Горбуша запеченная в духовке с картошкой рецепт

Содержание

Стейки горбуши, запеченные в духовке: рецепты с сыром и картошкой

Горбуша запеченная в духовке с картошкой рецепт

О вкусовых качествах горбуши и говорить, пожалуй, не стоит. Ведь все, кто пробовал эту рыбку, знают, что она обладает божественным вкусом. Стейки горбуши, запеченные в духовке, сохраняют первозданный компонентный состав, получаются сочными и полезными. Каждый гурман сможет подобрать блюдо по своему вкусу.

Готовим королевскую трапезу

Сочные стейки горбуши в духовке – это вкусно и невероятно полезно. Не переусердствуйте с добавлением специй и пряностей, иначе вы рискуете перебить подлинный вкус филе красной рыбы. Стейки горбуши, запеченные в фольге, получаются сочными и ароматными.

Совет! Вы можете запекать горбушу стейками или сразу использовать разделанное филе. Мариновать рыбку не нужно, при желании полейте филе свежеотжатым лимонным соком.

Ингредиенты:

  • филе горбуши разделанное – 500 г;
  • свежий помидор – 1 штука;
  • рафинированное масло оливы – 2 стол. ложки;
  • зеленый перьевой лук – 1 пучок;
  • кинза – 1 пучок;
  • базилик – 1 пучок;
  • соль, смесь молотых перцев.

Приготовление:

  1. Разделанное и очищенное филе горбуши или стейки размораживаем заранее в холодильнике.
  2. Отрезаем лист алюминиевой фольги и с внутренней стороны смазываем его рафинированным маслом оливы.
  3. Филе горбуши после размораживания тщательно промываем. Излишки влаги пропитываем бумажными полотенцами.
  4. Рыбку можно слегка взбрызнуть свежеотжатым лимонным соком.

  5. Перекладываем стейки или филе на фольгу.
  6. Посыпаем стейки горбуши или филе морской пищевой солью.
  7. Добавляем смесь молотых перцев.
  8. Промываем под струей проточной воды зеленый перьевой лук.
  9. Хорошенько его просушиваем и меленько нарезаем ножом.
  10. Промываем, просушиваем и шинкуем кинзу.
  11. Промытый базилик мелко рубим ножом.

    Можно просто листики отделить от стеблей вручную.

  12. Соединяем зелень в миску и хорошенько перемешиваем. Слегка приминаем руками, чтобы зелень стала сочной.
  13. Перекладываем зелень поверх стейков горбуши. Делаем своеобразную шубку.
  14. Промываем свежий помидор, убираем плодоножку и нарезаем томат кружочками.

  15. Поверх зелени выкладываем помидор сверху на стейки горбуши.
  16. Поливаем сверху горбушу рафинированным маслом оливы. Его можно смешать со свежеотжатым соком лимона.
  17. Заворачиваем стейки горбуши в несколько слоев алюминиевой фольги и перекладываем рыбку на противень.
  18. Запекать стейки горбуши будем примерно 25 минут при температурном режиме в 190-200°.

  19. Подавать запеченную горбушу можно со сливочным соусом.

Горбуша, запеченная стейками в духовке с сыром

Вкус запеченного филе горбуши невозможно выразить словами. Многие рыбные блюда запекают под сырным соусом. Вы можете приготовить изумительные стейки горбуши, запеченные с сыром. Чтобы сэкономить время на приготовлении гарнира, рыбку будем запекать вместе с овощами.

Равнение на кулинарные стандарты

Ни одна кухня мира немыслима без классических блюд, которые умеют готовить практически все хозяйки. К этому числу относятся стейки горбуши, запеченные в духовке с картошкой. Такое блюдо понравится всем, а главное, его весьма просто готовить.

На заметку! Майонез можно заменить сметаной или натуральным йогуртом без красителей, вкусовых добавок и ароматизаторов.

Горбуша, запеченная в духовке в фольге с картошкой, овощами, рецепты с фото, видео

Горбуша запеченная в духовке с картошкой рецепт

В самых престижных ресторанах мира опытные кулинары предлагают посетителям удивительное блюдо – горбуша, запеченная в духовке. Благодаря такому методу приготовления в полной мере раскрывается непревзойденный вкус красной рыбы.

Существует множество вариантов того, как создать этот кулинарный шедевр, поскольку горбуша считается очень полезным продуктом для организма. Некоторые утверждают, что рыба немного суховата.

Но если знаешь, как вкусно запечь горбушу в духовке, спорные вопросы отпадают сами по себе.

Покупая в супермаркете красную рыбу, желательно ориентироваться на охлажденную тушку. У нее должно быть брюхо розового цвета, гладкая чешуя без повреждений, светлые жабры и не помутневшие глаза.

Горбуша, запеченная в духовке, чудесно сочетается с зеленью петрушки, базилика, укропа, тимьяна, кинзы и розмарина. Если нужно сделать маринад, лимонный сок считается его главной изюминкой. Как приготовить горбушу, чтобы оценить ее утонченный вкус? Познакомимся с некоторыми популярными рецептами.

