого цвета.
  5. Этот рецепт приготовления очень простой и предполагает томление блюда в духовке. В противень налить растительное масло, выложить печень с луком, залить всё сливками (или сметаной). Предварительно в сливки добавить соль и все необходимые специи. Духовку разогреть до 160 градусов. В духовку поместить противень с блюдом на 1 час 30 минут. Сверху можно посыпать тертым сыром.
  6. Приготовленное блюдо подавать с любым гарниром. Можно подать с рисом, картофелем или макаронами.

Используя данный рецепт можно приготовить блюдо не только в сливках, но и в сметане или сметанном соусе.Калорийность зависит от того, в сливках какой жирности Вы будете готовить блюдо. Калорийность – 122 ккал.

Приятного аппетита!

Тушеная говяжья печень в мультиварке

Рецепт приготовления мягкой и нежной говяжьей печени в сметанном соусе в мультиварке.
Ингредиенты:

  • молоко – 500 мл – 1 литр;
  • репчатый лук – 1-2 шт.;
  • сметана – 1 стакан;
  • вода (холодная) – 1 стакан;
  • мука – 1-2 столовых ложки;
  • соль – 1 чайная ложка;
  • перец по вкусу.

Приготовление:

  1. С печени снять пленку, срезать прожилки и вены. Замочить на 3-4 часа в молоке. Для этого следует залить ее полностью молоком.
  2. В мультиварку налить масло и выбрать программу «Жарка» на 25 минут,  а через 5 минут добавить нарезанный лук. Лук приготовить заранее, нарезав его кольцами или мелко (на выбор).
  3. Достать печень из молока и нарезать кусочками, выложить в мультиварку с луком. Важно не пережарить лук. Он должен быть мягкий и прозрачный.
  4. Обжаривать блюдо 20 минут. Не солить.
  5. Добавить перец, воду и залить сметаной. Можно приготовить в сметанном соусе. Тогда заранее следует приготовить соус из сметаны и томатного соуса в пропорции 1:1. Можно так же готовить в сливках. Муку добавлять не обязательно, она лишь придает густоту полученному соусу.
  6. Выбрать программу «Тушение» на 1 час. Готовое блюдо посолить. Мелко нарезанная печень может быть готова уже через 35-40 минут.
  7. Блюдо подавать вместе картофелем, макаронами или рисом на свое усмотрение.
  8. Калорийность говяжьей печени – 127 ккал. Если готовить в сметане жирностью 15%, то будет – 144 ккал. В сливках – 134 ккал.

Приятного аппетита!

-рецепт: Печень с яблоками под сметаной

Источник: https://skolkovarim.com/myaso/kushane-s-govyazhej-pechenyu-i-smetanoj.html

Вкусная печень со сливками: ингредиенты

Для приготовления такого варианта говяжьей печени в сливках нужно взять следующие ингредиенты:

  • 500 грамм свежей печени.
  • 200 грамм молока.
  • 300 грамм сливок.
  • Соль и перец.
  • Одну луковицу.
  • Муку для обваливания печени.
  • Немного масла.

Такая говяжья печень со сливками получается в панировке из муки. За счет этого блюдо получается сочным. Добавление сливок и лука позволяет сделать сразу и вкусное блюдо, и соус к нему. Полив таким соком гарнир, например пюре, можно сразу сделать ужин гораздо насыщеннее.

Для начала нужно промыть печень, удалить пленочки и нарезать ее на кусочки. Замачивают печень в холодном молоке примерно на двадцать минут. Это сохранит мягкость продукта. Затем муку смешивают с солью и перцем. Обваливают в ней кусочки печени.

На сковороде разогревают растительное масло. Когда оно нагреется, отправляют туда печень. Обжаривают ее с двух сторон. Отдельно обжаривают репчатый лук, предварительно мелко порезанный. Когда он станет мягким, его нужно соединить с печенью. Все тщательно перемешивают.

Заливают печень с луком сливками. Накрывают сковороду крышкой и тушат блюдо около пятнадцати минут. При подаче можно дополнительно украсить говяжью печень в сливках зеленью.

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.