Красная рыба в сметане

Отказаться от лакомства, которое буквально тает во рту, вряд ли кому придет в голову. Речь идет о горбуше, запеченной в духовке со сметаной. Чтобы попробовать такое блюдо, нужно взять ингредиенты:

  • тушка горбуши;
  • сметана;
  • чеснок;
  • петрушка;
  • укроп;
  • орегано;
  • тмин;
  • перец;
  • соль.

Этот рецепт горбуши, запеченной в духовке, состоит из нескольких простых шагов:

  • Сначала рыбу хорошенько вымывают под проточной водой. Затем сушат с помощью кухонных бумажных салфеток. Снимают чешую и режут одинаковыми кусками.
  • Соль, оригано, тмин и перец высыпают в тарелку и тщательно перемешивают. Каждый порционный кусок натирают специями, после чего оставляют на 20 минут для пропитки.
  • В это время сметану наливают в небольшую пиалу. Добавляют измельченный укроп, петрушку и чеснок, пропущенный через пресс. Массу хорошенько перемешивают. На дно формы для выпекания выливают жидкость и выкладывают кусочки рыбы плотными рядами, чтобы они полностью в нее погрузились.
  • Разогревают духовку до 180 градусов. Укладывают противень и выпекают не меньше получаса. Готовый продукт лучше подавать пока он теплый к любому гарниру.
  • Горбуша и овощи – пикантная еда

    Поклонники красной рыбы заметили, что соединив любимое лакомство с растительной пищей, можно получить необыкновенно вкусный продукт. Горбуша, запеченная в духовке с овощами – поистине утонченное блюдо. Для его приготовления понадобится:

    • горбуша охлажденная;
    • растительное масло;
    • болгарский перец;
    • помидор;
    • лук репчатый;
    • лимон;
    • зелень петрушки либо укропа;
    • молотый черный перец;
    • соль.

    Этапы создания кулинарного шедевра:

  • Первым делом рыбу очищают от чешуи, удаляют внутренности, после чего хорошенько вымывают чистой водой. Когда немного обсохнет, натирают внутри и снаружи перцем, смешанным с солью.
  • Нарезают кольцами помидоры, луковицу, болгарский перец и лимон. Поочередно укладывают кусочки овощей внутрь брюха горбуши. Далее выкладывают рыбу на противень. 
  • Подготовленные продукты обильно поливают растительным жиром и отправляют в разогретую духовку до 180 градусов.
  • Чтобы мясо получилось с отменным вкусом, желательно точно знать, сколько запекать горбушу в духовке. По мнению опытных кулинаров – не больше 40 минут.

    За 10 минут до готовности рыбы, ее посыпают мелко нарубленной зеленью. Подают к обеду с овощами, которые запекались вместе с ней.

    Сочная рыба под майонезом

    Существует немало вкусных блюд, в которых применяют майонез. Его можно купить в магазине либо приготовить самостоятельно из яйца, горчицы и растительного масла. Если эта проблема решена, можно попробовать рецепт сочной горбуши, запеченной в духовке, который готовят из таких продуктов:

    • мясо красной рыбы;
    • майонез;
    • лимон;
    • морковка;
    • луковица;
    • перец;
    • соль;
    • растительное масло.

    Процесс начинают из подготовки рыбы. Очищают от чешуи, потрошат, убирают плавники и хвост. Нарезают порционными кусками, после чего обильно натирают солью смешанной со специями.

    Рыбу кладут на смазанную маслом форму. Сбрызгивают соком лимона, чтобы она немного пропиталась маринадом. В этот период занимаются овощами.

    Очищенный лук нарезают полукольцами, а морковь шинкуют на крупной терке. Затем слоями укладывают овощи поверх горбуши.

    Майонез разбавляют с теплой водой (1:1). Затем жидкость выливают поверх рыбы и овощей. Кладут противень в печь, которую заранее разогрели, приблизительно на 40 минут.

    Если до запекания у рыбы удалить все кости, блюдо получится сочным и нежным. Его с удовольствием съедят даже маленькие дети, не боясь проглотить хоть одну из них.

    Горбуша в сочетании с картошкой

    Опытные кулинары знают, как вкусно запечь горбушу, чтобы «убить сразу двух зайцев». Для этого достаточно соединить рыбу с картошкой в одно блюдо, и получится замечательная еда. Для его приготовления потребуется набор простых компонентов:

    • филе горбуши;
    • картофель;
    • сливочное масло;
    • твердый сыр;
    • сливки;
    • лимон для сока;
    • набор сухих приправ;
    • черный перец;
    • соль.

    В самом начале филе режут на порционные кусочки. Заправляют специями, солью и поливают лимонным соком. Оставляют на 15 минут, чтобы оно хорошенько пропиталось.

    Картофель очищают от кожуры, моют, слегка высушивают. Затем режут круглыми пластинками средней толщины, солят и перчат.

    Противень смазывают сливочным маслом и на дно кладут картофель. Поверх него – кусочки рыбы. Все продукты заливают сливками, после чего противень ставят в печь на 60 минут.

    За 15 минут до конца приготовления, рыбу вынимают из духового шкафа, посыпают сыром и допекают оставшееся время. Подают горбушу, запеченную в духовке с картошкой, украшая ветками петрушки, базилика или укропа. Блюдо подойдет как для праздничного стола, так и в будние дни.

    Красная рыба под грибным соусом

    Чтобы удивить своих домашних, смелые кулинары не боятся проявлять творчество, готовя различные блюда. Рассмотрим популярный рецепт горбуши, запеченной в духовке в фольге с шампиньонами. Сначала повара собирают необходимые продукты:

    • тушка горбуши;
    • грибы (шампиньоны);
    • сметана;
    • твердый сыр;
    • растительное масло;
    • лимон;
    • репчатый лук;
    • укроп;
    • перец;
    • соль;
    • шафран (если есть).

    Затем приступают к делу, выполняя такие операции:

  • Лук очищают от кожуры и шинкуют кусочками среднего размера.
  • Шампиньоны моют, просушивают и режут одинаковыми пластинками.
  • На сковороду наливают масло, бросают сначала грибы, а когда поджарятся, лук. Пассируют еще минут 15.
  • Измельчают зелень укропа и кладут его в сметану. Добавляют перец, соль и лимонный сок. 
  • Грибы выкладывают в соус, хорошенько перемешивают.
  • Твердый сыр натирают на терку с крупной основой.
  • На противень раскладывают фольгу в несколько слоев и выкладывают рыбу. Затем ее заливают ранее приготовленным соусом из сметаны и грибов. Посыпают твердым сыром, кладут чуточку шафрана для изысканного аромата и упаковывают.
  • Разогревают духовку максимум до 200 градусов. Укладывают блюдо и засекают 20 минут. Подают горбушу, запеченную в духовке в фольге, с рисом, картошкой либо тушеными овощами.
  • Сочная рыба под шубой

    Невероятно вкусной получается красная рыба под оригинальным покрытием. Ее оценят любители специй и заморских пряностей. Она выходит с удивительным ароматом и сладковатым вкусом.

    Список ингредиентов:

    • одна большая тушка горбуши;
    • помидоры;
    • молотый перец;
    • постное масло;
    • морковка;
    • луковица;
    • гвоздика;
    • кориандр;
    • шафран;
    • лавр;
    • душистый перец (несколько горошин);
    • соль.

    Этапы приготовления:

  • Сначала измельчают лук и жарят его на сковороде до появления золотистого оттенка. Добавляют натертую морковь, кусочки помидоров. Тушат под крышкой 10 минут.
  • Измельчают душистый перец и гвоздику. Смешивают их с остальными специями и солью. Затем смесь высыпают на тушеные овощи. Тщательно перемешивают.
  • На противень выкладывают кусочки горбуши. Затем их покрывают овощной шубой. Запекают при температуре 200 градусов примерно 30 минут.
  • Подают с любым гарниром и зеленью, как основное блюдо к семейной трапезе.

    Рецепт для занятых людей

    Из-за напряженного темпа жизни, многим приходится готовить еду быстро и качественно. Для таких людей подойдет вариант приготовления горбуши, запеченной в духовке целиком. Несмотря на это, рыба выглядит аппетитно, издает приятный аромат и очень вкусная. Для ее приготовления понадобятся такие продукты:

    • охлажденная тушка горбуши;
    • лимон;
    • ветка тимьяна;
    • розмарин;
    • перец (несколько видов);
    • чеснок;
    • оливковое масло;
    • соль.

    Первым делом тщательно вымывают очищенную горбушу. По бокам делают поперечные надрезы, чтобы рыба хорошо пропиталась. Далее все специи перемешивают и натирают горбушу со всех сторон.

    Лимон разрезают пополам. Одну его часть чистят и выдавливают сок. После этого измельчают с помощью мелкой терки. Оставшуюся половинку режут полукольцами.

    Измельченную цедру кладут в оливковое масло, добавляют мякоть чеснока. Маринад тщательно перемешивают. Затем тушку смазывают полученной жидкостью со всех сторон. Внутрь брюшка кладут кусочки лимона, розмарин и веточку тимьяна. Оставляют на 30 минут.

    Перед запеканием, разогревают духовку до температуры не меньше 180 градусов. Рыбу помещают на фольгу, туго заворачивают и кладут на противень. Пекут 25 минут. Затем горбушу вынимают, разворачивают бумагу и снова в духовку на полчаса. Готовое блюдо подают с картофельным пюре, свежими овощами и зеленью. Те, кто однажды попробовал такую горбушу, готовит его снова и снова.

    Фотогалерея (41 фото)

    Источник: https://ciscoexpo.ru/stati/gorbusha-zapechennaya-v-duxovke-v-folge-s-kartoshkoj-ovoshhami-recepty-s-foto-video

    Горбуша запеченная в духовке, сочная: рецепт кусочками, целая, с картошкой, в фольге

    Горбуша запеченная в духовке с картошкой рецепт

    Горбуша запеченная в духовке, сочная, это — сытное, вкусное, но в то же время простое в приготовлении блюдо. Готовить его можно по-разному — например, кусочками или целой, в разных соусах или с гарниром. В этой статье будет рассмотрено несколько самых популярных и вкусных рецептов запеченной горбуши.

    Общие принципы, полезные советы и хитрости по приготовлению горбуши запеченной в духовке от опытных кулинаров

    • Горбушу хорошо запекать в фольге. При таком способе обработки она почти не теряет своих полезных и питательных свойств. Также она получается очень вкусной, если ее засолить в домашних условиях, об этом здесь подробное описание.
    • Сама по себе эта представительница лососевых немного суховата, особенно после запекания. Эту проблему можно легко решить, если запекать рыбу вместе с сочными продуктами, или с кусочком сливочного масла. Кроме этого, важно не передерживать блюдо в духовке.
    • Не стоит готовить горбушу с продуктами, имеющими более сильный вкус, чем она сама. Например, запеченная в майонезе рыбка не будет сухой, но этот «сильный», по сравнению с рыбным запахом, соус перебьет нежность и вкус горбуши. Кроме этого, к ней нельзя добавлять острые специи.
    • Хорошо запекать рыбу с добавлением зелени, она даст невероятный запах, но не повредит изнеженному вкусу мяса.

    Горбуша, запеченная в духовке, сочная, рецепты:

    Запекать горбушу можно с дополнительными продуктами, в разных соусах и так далее. Ниже будут представлены простые и доступные рецепты, которые помогут приготовить этот сравнительно недорогой вид лососевых.

    Горбуша запеченная в духовке кусочками

    Запечь кусочками рыбу без добавок можно в фольге. Все, что для этого потребуется, это филе, специи и сливочное масло.

    Его нужно нарезать на небольшие кусочки, а вот фольгу нужно оторвать (или разрезать), на нее положить филе (на 1 порцию), натертое специями, поверх кусочек масла.

    Фольгу следует плотно завернуть, чтобы масло не вытекло, иначе рыбка не будет сочной.
    Запекать в течении 15-25 минут, это зависит от размера кусков. Подать можно с салатом или отварными овощами.

    Целая горбуша: как приготовить вкусно, чтобы была сочная

    Запеченная целая горбуша будет сочнее, поскольку основной жир у нее под кожей. Важно правильно подготовить продукт.

    Что нужно для готовки:

    • горбуша — 1 шт., целая, вес — около 1 кг;
    • масло сливочное жирное — 150 г;
    • лимонный сок (выжатый из лимона) — 1 ст. л.;
    • винный уксус (белый) — 1 ст. л.;
    • луковица — 1 шт.;
    • укроп, измельченный свежий — 2 ст. л.;
    • петрушка свежая рубленная — 1 ст. л.;
    • соль, перец по вкусу.

    Как готовить:

    1. Рыбу выпотрошить, очистить от чешуи не повреждая кожу.
    2. Лук нарезать соломкой, масло — небольшими кусочками.
    3. Поместить в брюхо масло и лук.
    4. Все остальные ингредиенты смешать, полученной смесью натереть рыбку.
    5. Посуду для запекания смазать кусочком твердого масла из холодильника, положить в нее тушку, запекать 20 минут (нагрев 200°С).

    Подавать с овощами или отварным картофелем.

    Как приготовить горбушу сочной на сковороде с картошкой

    Картофель — это в первую очередь гарнир. Такой рецепт выгоден тем, что приготовив рыбу, не нужно готовить гарнир — он запекается вместе со стейками.

    Продукты для приготовления этого запеченного блюда:

    • стейки горбуши— 1 кг;
    • масло бутербродное — 30 г;
    • специи;
    • картофель — 2 кг;
    • молоко жирное — 0,5 л;
    • яйца куриные — 3 шт.

    Как приготовить стейки с картофелем:

    1. Сковороду для запекания смазать маслом, выложить на дно рыбные стейки, которые предварительно натереть специями;
    2. Картофель очистить и нарезать кружочками. Эти кружочки красиво выложить поверх рыбки, например, в форме цветка, чешуи или спиралью;
    3. Смешать в миксере молоко и яйца, они-то и обеспечат сочность готового блюда.
    4. Залить содержимое сковороду молочной смесью.
    5. Выпекать до готовности картофеля. Поскольку из-за диаметра сковороды покрытие соусом может быть разным, проверять  готовность картошки следует зубочисткой.

    Горбуша запеченная с сыром

    Сыром можно посыпать практически любое запеченное в сковороде блюдо, в том числе и рыбу, однако следует помнить о том, что  продукт прекрасно сочетается также с гарнирами (картофель, паста). Использовать сыр при запекании горбуши лучше при наличии запеченного с ней гарнира.

    Например, запеченная горбуша с картофелем. Когда картошка полностью приготовится, посыпать ее тертым на крупной терке сыром и вернуть в духовку. Подождать пока он не расплавится, и не образует плотную корочку. Духовой шкаф при этом можно уже выключать — температуры внутри будет достаточно, чтобы расплавить сыр. Для указанной в рецепте порции достаточно 300-400 г твердого сыра.

    Горбуша запеченная в фольге

    Фольга поможет сохранить вкус и сок в рыбке, именно поэтому потому таким рецептам следует отдавать предпочтение.

    Продукты для запекания в фольге:

    • горбуша (филе) — 1 кг;
    • приправа к рыбе — 1 пакет;
    • лук репчатый резанный кольцами — 200 г;
    • сметана — 1 пакет.

    Рецепт:

    1. Филе нарезать на крупные куски, пересыпать приправой и оставить на полчаса.
    2. Подготовить фольгу — для каждого отдельного куска горбуши нужен отдельный кусок для заворачивания.
    3. На каждый кусок фольги положить филе, ложку сметаны, потом посыпать луком и снова добавить сметану.
    4. Завернуть фольгу, чтоб она не пропускала жидкость.
    5. 200°С — при такой температуре за 30 минут блюдо приготовится в духовке.

    Подавать рыбу из фольги следует с отварными овощами.

    Горбуша запеченная с овощами

    Овощи при запекании пускают сок, которым пропитывается рыба, и становится более сочная. При этом овощи следует выбирать те, которые пускают много сока.

    Ингредиенты для запекания рыбы с овощами:

    • филе горбуши — 400 г;
    • луковица, резанная полукольцами — 1 шт.;
    • масло из оливок;
    • перец сладкий, резанный соломкой — 2 шт.;
    • морковь, (заранее нарезать кружочками) — 1 шт.;
    • помидоры, резанные ломтиками — 2 шт.;
    • специи.

    Рецепт запекания рыбы с овощами:

    1. Масло разогреть, обжарить лук, а затем морковь.
    2. Когда они готовы, положить помидоры и перец, тушить вместе 10 минут, постоянно мешая деревянной лопаткой;
    3. Добавить специи по вкусу;
    4. В форму для запекания налить 1 ложку масла, смазать стенки и дно. Положить кусочки рыбы, потом высыпать овощную смесь.
    5. Выпекать 20 минут. Температура — 200°С.

    Из сковороды в форму для запекания следует выливать сок. К этому блюду не нужен гарнир — овощи выступают прекрасным дополнением к рыбе.

    Горбуша запеченная с лимоном

    Лимон и красная рыба — давно известное всем гурманам удачное сочетание. К тому же некоторые считают, что лимон в этом рецепте можно заменять апельсином — делать это или нет, решит каждый повар для себя сам.

    Продукты:

    • стейк горбуши — 500 г;
    • масло из оливок — 2 ст. л.;
    • лимон, нарезанный тонкими ломтиками — 1 шт.;
    • специи и приправы.

    Как готовить:

    1. Отрезать большой кусок фольги. В это время разогреть духовку до 200°С.
    2. Положить стейк в центр фольги. Сверху полить его маслом, а затем приправить любимыми приправами;
    3. Положить сверху несколько ломтиков лимона. Однако нужно помнить, что разные лимоны имеют разный, по интенсивности, вкус.
    4. Запекать 15-20 минут, это зависит от нагрева. Перед запеканием завернуть рыбу в фольгу, обернув ее несколькими слоями.

    Для подачи такой рыбки можно оставить несколько не запеченных кусочков лимона, исключительно ради внешнего вида готового блюда.

    Горбуша запеченная в сливках

    Сливочный соус значительно повысит калорийность запеченной рыбы. Хорошо сочетаются со сливками грибы — например, шампиньоны прекрасно гармонируют со сливочным соусом.

    Продукты для приготовления горбуши в сливочном соусе:

    • стейки — 700 г;
    • соль и перец — по вкусу;
    • лимонный сок (выжатый из свежего лимона) — около столовой ложки, но можно выжимать его прямо над рыбой — брызги сока равномерно покроют поверхность стейка;
    • шампиньоны свежие — 0,2 кг;
    • лук измельченный произвольно — 1 шт.;
    • масло сливочное высокой жирности — для обжаривания лука;
    • просеянная мука — 30 г;
    • сливки — 0,2 л (можно использовать домашние).

    Как готовить горбушу в сливочном соусе:

    1. Стейки натереть специями, сбрызнуть соком из лимона и оставить мариноваться. Не убирать в холодильник, мариновать около 20 минут.
    2. Лук обжаривать до золотистости на сковороде.
    3. Грибы тонко нарезать, потом добавить к луку. Когда они будут готовы, всыпать муку, перемешать содержимое сковороды.
    4. В отдельной посуде довести до кипения, но не кипятить, сливки и влить их в сковороду еще горячими.
    5. Мешать постоянно, держать на огне еще 3 минуты, потом добавить специи.
    6. Кусочком сливочного масла промазать все стенки посуды для запекания, потом прогреть духовку до 200°С.
    7. Положить рыбу на дно посуды, потом вылить грибы в сливочном соусе.
    8. Поставить запекаться на срок 30 минут.

    Подавать с отварным рисом. Красиво получится, если при подаче посыпать зеленью петрушки.

    Горбуша запеченная в сметанном соусе

    Сметанный соус более густой, чем соус из сливок. Готовить запеченную рыбу под сметанным соусом можно аналогично, как описано в предыдущем рецепте.

    Единственное, что нужно изменить — увеличить количество сметаны до 400 грамм, и не добавлять муку, так как сметана намного гуще сливок.

    По этой же причине ее не нужно предварительно доводить до кипения, а следует выключить плиту еще до ее добавления, а затем перемешать с грибами.

    Сметану нужно использовать нежирную — 15%, а еще лучше  — 10%. Если же она густая, ее следует немного развести водой, но не сильно — сметана должна остаться обычной консистенции.

    Калорийность горбуши, запеченной в духовке

    Калорийность запеченной горбуши составляет от 120 до 290 ккал на 100 грамм. Запеченная в соусах, она более калорийная, с овощами или лимоном имеет меньшую пищевую ценность.

    Источник: http://organikeda.com/gorbusha-zapechennaya-v-duhovke-sochnaya.html

    Горбуша с картошкой – отличное сочетание! Рецепты горбуши с картошкой: фаршированной, в сметане, с соусом, в маринаде

    Горбуша запеченная в духовке с картошкой рецепт

    Горбуша с картошкой в духовке готовится просто. Готовое блюдо обладает оригинальным и мягким вкусом.

    Горбуша считается самым популярным представителем красной рыбы. Продукт имеет прекрасный вкус и содержит небольшое количество костей. Такую рыбу можно употреблять детям и людям, которые соблюдают диету.

    Общие принципы приготовления горбуши с картофелем в духовке

    Стоит обратить внимание на то, что для выпекания блюда в духовке лучше применять охлажденную рыбу, а не замороженную.

    Горбушу рекомендуется запекать с картофелем, а не жарить. Если мясо рыбы передержать в духовке, продукт получится сухим. Тушить его необходимо не более 40 минут.

    Чтобы филе рыбы получилось сочным, нужно вымачивать его в маринаде. Для маринада необходимо использовать сок апельсина или лимона, майонез, лук.

    Оптимальными специями для этого вида рыбы являются: соль, черный перец, кинза. Большое количество специй может перебить вкусовые качества и аромат рыбы.

    Картофель следует промыть, очистить и нарезать на куски желаемого размера. Перед выпеканием ингредиент можно отварить.

    Запекать рыбу и картофель можно с овощами, грибами, сметаной, яйцами.

    Кулинарная фольга поможет сохранить сочность запекаемых в ней продуктов, а также их натуральные вкусы и ароматы. Для приготовления горбуши с картошкой в фольге, необходимо правильно обертывать ингредиенты.

    Для этого на рабочую поверхность нужно положить кусок фольги, на одну половину выложить ингредиенты, а другой половинкой накрыть их.

    Затем фольгу следует обжать по форме продуктов и поместить пакет в духовой шкаф.

    Горбушу с картошкой в духовке можно запекать в специальной форме. Емкость необходимо накрыть, чтобы обеспечить продуктам полную герметизацию.

    Подавать блюдо лучше в теплом виде. Для украшения можно выбрать рубленую зелень.

    Горбуша с картошкой в духовке в молочном соусе

    Ингредиенты

    сливочное масло – 45 г

    соль – 20 г

    горбуша – 520 г

    перец черный молотый – 15 г

    сыр твердый – 110 г

    картошка – 560 г

    молоко – 165 мл

    яйца – 2 шт.

    Способ приготовления

    Разморозить горбушу. Отделить филе от костей. Кожу оставить, почистить слегка с помощью ножа, чтобы она стала чистой.

    Сковороду смазать маслом.

    Выложить филе.

    Посыпать перцем.

    Посолить.

    Картофель избавить от кожуры. Промыть. Нарезать кружочками.

    Выложить картофельные куски сверху на филе.

    В отдельную емкость вбить яйца.

    Влить туда молоко.

    С помощью миксера приготовить молочный соус.

    Вылить жидкую смесь поверх картофеля с рыбой.

    Духовой шкаф включить в режиме 180 градусов.

    Поместить в него сковороду с ингредиентами.

    Выпекать до готовности картофеля около 45 минут.

    Вынуть форму с блюдом.

    Сыр твердых сортов натереть на мелкой терке. Высыпать на содержимое сковороды.

    Остудить блюдо.

    Горбуша с картошкой в духовке готова к употреблению.

    Подавать блюдо с большим количеством зелени.

    Сочная горбуша с картошкой в духовке

    Ингредиенты

    луковица – 125 г

    горбуша – 680 г

    морковь – 85 г

    майонез – 315 г

    сыр – 190 г

    крупная соль – 18 г

    картофель – 160 г

    Способ приготовления

    Очистить горбушу от чешуи.

    Вынуть внутренности. Срезать плавники. Удалить голову.

    Рыбу порезать вдоль на широкие куски.

    Перец и соль смешать в отдельной миске.

    Натереть смесью рыбные кусочки с обеих сторон.

    Противень смазать сливочным маслом.

    Выложить горбушу. Оставить. Подождать, чтобы выделился сок.

    Срезать с моркови верхний слой. Натереть овощ на терке.

    Лук очистить от шелухи. Нарезать тонкими кружками. Разобрать, чтобы получились кольца.

    Очистить картофель от кожицы. Порезать на кружки толщиной 2 см. Посыпать соль. Перемешать.

    Подождать, пока впитается соль. Излишки убрать.

    Картофель поместить в промежутках между рыбными кусками, чтобы получился один слой.

    Сверху выложить кольцами лук.

    Посыпать измельченной морковью.

    Смазать слой майонезом.

    Сверху натереть сыр.

    Поместить рыбу в холодную духовку по центру, чтобы куски рыбы выпекались и сверху, и снизу.

    Включить духовку. Нагреть до температуры 200 градусов.

    Запекать блюдо 20 минут.

    Горбуша с картошкой в духовке будет готова, когда появится румяная корка.

    Горбуша в сметане с картошкой в духовке

    Ингредиенты

    Тмин сухой – 5 г

    Лимон – 45 г

    Горбуша филе – 335 г

    Сыр пармезан – 40 г

    Картофель – 120 г

    Соль – 8 г

    Сметана – 46 г

    Способ приготовления

    Горбушу промыть. Высушить. Порезать большими кусками.

    Посыпать солью.

    Сверху выдавить лимонный сок.

    Высыпать семена тмина.

    Оставить мариноваться на 10 минут.

    Духовку разогреть до 220 градусов.

    Картофель очистить от кожуры. Нарезать небольшими ломтиками.

    Порционные формы смазать маслом.

    Поместить в них ломтики картофеля.

    Добавить ломтики горбуши.

    Сверху выложить сметану.

    Посыпать натертым на мелкой терке пармезаном.

    Запекать в духовке 35 минут.

    Когда поверхность зарумянится, выключить духовку. Приоткрыть дверцу.

    Блюдо разложить по тарелкам.

    Ароматная горбуша с картошкой в духовке украсит праздничный ужин.

    Подавать лакомство с овощным салатом.

    Горбуша с картошкой и грибами в духовке

    Ингредиенты

    Филе рыбы 380 г

    Грибы – 350 г

    Сметана – 155 г

    Луковица – 55 г

    Растительное масло – 60 мл

    Специи для рыбы – 12 г

    Сушеная зелень – 24 г

    Черный перец – 9 г

    Соль – по вкусу

    Картофель – 80 г

    Способ приготовления

    Мясо горбуши нарезать ломтиками шириной 2 см.

    Натереть солью.

    Грибы промыть. Нашинковать мелкими кусками.

    В сковороду влить масло.

    Обжарить грибы до исчезновения жидкости.

    Очистить лук. Измельчить. Выложить в грибную массу.

    Картофель очистить от кожицы. Измельчить соломкой. Добавить к грибам.

    В отдельную посудину влить 20 мл кипяченой воды. Добавить сметану. Перемешать смесь.

    Высыпать туда специи.

    Залить ароматной жидкой смесью содержимое сковороды.

    Выпекать ингредиенты при температурном режиме 180 градусов 17 минут.

    Подсолить блюдо.

    Горбуша с картошкой в духовке – полноценный обед, который не требует гарнира.

    Горбуша с перепелиными яйцами и картошкой запеченная в сковороде

    Ингредиенты

    Майонез – 155 гр.

    Сок лимона – 40 мл

    Филе горбуши – 420 гр.

    Луковица – 90 гр.

    Перепелиные яйца – 9 шт.

    Сыр – 75 гр.

    Картофель – 110 гр.

    Способ приготовления

    Сварить перепелиные яйца. Очистить от скорлупы.

    Рыбное филе нарубить полосками.

    Полить соком лимона.

    Выложить в один слой на дно сотейника.

    Нанести на рыбу майонез тонким слоем.

    Сверху разложить нарезанный на средние куски картофель.

    Лук без шелухи нашинковать кольцами. Выложить сверху ровным слоем.

    Яйца нарезать кружками. Положить в сотейник.

    Сыр натереть на терке. Высыпать на слой яиц.

    Поперчить.

    Посыпать приправами.

    Накрыть емкость фольгой.

    Поместить в духовку.

    Выпекать при температурном режиме 180 градусов 20 минут.

    Готовая горбуша с картошкой в духовке должна остудиться.

    Подавать блюдо с овощами.

    Горбуша с картошкой и сладким перцем в апельсиновом маринаде приготовленная в духовке

    Ингредиенты

    свежая горбуша – 950 г

    сладкие красные перцы – 180 г

    масло растительное – 65 мл

    апельсин – 160 г

    петрушка – 80 г

    соль – 16 г

    Способ приготовления

    Почистить рыбу. Срезать 2 куска филе. Избавить от косточек. Шкуру оставить.

    Цедру апельсина натереть на мелкой терке.

    Из мякоти выжать сок.

    В миску положить филе рыбы.

    Вылить туда масло.

    Добавить цитрусовый сок.

    Высыпать цедру.

    Посыпать солью.

    Рыбу хорошенько натереть маринадом.

    Оставить на 3 часа в холодном месте.

    Перец разделить на 6 частей. Выложить на противень с маслом.

    Картофель промыть под проточной водой. Разрезать на крупные куски. Разложить между ломтиками перца.

    Противень с овощами поместить в теплую духовку на 20 минут.

    Выложить филе горбуши.

    Сверху вылить маринад.

    Отправить в духовку на 20 минут.

    Ароматная горбуша с картошкой в духовке готова к подаче на праздничный стол.

    Украсить блюдо оливками.

    Горбуша с картошкой и соусом писту в духовке

    Ингредиенты

    чесночные зубки – 55 г

    филе горбуши с кожицей – 390 г

    лайм – 30 г

    свежая кинза – 240 г

    оливковое масло – 24 мл

    соль – 15 г

    картошка – 100 г

    базилик – 60 г

    Способ приготовления

    Мелко порезать кинзу.

    Верхний слой лайма натереть на терке.

    Удалить из чеснока чешую. Пропустить через чеснодавку.

    В ступку выложить зелень.

    Добавить чеснок, соль и масло.

    Выложить кожуру лайма.

    Растереть пестиком, чтобы получилась однородная паста.

    Лист фольги выложить на форму для выпекания.

    Положить филе горбуши кожицей вниз.

    Сверху выложить картофель.

    Нанести слой пасты из лайма и зелени.

    Положить второй слой рыбы кожицей кверху.

    Завернуть содержимое формы фольгой.

    Поставить запекаться в ранее разогретую духовку на 18 минут.

    Открыть фольгу.

    Подержать блюдо в духовке 5 минут.

    Горбуша с картошкой в духовке с соусом готова к потреблению.

    Горбуша с картошкой и помидорами запеченная в духовке

    Ингредиенты

    помидоры – 4 кружка

    лук – 90 г

    филе горбуши – 180 г

    сыр – 20 г

    картофель – 80 г

    лимон – 45 г

    масло оливковое – 48 мл

    Способ приготовления

    Снять с луковицы шелуху.

    Нарезать полукольцами.

    Приготовить 2 куска фольги.

    На каждый выложить часть лука.

    Картофель нашинковать тонкими кружками. Положить сверху.

    Добавить по 90 г горбуши.

    Выдавить сок из лимона.

    Посыпать солью перцем.

    Выложить остатки лука.

    Влить масло.

    Сверху положить по 2 кружка томатов.

    Посыпать измельченным сыром.

    края фольги, чтобы получились лодочки.

    Запекать в духовке в течение 17 минут при температурном режиме 210 градусов.

    Остудить.

    Выложить блюдо на тарелку.

    Подавать лакомство теплым.

    Фаршированная горбуша с картошкой в духовке

    Ингредиенты

    яйца – 3 шт.

    картофель – 220 г

    морковь – 315 г

    лимон – 80 г

    маслины – 110 г

    гранат – 175 г

    горбуша – 1 шт.

    зелень – 140 г

    чеснок – 65 г

    соль

    Способ приготовления

    Вырезать жабры. Плавники оставить. Промыть рыбу проточной водой.

    Разрезать рыбу от брюшка до хвоста.

    Вынуть кости.

    Перерезать хребет возле хвоста и головы.

    Освободить мясо от реберных костей.

    Отделить филе от кожи.

    Отварить картофель и морковь.

    Рыбное мясо нарезать на мелкие куски.

    Очищенную морковь измельчить с помощью терки.

    Соединить ингредиенты. Перемешать.

    Вбить в массу яйца.

    Добавить приготовленную ранее кашицу из чеснока.

    Всыпать рубленую зелень.

    Высыпать соль и перец.

    Перемешать начинку.

    Готовым фаршем наполнить шкуру горбуши, придавая ей правильную форму.

    Брюхо зашить нитками.

    Завернуть рыбу в фольгу таким образом, чтобы верх остался открытым.

    Запекать 15 минут.

    Влить 40 мл воды.

    Отправить блюдо в духовку на 20 минут.

    Выпекать до золотистой корочки.

    Вынуть из духовки.

    Украсить зеленью, гранатом, лимоном и оливками.

    Вкусная и ароматная горбуша с картошкой в духовке готова.

    Горбуша с картошкой в духовке: хитрости и советы

    • Свежие вареные яйца чистятся очень плохо. Лучше использовать яйца, которые находились неделю в холодильнике.
    • Если в рецепте используется майонез и сыр, солить блюдо следует совсем немного.
    • Филе рыбы необходимо промыть водой и высушить.
    • В процессе маринования горбуши необходимо добавлять большое количество зелени.
    • Филе горбуши с картофелем является вкусной начинкой, которая сочетается с нежным тестом.
    • Если выпекается целая горбуша, перед подачей ее нужно нарезать на порционные куски. Дольки лимона следует вставить в надрезы. Возле горбуши необходимо выложить картофель. Гарнировать блюдо свежими овощами по вкусу.
    • Мясо горбуши будет сухим, если выпекать его без овощей.
    • Если рыбу посолить за пару часов до приготовления, она успеет пропитаться солью. Готовое филе будет нежным и сочным.
    • Чтобы горбуша с картошкой в духовке получилась сочной, к рыбе необходимо добавить колотый лед.
    • Рыба будет обладать нежным вкусом, если перед выпеканием выдержать мясо в маринаде не меньше 30 минут.
    • Филе горбуши не рекомендуют запекать в сухарях.

    Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/gorbusha-s-kartoshkoi-otlichnoe-sochetanie-avtorskie-retsepty-gorbushi-s-kartoshkoi-farshirovannoi-v-smetane-s-sousom-v-marinade/

    Поделиться:
    Нет комментариев

      Добавить комментарий

      Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.